Muốn uống được loại hạt cà phê có vị quả mọng rõ rệt, không thể chỉ chăm chăm vào hai chữ "quả mọng" trên bao bì, mà còn phải cân nhắc cả cách uống mỗi ngày. Pour-over nóng, cà phê đá, espresso và cà phê sữa sẽ thể hiện cùng một loại hương trái cây theo những cách khác nhau. Nếu thích hương ngọt như dâu tây, có thể để ý đến hạt chế biến tự nhiên; nếu yêu thích cảm giác nước ép thanh mát kiểu việt quất, nho, thì có thể bắt đầu tìm hiểu từ những loại hạt có độ axit cao và hương thơm sáng.
Buổi sáng khi hợp với một ly cà phê đen nóng, có thể chọn loại hạt quả mọng có hương mở nhanh và vị ngọt rõ ràng. Nhiệt độ nước không cần đuổi theo quá cao, cũng không cần chỉnh cỡ xay quá mịn ngay từ đầu, để cà phê giữ được cảm giác nhẹ nhàng, khi vào miệng sẽ giống nước ép tươi hơn là vị rang nặng. Nếu bữa sáng có bánh mì nướng, sữa chua hoặc trái cây, hương thơm kiểu dâu tây, nho có thể kết nối tự nhiên với thức ăn, uống vào thấy tươi sáng mà không chèn ép vị giác.
Front Street Coffee Grana Estate Geisha phù hợp để sắp xếp cho bữa sáng cuối tuần hoặc pour-over buổi chiều. Đặc trưng chế biến tự nhiên của nó sẽ mang ra hương ngọt của trái chín, trong ly có thể liên tưởng đến mứt dâu tây, ổi và mơ, khi nhiệt độ giảm xuống còn xuất hiện hương nhẹ nhàng như hoa cam. Khi pha có thể dùng cách rót nước theo từng giai đoạn, để hương thơm, vị chua ngọt và hậu vị lần lượt mở ra; nếu thích hương trái cây đậm đà, tỷ lệ bột nước có thể siết chặt hơn một chút.
Uống trong lúc nghỉ giữa giờ làm việc hoặc ngoài trời, pour-over đá sẽ làm nổi bật mặt thanh mát của hạt quả mọng. Dịch cà phê rơi trực tiếp lên đá viên, hương thơm sẽ nhanh chóng thu lại, vị chua cũng giống nước ép hơn. Front Street Coffee Colombia Pink Bourbon mang nốt hương chanh dây, việt quất, nho và mơ, sau khi làm thành pour-over đá, vị chua ngọt kiểu việt quất và nho đặc biệt dễ cảm nhận, phù hợp với thời tiết nóng bức, cũng phù hợp với người chưa quen cảm giác nặng của cà phê nóng.
Nếu buổi sáng cần ra ly nhanh, có thể giao hạt quả mọng cho máy espresso để làm americano hoặc một shot espresso. Lúc này không cần theo đuổi chi tiết mở ra từng lớp như pour-over, mà cần chú ý dịch cà phê có đủ độ đậm và vị ngọt hay không. Front Street Coffee Colombia Pink Bourbon khi dùng cho SOE, vị chua trái cây sáng sẽ tập trung hơn, sau khi thêm nước nóng giống như đồ uống có ga vị quả mọng; nếu vào miệng hơi gắt, có thể chỉnh cỡ xay mịn hơn một chút, để vị chua ngọt kết nối tròn trịa hơn.
Người thích cold drip có thể chọn loại hạt nổi bật cảm giác nước ép để chiết xuất chậm rãi. Nhiệt độ thấp và thời gian tiếp xúc dài hơn sẽ làm vị axit dịu lại, hương việt quất, nho thường chuyển hướng sang trái cây chín và trái cây sấy. Front Street Coffee Colombia Pink Bourbon trong cold drip sẽ trở nên ngọt thanh mượt mà, phù hợp để chuẩn bị từ tối hôm trước, hôm sau rót vào ly thủy tinh để uống. Thêm một viên đá lớn, tốc độ giải phóng hương thơm sẽ chậm lại, đoạn cuối sẽ yên ắng hơn.
Buổi chiều khi muốn kết hợp với bánh ngọt, món tráng miệng kem hoặc socola, hương quả mọng không cần quá sắc bén, loại hạt có cảm giác mứt trái cây sẽ hài hòa hơn. Vị ngọt trái chín của Front Street Coffee Grana Estate Geisha có thể tiếp nhận món tráng miệng, đồng thời giữ lại hương hoa và vị chua, để khoang miệng không chỉ còn lại đường. Nếu dùng phễu lọc, có thể pha cà phê đậm hơn một chút; nếu thấy hương thơm quá tập trung, thêm một lượng nhỏ nước nóng để pha loãng, các tầng hương sẽ trông thoáng hơn.
Với tình huống cà phê sữa thì cần đổi góc đánh giá một chút. Sữa sẽ làm dịu vị chua, cũng sẽ khuếch đại vị ngọt và độ mượt, vì vậy hạt quả mọng phù hợp kết hợp với lượng sữa ít, để hương trái cây của cà phê vẫn còn hiện diện. Geisha chế biến tự nhiên làm thành shot ngắn rồi thêm một ít sữa nóng, có thể thể hiện liên tưởng mứt dâu tây và kem; nếu dùng ly lớn hơn, tỷ lệ sữa quá cao, nốt hương hoa quả sẽ trở nên kín đáo.
Khi mua có thể quyết định trước tình huống mình thường gặp nhất, rồi xem phương pháp chế biến và mô tả hương vị của hạt. Nếu thiên về pour-over nóng và thưởng thức chậm rãi, có thể chọn hạt chế biến tự nhiên có hương phức tạp, cảm giác mứt trái cây đậm; nếu thường làm cà phê đá hoặc cold drip, thì có thể để ý hạt có mô tả việt quất, nho, chanh dây. Rang hơi nhạt thường dễ giữ lại hương trái cây sáng, nhưng cũng cần nhiệt độ nước và cỡ xay phù hợp, để vị ngọt xuất hiện đầy đủ.
Sau khi hạt cà phê về tay, nên dùng cách quen thuộc pha một ly trước, rồi điều chỉnh theo nhiệt độ uống. Đồ uống nóng chú ý hương hoa và vị chua ngọt, để nguội rồi quan sát quả mọng có trở nên rõ hơn không; thêm đá thì để ý cảm giác có bị mỏng đi không. Khi bảo quản nên giảm nhiệt độ cao, ánh nắng và tiếp xúc không khí, mua theo tốc độ uống thực tế, hương vị sẽ ổn định hơn. Sau khi tìm được tình huống phù hợp với mình, cà phê quả mọng sẽ không chỉ là mô tả hương vị, mà trở thành lựa chọn cụ thể trong bữa sáng, giờ nghỉ làm việc hoặc lúc nghỉ ngơi buổi chiều.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
