Khi cần một ly cà phê đen thanh mát vào buổi sáng, hương hoa, hương cam quýt và vị ngọt dịu của Yirgacheffe thường dễ đánh thức vị giác hơn cảm giác rang nồng đậm. Nó không cần thêm đường hay sữa vẫn có nét riêng dễ nhận biết, phù hợp với pour-over, phễu lọc hoặc cách pha ngâm đơn giản. Nếu bình thường bạn thích cảm giác trong ly sáng sủa, sạch sẽ, có thể bắt đầu tìm hiểu Yirgacheffe rang nhạt đến nhạt vừa.
Nếu cà phê chủ yếu dùng để ăn kèm bữa sáng, nên chú ý xem vị ngọt có đủ không, và độ chua có quá gắt không. Bánh mì, ngũ cốc và trái cây vốn có độ ngọt khác nhau, một ly cà phê mang hương mật ong, cam quýt hoặc vị trà có thể khiến bữa sáng ăn nhẹ nhàng hơn. Lúc này không nhất thiết phải theo đuổi hương phức tạp, vào miệng tròn mượt, để nguội vẫn dễ chịu, ngược lại càng phù hợp để uống lặp lại mỗi ngày.
Ở văn phòng thường là pha nhanh một ly cà phê nóng, dụng cụ và thời gian đều hạn chế, nên khả năng chịu lỗi của hạt cà phê rất quan trọng. Yirgacheffe có thể chọn loại hương vị rõ ràng nhưng không mỏng nhạt, dùng túi lọc treo, Clever Cup hay French Press đều khá tiện. Khi pha nên giữ lượng bột cố định, nhiệt độ nước không cần quá cao, để hương thơm và vị ngọt xuất hiện trước, rồi điều chỉnh độ xay theo độ đậm nhạt, thao tác sẽ thong thả hơn.
Buổi chiều thích hợp dùng một ly pour-over để làm chậm nhịp điệu, chọn hạt có tầng hương phong phú hơn sẽ thú vị hơn. Front Street Coffee Kaffa Forest thường có thể uống được hương cam tươi sáng, vị ngọt trái cây như mơ chín, cùng hậu vị giống trà Ô Long, tổng thể kết cấu không nặng. Vừa pha xong hương thơm hoạt bát, để nguội một chút vị ngọt càng nổi bật, phù hợp vừa đọc sách vừa thưởng thức từng đoạn.
Khi muốn làm cà phê đá, có thể pha Yirgacheffe đậm hơn một chút, rồi rót trực tiếp lên đá viên, để hương thơm được giữ lại rõ nét hơn. Kaffa Forest ở nhiệt độ thấp sẽ thể hiện vị chua trái cây dịu hơn, vị trà cũng trở nên rõ ràng, phù hợp uống trong thời tiết nóng bức. Nếu dùng cold brew, nên bắt đầu từ thời gian ngâm ngắn hơn, tránh để hương trái cây tươi mát bị thời gian tiếp xúc quá dài che lấp.
Với người thường xuyên làm latte tại nhà, cách chọn hạt nên bắt đầu từ tỷ lệ sữa cho vào. Yirgacheffe thường có hương hoa quả, nhưng nếu rang nhạt hơn, độ đậm không đủ, sau khi cho sữa vào hương thơm có thể trở nên nhẹ. Có thể chọn lô rang nhạt vừa, vị ngọt đầy đặn hơn, giảm lượng sữa, để cà phê giữ lại một phần hương cam quýt và trà, phù hợp làm latte ly nhỏ hoặc flat white ít bọt sữa.
Hiệu quả giá cả không chỉ nhìn giá mỗi gói, mà còn xem một loại hạt có thể đáp ứng nhiều cách uống không, và bản thân có sẵn lòng uống hết liên tục không. Những loại hạt cân bằng hương vị như Kaffa Forest, nóng lạnh đều có biểu hiện, vừa có thể làm pour-over nóng, vừa có thể thử cà phê đá, sau khi mua không dễ bị giới hạn bởi một mục đích duy nhất. Với người tiêu dùng mới tiếp xúc hạt cà phê vùng trồng, gói nhỏ để thử uống sẽ thuận tiện hơn trong việc xác nhận khẩu vị.
Khi chọn Yirgacheffe, có thể chú ý phương pháp chế biến và hướng rang. Hạt washed thường thể hiện rõ hơn hương hoa trong trẻo, vị chua cam quýt và vị trà, hạt natural thì dễ có vị ngọt trái cây chín đậm hơn và hương lên men. Nếu bình thường uống cà phê đen, thích hương rõ ràng, có thể bắt đầu từ washed hoặc phong cách sạch sẽ; nếu thích ly cà phê vị ngọt rõ, kết cấu đầy đặn hơn, có thể thử natural hoặc rang nhạt vừa.
Thông số pha không cần theo đuổi phức tạp ngay từ đầu. Lấy một phần làm ví dụ, trước tiên có thể dùng tỷ lệ bột nước ổn định và tổng lượng nước, khi rót nước theo từng đoạn động tác chậm lại, quan sát màu sắc và sự thay đổi hương thơm của cà phê. Vào miệng hơi gắt, có thể là chiết xuất không đủ, có thể chỉnh độ xay mịn hơn một chút; nếu đoạn cuối bị khô, thì giảm khuấy hoặc rút ngắn thời gian pha. Mỗi lần chỉ thay đổi một mục, so sánh mới có căn cứ.
Sau khi hạt đến tay, chia phần bảo quản theo lượng tiêu thụ mỗi ngày, sau khi mở gói cố gắng giảm tiếp xúc không khí lặp lại. Trước khi pha ngửi mùi thơm khô, rồi chú ý sự khác biệt giữa uống nóng, uống ấm và sau khi thêm đá, có thể phán đoán chính xác hơn liệu nó có phù hợp nhịp sống của mình không. Với người tiêu dùng hạn chế ngân sách, một loại Yirgacheffe có thể cân bằng giữa cà phê đen thanh mát, đồ uống đá và cà phê sữa nhẹ, thường thực dụng hơn hạt chỉ phù hợp với một cách làm.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
