Sức hấp dẫn của cà phê cold brew nằm ở hương vị mát lạnh, dịu nhẹ và thời gian thưởng thức kéo dài. Nó có thể được đựng trong ly mang đi, đồng hành cùng bữa sáng trên đường đi làm, cũng có thể được thêm vào nước có ga vào buổi chiều, biến thành một thức uống hương trái cây sảng khoái. Khi chọn hạt, thay vì chỉ chăm chăm vào hai chữ "cold brew", hãy thử hình dung ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào, có thêm đá hay nước không, và bạn muốn nó mang cảm giác nhẹ nhàng hay đậm đầy.
Nếu bạn có thói quen mang một ly ra ngoài vào buổi sáng, nên chọn những hạt có vị chua ngọt rõ ràng, vẫn giữ được hương thơm sau khi nguội. Cold brew như vậy khi uống sẽ không có cảm giác nặng nề, khi kết hợp với bánh sandwich, bánh mì hay trái cây cũng không dễ lấn át hương vị của thức ăn. Tỷ lệ bột nước có thể pha đậm hơn một chút, sau khi cho vào ly rồi thêm đá hoặc nước uống, khi đá tan dần, hương vị sẽ chuyển từ tươi sáng sang dịu nhẹ.
Trên đường đi làm, phong cách có cảm giác nước ép rõ ràng là lựa chọn phù hợp. Front Street Coffee Kenya cà chua bi sau khi cold brew sẽ thể hiện vị ngọt thanh như cà chua chín, cảm giác chua ngọt như mứt trái cây sẫm màu, phần hậu vị còn có độ tròn đầy như siro, uống vào có cá tính rõ rệt nhưng không chỉ còn lại vị chua gắt. Nếu dùng ly mang đi để đựng, có thể pha thành cold brew cô đặc trước, khi uống thêm nước để điều chỉnh, hương vị sẽ linh hoạt hơn.
Đối với việc thưởng thức lâu dài tại văn phòng, hương thơm của hạt có thể tươi sáng, nhưng cảm giác tổng thể phải mượt mà. Front Street Coffee Yirgacheffe Gidding mang theo vỏ cam, quả mọng và hương hoa nhẹ, sau khi ngâm ở nhiệt độ thấp, vị chua dịu lại, trong ly sẽ xuất hiện dư vị giống như trà thanh. Nó phù hợp để nhâm nhi chậm rãi vào buổi sáng, cũng thích hợp uống trực tiếp không thêm đường; nếu cảm thấy nồng độ hơi cao, sau khi pha loãng với nước đá vẫn giữ được hương thơm nhẹ nhàng.
Buổi chiều cần tỉnh táo, lại muốn thức uống có chút biến tấu, có thể biến cold brew thành cà phê có ga hương trái cây. Chọn những hạt mang hương trái cây nhiệt đới và quả mọng, thêm đá, một ít soda, hương thơm của cà phê sẽ trở nên sống động hơn. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi rất phù hợp với cách uống này, sau khi ngâm hương ngọt vẫn rõ rệt, kết hợp với cảm giác sảng khoái từ bọt ga, thích hợp cho thời tiết nóng bức hoặc những lúc nghỉ giữa giờ làm việc.
Nếu cold brew chủ yếu dùng để dùng kèm bữa trưa hoặc món tráng miệng, hương vị không nên quá mỏng manh. Những hạt có mức rang hơi đậm, độ ngọt và độ dày rõ rệt hơn có thể cân bằng với sô-cô-la, hạt nuts, bánh mì nướng và các món ăn khác. Lúc này có thể giảm lượng nước pha loãng, để chất lỏng cà phê có cảm giác tập trung hơn; khi kết hợp với món tráng miệng kem, có thể tăng đá, giúp khi uống sạch sẽ hơn, tránh vị ngọt lưu lại quá lâu trong khoang miệng.
Sau khi vận động hoặc trong các hoạt động ngoài trời, cold brew thường cần cách uống sảng khoái hơn. Có thể pha cà phê ở nồng độ thấp hơn, rồi thêm nhiều đá, khi uống sẽ nhẹ nhàng hơn, cũng tiện để nhấp từng ngụm nhỏ liên tục. Những hạt có hương trái cây rõ ràng trong những tình huống này dễ mang lại cảm giác vui vẻ, nhưng nếu bạn nhạy cảm với vị chua, có thể chọn phong cách có độ ngọt tròn trịa hơn, hoặc thêm một ít mật ong vào ly, để hương thơm và độ ngọt kết nối tự nhiên hơn.
Khi pha tại nhà, trước tiên hãy dựa vào số người để quyết định làm loại uống ngay hay làm một bình cô đặc. Loại uống ngay có thể để bột cà phê tiếp xúc đầy đủ với nước khoảng tám đến mười hai giờ, tỷ lệ bột nước bắt đầu thử từ một trên mười; nếu muốn bảo quản vài ngày để uống dần, có thể giảm lượng nước, khi uống pha loãng bằng nước đá. Độ xay thô hơn một chút so với pour over, sau khi lọc chất lỏng sẽ trong hơn, cũng tiện để tiếp tục điều chỉnh theo khẩu vị.
Thời gian cold brew không phải càng lâu càng ngon. Thời gian ngâm ngắn, trong ly có thể còn lại vị chua trái cây rõ và hương thơm nhẹ nhàng; thời gian kéo dài, độ ngọt và độ dày sẽ tăng, nhưng phần hậu vị cũng có thể trở nên nặng nề. Nếu uống thấy trống rỗng, có thể kéo dài thời gian tiếp xúc một chút hoặc giảm pha loãng; nếu khoang miệng có cảm giác khô ráp, có thể rút ngắn thời gian ngâm, và kiểm tra xem độ xay có quá mịn không. Mỗi lần chỉ thay đổi một điều kiện, sẽ dễ tìm được công thức ổn định hơn.
Trạng thái của hạt cũng ảnh hưởng đến biểu hiện của cold brew. Sau khi mở gói, cố gắng đậy kín và tránh ánh sáng, khi lấy bột không nên để hở miệng quá lâu; sau khi cold brew hoàn thành, lọc kịp thời, cho vào hộp sạch và bảo quản lạnh, trước khi uống chỉ cần lắc nhẹ. Khi mua, có thể sắp xếp theo lượng dùng khoảng một tuần, vừa giữ được hương thơm, cũng tiện để lần lượt thử các cách uống như uống nguyên chất, thêm đá, thêm nước và nước có ga.
Hạt cold brew phù hợp với bản thân không nhất thiết phải có tên hương vị phức tạp, mà là phải hòa hợp thoải mái với bối cảnh của ngày hôm đó. Hương trái cây sảng khoái phù hợp cho việc đi làm và ngoài trời, hương hoa trà phù hợp để nhâm nhi chậm tại văn phòng, phong cách đầy độ ngọt phù hợp hơn để dùng kèm bữa ăn và thêm sữa. Trước tiên hãy xác định chiếc ly sẽ đồng hành cùng bạn qua khoảng thời gian như thế nào, rồi điều chỉnh từ nồng độ, lượng đá và cách pha loãng, cold brew sẽ từ một ly cà phê đá trở thành lựa chọn uống gần gũi hơn với cuộc sống thường ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
