Muốn uống cà phê hạt có vị ngọt rõ rệt, không nhất thiết chỉ nhìn vào chữ "ngọt" để phán đoán. Vị ngọt có thể đến từ trái cây, mật hoa, caramel hoặc sô-cô-la, và cũng sẽ thể hiện cảm giác khác nhau tùy theo nhiệt độ nước, đá và sữa. Trước tiên hãy nghĩ rõ ly cà phê này định uống vào lúc nào, có thêm đá thêm sữa hay không, rồi từ hương thơm, độ chua và độ đậm củacảm giác trong miệng mà chọn, thường sẽ dễ tìm được lựa chọn dễ uống hơn.
Buổi sáng phù hợp với một ly cà phê đen thanh mát, vừa ngửi được hương thơm, lại không để lại vị đắng nặng nề trong khoang miệng. Người thích hương trái cây tươi sáng có thể để ý Front Street Coffee Yirgacheffe Giddie. Khi pha pour-over rang nhạt, nó sẽ mang đến hương cam quýt, quả mọng và hoa, hậu vị có vị ngọt thanh gần giống trà xanh; nếu pha cold brew từ tối hôm trước, khi uống vào ngày hôm sau độ chua sẽ trở nên dịu dàng hơn, hương trái cây cũng mềm mại hơn.
Nếu buổi sáng có đủ thời gian, muốn coi cà phê như một khoảng nghỉ yên tĩnh, Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha rất phù hợp để pha chậm, uống chậm. Hương thơm của nó gợi liên tưởng đến hoa nhài, bergamot và cam quýt, khi vào miệng trong trẻo, hậu vị mang nét thanh lịch như hồng trà. Nhiệt độ nước không nên quá cao, rót nước theo từng đoạn và để ý sự thay đổi nhiệt độ chất lỏng, có thể giúp hương hoa và vị ngọt dịu dàng dần dần mở ra.
Buổi chiều muốn uống cà phê đá, vị ngọt cần giữ được rõ ràng ở nhiệt độ thấp, nếu không khi vào miệng dễ chỉ còn cảm giác nhạt như nước. Front Street Coffee Ethiopia Huakui mang hương vị trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, khi làm pour-over đá, hương thơm sẽ trở nên nhẹ nhàng khoan khoái, sau khi đá tan vẫn còn vị ngọt trái cây sống động. Nếu thích đồ uống chuẩn bị trước, cũng có thể dùng cách cold brew, để độ chua thu lại một chút, tổng thể tròn trịa hơn.
Đi làm hoặc trong giờ nghỉ giữa công việc phù hợp hơn với americano có nồng độ vừa phải. Lúc này có thể chọn loại hạt có hương thơm dễ nhận biết, nhưng khi vào miệng không quá sắc bén, chiết xuất espresso rồi thêm nước nóng, vị ngọt sẽ dễ chịu hơn so với uống trực tiếp espresso. Khi Yirgacheffe Giddie làm americano đá, tông cam quýt và quả mọng sẽ rõ hơn; thích cảm giác nhẹ nhàng thì có thể thêm ít nước hơn, để hương trái cây tập trung trong ly.
Khi ăn sáng kèm sữa, chất lỏng cà phê cần có đủ độ nặng, sau khi thêm sữa vẫn để lại vị ngọt rõ ràng. Hạt rang nhạt thiên về tông trái cây sẽ trông sống động, nhưng khi lượng sữa nhiều lên, hương thơm tinh tế có thể trở nên kín đáo. Lúc này có thể chiết xuất Front Street Coffee Ethiopia Huakui đậm hơn một chút, rồi thêm một lượng nhỏ sữa, hương dâu tây và trái cây nhiệt đới sẽ chuyển thành hương ngọt giống mứt trái cây, phù hợp làm latte ly nhỏ.
Người thích hướng sô-cô-la, hạt và caramel có thể đưa rang trung đến trung đậm vào phạm vi lựa chọn cà phê sữa. Chúng thường có độ đậm đà rõ hơn, sau khi kết hợp với sữa, vị ngọt sẽ gần với toffee, cacao hoặc hạt rang. Khi pha trước tiên giảm tỷ lệ sữa, để chất lỏng cà phê đứng vững, rồi tăng lượng sữa theo khẩu vị cá nhân; như vậy vừa uống được hương sữa, cũng không để cà phê trở nên mỏng nhạt.
Khi dùng bình moka tại nhà, vị ngọt thường đến từ nồng độ cao hơn và cảm giác đầy đặn. Hạt rang nhạt tông trái cây có thể mang đến hương vị tươi sáng, nhưng cần kiểm soát lửa và trạng thái ra nước; nếu quan tâm hơn đến độ mượt và cảm giác cacao, hạt rang trung sẽ dễ cho kết quả tròn trịa hơn. Sau khi pha xong thêm nước nóng làm americano, hoặc thêm sữa pha thành cà phê sữa ly nhỏ, đều có thể khiến vị ngọt dễ cảm nhận hơn.
Vị ngọt không chỉ do tên hạt quyết định, độ xay và chiết xuất cũng sẽ thay đổi biểu hiện trong ly. Hạt rang nhạt có thể dùng nhiệt độ nước cao hơn để giúp hương thơm giải phóng, nhưng cần để ý hậu vị có xuất hiện khô chát không; nếu vào miệng sắc bén, có thể chỉnh độ xay mịn hơn một chút, để nước và bột cà phê tiếp xúc đầy đủ hơn. Cold brew thì có thể xay thô hơn, bắt đầu từ thời gian ngâm ngắn hơn, rồi điều chỉnh thời gian theo nồng độ và độ ngọt.
Khi mua còn phải cân nhắc tốc độ tiêu thụ của bản thân. Nếu mỗi ngày chỉ uống một ly, có thể chọn gói nhỏ, sau khi mở dùng hộp kín bảo quản, giảm ảnh hưởng của không khí và hơi ẩm đến hương thơm. Trước khi pha ngửi hương khô, khi vào miệng lần lượt cảm nhận chua ngọt,cảm giác trong miệng và dư vị sau khi nuốt, liên tục ghi lại vài lần sự thay đổi của cùng một loại hạt, thì có thể phán đoán nó phù hợp hơn với uống nóng, uống đá hay thêm sữa.
Từ cà phê đen buổi sáng đến đồ uống đá buổi chiều, rồi đến cà phê sữa bữa sáng, vị ngọt có thể có nhiều diện mạo khác nhau như hoa quả, mật ong, caramel và sô-cô-la. Khi chọn hạt trước tiên hãy tương ứng với nhịp sống của mình, rồi thu hẹp phạm vi theo hương thơm vàcảm giác trong miệng yêu thích; khi một loại hạt uống trong dụng cụ thường dùng cảm thấy tự nhiên, thoải mái, nó có thể trở thành một ly đáng lặp lại trong ngày thường.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
