Buổi sáng phù hợp với một ly cà phê trong trẻo, nhẹ nhàng, để vị giác từ từ thức giấc; buổi chiều có thể đổi sang cà phê đá mang cảm giác nước ép trái cây, vừa tỉnh táo lại có hương thơm dễ chịu; khi pha cà phê sữa tại nhà, thì cần chú ý đến độ đậm đặc và độ ngọt của dịch cà phê. Cái gọi là có đặc sắc, không chỉ là các từ mô tả hương vị nghe có vẻ mới lạ, mà là sau khi hạt cà phê được đưa vào những thức uống thường dùng, vẫn có thể để lại ấn tượng rõ ràng.
Nếu quen dùng phễu lọc để pha cà phê nóng, có thể tìm theo hướng hương hoa, cam quýt hoặc cảm giác trà. Hương thơm của hạt rang nhạt thường hoạt bát hơn, khi vào miệng cũng có vẻ nhẹ nhàng, nhưng nhiệt độ nước, độ xay và cách rót nước sẽ mang lại kết quả khác nhau. Người thích cảm giác thanh mát, có thể để nước nóng đi qua lớp bột theo từng đoạn, giảm cảm giác đậm nặng; nếu thiên về vị ngọt mượt hơn, thì có thể kéo dài thời gian ngâm ủ một cách thích hợp.
Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding rất phù hợp để sắp xếp vào buổi sáng sớm hoặc giữa giờ làm việc. Trong hương khô dễ liên tưởng đến vỏ cam quýt, quả mọng và chút hoa nhẹ, khi vào miệng sáng bừng, sau khi nguội sẽ xuất hiện dư vị ngọt thanh gần giống trà xanh. Khi dùng phương pháp pour over với hạt rang nhạt, nên bắt đầu từ độ xay trung bình hơi mịn, chiết xuất bằng dòng nước nhẹ nhàng hơn; nếu làm cold brew, vị chua sẽ dịu lại, hương trái cây phù hợp hơn để nhâm nhi từ từ.
Buổi chiều muốn uống cà phê đá, có thể ưu tiên cân nhắc những hạt có hương thơm bung tỏa, vị ngọt sống động. Đá viên sẽ làm giảm nhiệt độ chất lỏng, cũng khiến một phần độ chua trở nên mềm mại, vì vậy pha nóng xong hạ nhiệt ngay thường có thể giữ lại nhiều hương thơm hơn. Nếu thích cảm giác trong suốt, có thể giảm lượng bột và tăng lượng đá; nếu muốn vị trái cây tập trung hơn, thì có thể chiết xuất ra dịch cà phê đậm đặc hơn một chút rồi thêm đá.
Front Street Coffee Ethiopia Huakui phù hợp để làm cà phê đá pour over, cũng phù hợp để chuẩn bị cold brew trước. Hương của nó thiên về trái cây nhiệt đới chín mọng, kèm theo hương ngọt như dâu tây và cảm giác sáng bừng như chanh dây, sau khi ướp lạnh giống như một ly trà trái cây nhẹ nhàng. Khi pha nóng có thể dùng nhiệt độ nước cao hơn để giúp giải phóng hương thơm, khi làm cold brew thì không cần theo đuổi độ xay quá mịn, để thời gian cho vị ngọt từ từ thấm vào nước.
Người thích cảm giác nước ép trái cây, phù hợp để thử cà phê mang phong vị Kenya vào thời tiết ấm áp. Front Street Coffee Kenya Xiaofanqie khi vào miệng có vị chua ngọt tương tự cà chua bi, sau đó xuất hiện vị trái cây sẫm màu như mận khô, phần kết thúc còn có thể cảm nhận vị ngọt như đường vàng. Nó phù hợp để pha nóng, cũng phù hợp để uống với đá; nếu cảm thấy vị chua quá sống động, có thể tăng tỷ lệ bột nước, để tổng thể vị giác thoải mái hơn.
Khi uống trong lúc đi làm hoặc ở văn phòng, dụng cụ thường đáng được ưu tiên cân nhắc hơn những thông số phức tạp. Phễu lọc di động, phễu lọc kiểu ngâm ủ hoặc French press đều có thể hoàn thành một ly cà phê, mấu chốt là chọn hương vị tương xứng với thời gian sắp xếp. Hạt có hương hoa trái cây phù hợp với người có vài phút để cảm nhận chậm rãi, nếu cần ra ly nhanh và ổn định, có thể chọn phong cách rang trung bình nhạt có vị ngọt rõ ràng, kết cấu không quá mảnh mai.
Khi ăn sáng kèm bánh mì, trứng hoặc trái cây, cà phê không nên có vị chua quá sắc bén, nếu không dễ cướp mất vị của thức ăn. Có thể điều chỉnh nhiệt độ nước thấp hơn một chút, hoặc để dịch chiết xuất giữ lại nhiều vị ngọt và kết cấu hơn. Nếu bữa sáng có sữa, bản thân cà phê cần có hương thơm rõ ràng, sau khi thêm sữa mới không chỉ còn lại mùi sữa đơn thuần; người thích vị trái cây, cũng có thể thử latte đá với lượng sữa ít.
Buổi tối muốn giảm cảm giác kích thích, có thể sắp xếp lượng uống và độ đậm cùng nhau, thay vì chỉ nhìn vào tên hạt cà phê. Cold brew thường vào miệng êm dịu, cà phê đá pour over lại càng thanh mát, nhưng hàm lượng caffeine vẫn liên quan đến lượng bột và thời gian ngâm ủ. Chọn ly nhỏ, lượng bột ít, và đẩy thời gian uống sớm hơn, vừa có thể giữ lại hương vị đặc sắc, lại dễ hòa vào nhịp nghỉ ngơi trước khi đi ngủ hơn.
Khi mua có thể phân chia hạt cà phê theo cách uống thực tế trong một tuần. Ngày thường chủ yếu pha nóng pour over, thì chọn loại có hương thơm vẫn rõ ràng khi nhiệt độ thay đổi; cuối tuần thường làm đồ uống đá, thì chú ý hương trái cây và vị ngọt ở nhiệt độ thấp có còn rõ ràng không. Mỗi lần mua một lượng nhỏ, chia túi hút chân không, ghi lại sự thay đổi hương thơm và cảm nhận pha chế sau khi mở túi, sẽ dễ xây dựng phán đoán hơn là chỉ đơn thuần theo đuổi những từ mô tả hương vị xa lạ.
Điều thực sự thú vị ở hạt cà phê, nằm ở chỗ cùng một hương vị có thể bước vào những khoảnh khắc khác nhau của cuộc sống. Buổi sáng dùng nước nóng mở ra hương hoa trái cây, buổi chiều thêm đá phóng đại cảm giác thanh mát, cuối tuần thì đổi sang cold brew, để vị ngọt trở nên mềm mại. Hãy bắt đầu từ thời điểm uống cà phê mà bản thân thường xuất hiện nhất, rồi chọn một loại hạt sẵn sàng thử đi thử lại, đặc sắc sẽ không chỉ dừng lại trong mô tả, mà trở thành một phần của thường nhật.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
