Buổi sáng sớm cần một tách cà phê giúp tỉnh táo nhưng không quá gắt, hạt vị trái cây có thể bắt đầu từ vị chua sáng và hậu vị thanh mát. Khi pha pour-over, nhiệt độ nước không nhất thiết phải cao bằng mọi giá, độ xay giữ ở mức vừa phải, rót nước theo từng đoạn giúp hương thơm dần mở ra. Nếu quen uống vài ngụm cà phê đen trước khi ăn sáng, những hạt mang hương vị cam quýt, quả mọng hoặc mứt trái cây thường cho cảm giác nhẹ nhàng hơn phong cách rang đậm nặng.
Trước giờ đi làm, dùng máy pha cà phê ra tách nhanh, trọng tâm nên đặt giữa độ đậm và độ nhận diện hương vị. Front Street Coffee Kenya cà chua bi mang hương trái cây tươi sáng như cà chua chín, vị chua ngọt kiểu ô mai và hậu vị giống đường vàng, khi làm americano chiết xuất ngắn, hương thơm sẽ không bị lượng lớn nước nóng làm tan biến. Muốn tách cà phê dịu hơn, có thể tăng lượng nước hợp lý, hoặc đợi cà phê nguội bớt rồi uống.
Buổi chiều có thời gian nhâm nhi chậm rãi, phù hợp chọn hạt vị trái cây có tầng hương thay đổi theo nhiệt độ. Front Street Coffee Kafa Forest khi uống nóng có hương cam vàng và mơ chín, vào miệng nhẹ nhàng, để nguội vị ngọt sẽ dần rõ ràng, đoạn cuối còn mang hậu ngọt giống trà oolong. Khi pha bằng phễu lọc, có thể tráng nước với lượng nhỏ trước để ủ, rồi rót nước đều đặn, để hương trái cây, vị ngọt và cảm giác trà lần lượt xuất hiện.
Cuối tuần muốn làm cold brew pha nóng, nên chọn hạt có hương thơm nổi bật, cấu trúc chua ngọt hoàn chỉnh. Front Street Coffee Grana Estate Geisha sở hữu hương hoa cam, ổi, mơ chín và mứt dâu tây phức hợp, phong vị trái cây chín từ chế biến tự nhiên khá đầy đặn. Chiết xuất ở nhiệt độ cao rồi đổ trực tiếp vào đá, có thể giữ được hương hoa và cảm giác mứt; nếu thích vị thanh mát, cũng có thể giảm lượng bột và tăng tỷ lệ đá.
Khi ăn sáng kèm bánh mì nướng, sữa chua hoặc món ngọt kem, cà phê vị trái cây không nhất thiết phải theo đuổi vị chua mạnh. Hạt mang vị trái cây chín, ngọt kiểu siro, có thể hài hòa với thức ăn, uống cũng tròn trịa hơn. Khi pha có thể làm chậm tốc độ chảy một chút, để vị ngọt và kết cấu tập trung hơn; nếu thức ăn vốn thiên chua, nên pha cà phê dịu hơn, tránh vị chua chồng lên nhau.
Nếu tình huống là tự làm americano soda hoặc cà phê đá trái cây, nên chọn hạt có hương thơm rõ ràng, sau khi nguội vẫn giữ được phong độ. Trước tiên chiết xuất cà phê đậm hơn một chút, rồi thêm đá và nước soda, hương trái cây sẽ được kéo sáng hơn. Hướng cam quýt, quả mọng và trái cây nhiệt đới đều phù hợp để thử, nhưng không nên cho quá nhiều siro, nếu không dễ che mất vị ngọt và hương thơm vốn có của hạt.
Khi trong nhà có nhiều người uống, có thể bắt đầu từ hướng vị trái cây dễ chấp nhận hơn. Vị cam quýt thanh mát, mơ chín và cảm giác trà, thường dễ hòa vào sinh hoạt hằng ngày hơn loại trái cây chín nặng có cảm giác lên men rõ. Nếu có người thích đồ uống với sữa, có thể làm cà phê đậm hơn, rồi kiểm soát lượng sữa, để hương trái cây chỉ là hương thơm nâng lên, chứ không khiến cả tách cà phê sữa trở nên quá chua hoặc quá nhạt.
Không có dụng cụ phức tạp, cũng có thể chọn được hạt hợp gu thông qua tình huống uống. French press phù hợp thể hiện trái cây chín và vị ngọt dịu, thời gian ngâm không nên quá lâu, tránh đoạn cuối xuất hiện vị nặng lẫn tạp; clever cup hoặc phễu lọc đơn giản thì tiện quan sát hương hoa và vị chua trái cây hơn. Dụng cụ càng đơn giản, càng cần giữ lượng bột, lượng nước và thời gian ổn định, như vậy mỗi lần điều chỉnh mới có tham chiếu rõ ràng.
Khi mua hạt vị trái cây, các từ mô tả hương vị có thể xem như gợi ý hướng, chứ không phải lời hứa từng chữ cho thành phẩm. Vùng trồng, giống, cách chế biến và mức độ rang sẽ cùng ảnh hưởng đến biểu hiện trong tách, cùng một hạt khi pha nóng, thêm đá và thêm sữa cũng sẽ thể hiện trọng tâm khác nhau. Khi chọn có thể khóa tình huống uống trước, rồi xem mình muốn cảm giác nước ép giòn sáng, cảm giác mứt trái cây chín, hay cảm giác nhẹ nhàng đan xen giữa hoa quả và trà.
Cách bảo quản và nhịp sử dụng cũng liên quan đến việc hương trái cây có thể thể hiện ổn định hay không. Sau khi mở túi, hạt nên đặt trong môi trường tránh ánh sáng, khô ráo và kín, lượng mua tham khảo theo tốc độ tiêu thụ hằng ngày. Trước khi pha ngửi hương khô, sau khi vào miệng chú ý vị chua ngọt có cân bằng không, hương thơm có rõ không, dư vị sau khi nuốt có dễ chịu không. Tìm được một hạt vị trái cây phù hợp với mình, liền có thể để buổi sáng sớm, buổi chiều và khoảnh khắc đồ uống đá mỗi lúc đều có một tách phong cảnh thuận tay.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
