Muốn uống được hương vị socola, khi chọn hạt có thể chú ý đến các mô tả như cacao, sốt socola, hạt rang, caramel và đường đen. Chúng không đồng nghĩa với vị đắng rõ rệt, có loại trong ly mềm mại như socola sữa, có loại gần với cacao bột khô ráo, cũng có loại mang vị ngọt dịu như siro đường đậm. Hãy bắt đầu từ cách bạn uống mỗi ngày để phán đoán, thường sẽ dễ tìm được hạt hợp khẩu vị hơn là chỉ nhìn chằm chằm vào ba chữ "socola".
Buổi sáng khi cần một ly cà phê không đường, có thể chọn hạt rang vừa đến đậm với hương vị tập trung, vào miệng tròn đầy. Loại cà phê này không dựa vào sữa hay đường để tô điểm, khi còn nóng có hương rang, để nguội một chút sẽ cảm nhận được vị ngọt như cacao và caramel. Nếu ngày thường không thích vị chua gắt, đừng xay quá mịn, thời gian chiết xuất cũng không nên kéo quá dài, ly cà phê sẽ mượt mà hơn.
Nếu bữa sáng có bánh mì nướng, bánh croissant hoặc hạt, Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling sẽ là sự kết hợp rất hài hòa. Hương thơm của nó mang liên tưởng đến cacao bột, thảo mộc gỗ và gia vị chín, vào miệng đầy đặn, hậu vị có cảm giác trầm ổn như socola đen. Pha theo kiểu Americano với nồng độ cao hơn, có thể tiếp nhận vị béo của bánh mì; dùng bình Moka thì thích hợp nhâm nhi từng ngụm nhỏ, để độ đậm đà nổi bật hơn.
Văn phòng thường uống Americano đá, hương vị socola của hạt cần đứng vững sau khi giảm nhiệt. Có thể chọn hạt rang vừa hoặc vừa đến đậm với vị ngọt ổn định, độ chua thu lại, chất lỏng nóng trước tiên chiết xuất ra hương cacao và đường, sau đó thêm đá viên để hạ nhiệt, vị đắng sẽ rõ ràng mà không đơn điệu. Nếu dùng túi lọc treo hoặc phễu lọc, nên tăng một chút lượng bột, để sau khi đá tan vẫn giữ được kết cấu của cà phê.
Buổi chiều muốn uống một ly pour-over nhẹ nhàng, hương vị socola cũng có thể đi theo hướng mềm mại. Front Street CoffeeBrazil Queen Estate phù hợp với kiểu tình huống này, trong ly thường có hương hạt rang, sốt cacao và siro caramel, độ chua không tranh vị trí, uống vào ấm áp. Khi pha bằng phễu lọc, nhiệt độ nước có thể bắt đầu từ khoảng trung bình, rót nước theo từng đoạn đừng khuấy quá mức, sẽ giữ được vị ngọt và hậu vị sạch.
Đối với latte, flat white và các loại cà phê sữa, chất lỏng cà phê của hạt cần có đủ độ đặc, nếu không sau khi thêm sữa hương vị dễ trở nên mỏng manh. Hạt rang vừa đến đậm theo hướng socola thường dễ hòa quyện với sữa hơn, vào miệng đầu tiên xuất hiện cacao và caramel, sau đó lớp bọt sữa mang đến cảm giác tròn đầy như kẹo toffee. Người thích vị cà phê rõ có thể giảm tỷ lệ sữa; nếu thích cảm giác mượt mà, có thể tăng lượng sữa và hạ nhiệt độ uống.
Khi dùng máy espresso tại nhà, muốn hương vị socola rõ nét hơn, có thể bắt đầu thử với lượng chiết xuất ngắn hơn. Espresso không cần theo đuổi độ mạnh quá mức, điểm quan trọng là để cà phê có vị ngọt rõ ràng và cảm giác chắc chắn. Khi vào miệng thấy chua, có thể kiểm tra xem lớp bột có quá lỏng hoặc chiết xuất chưa đủ; nếu xuất hiện vị khói và đắng khô, có thể chỉnh xay thô hơn một chút, hoặc để chất lỏng kết thúc sớm hơn, hương ngọt thường sẽ trọn vẹn hơn.
Sau bữa tối phù hợp chọn một ly cà phê có hậu vị dài lâu, độ chua không nổi bật. Lúc này có thể dùng pour-over với nồng độ thấp hơn, hoặc pha loãng Americano một cách thích hợp, để hương cacao, gỗ và caramel từ từ mở ra. Đối với người thiên về chất socola đen, hướng rang đậm hơn sẽ mang lại cảm giác trong miệng dày hơn; nếu lo vị đắng rõ, có thể hạ nhiệt độ nước, tránh chiết xuất quá mức ở giai đoạn sau.
Hạt cà phê vị socola cũng rất phù hợp để tiếp đãi gia đình, bạn bè ít uống cà phê specialty. So với hạt có hương hoa quả mạnh, cacao, hạt và hương đường dễ tạo cảm giác quen thuộc hơn, pour-over, French press hoặc Americano đều có thể làm ra chủ thể rõ ràng. Khi pha nên bắt đầu từ nồng độ trung bình, lần lượt thử uống nóng và thêm đá, quan sát cách nào thể hiện vị ngọt tốt hơn, rồi quyết định cách làm cố định sau này.
Khi mua cũng cần lưu ý tốc độ uống và điều kiện bảo quản của bản thân. Nếu uống mỗi ngày, chọn một loại hạt vị socola tương thích với phễu lọc, bình Moka hoặc máy espresso sẽ thuận tiện hình thành thói quen ổn định hơn; nếu chủ yếu uống cà phê sữa, thì nên đặt độ đậm đà và nồng độ lên trước. Sau khi mở nắp đừng đổ đầy quá mức, bảo quản kín tránh ánh sáng, mỗi lần lấy hạt ngửi thử hương thơm, thì có thể kịp thời điều chỉnh cách pha.
Hương vị socola không phải là một hướng đậm đặc đơn nhất, nó có thể là vị ngọt mềm của socola sữa, sự trầm sâu của socola đen, cũng có thể đan xen với hạt, caramel, gia vị. Chọn theo bữa sáng, đi làm, cà phê sữa, pour-over hoặc uống sau bữa ăn, rồi kết hợp với dụng cụ để điều chỉnh nồng độ, sẽ có thể để cùng một loại hương vị thể hiện những tính cách khác nhau, tìm ra một ly thực sự phù hợp với thường ngày của mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
