Yirgacheffe rang nhạt vừa thường giữ được hương hoa, vị chua trái cây và cảm giác ngọt thanh khá rõ, khi uống không đậm nặng như cà phê rang đậm. Nó phù hợp để sắp xếp theo tình huống thưởng thức trong ngày: buổi sáng dùng pour-over nóng để mở vị giác, buổi chiều làm cà phê đá, buổi tối thì chọn phong cách hương dịu nhẹ, hậu ngọt rõ ràng. Chọn hạt như vậy, hương vị sẽ gần với thói quen hằng ngày hơn.
Thời gian ăn sáng phù hợp chọn loại hạt có hương thơm tươi sáng, khi uống mang lại cảm giác sống động. Front Street Coffee Ethiopia Huakui mang hương thơm ngọt ngào như trái cây nhiệt đới và quả mọng, sau khi pha có thể ngửi thấy hương thơm hoạt bát tựa chanh dây, độ chua sáng nhưng không gắt. Dùng phễu pha thành pour-over nóng, kết hợp với bánh mì nướng, sữa chua hoặc trái cây, hương trái cây của cà phê có thể giúp bữa sáng thanh đạm có thêm nhiều tầng lớp.
Nếu buổi sáng thời gian gấp, chỉ muốn nhanh chóng uống hết một ly, có thể kiểm soát nhiệt độ nước ở khoảng trung cao, dùng số lần rót nước ít hơn, để trong ly giữ được hương thơm rõ ràng và độ đậm vừa phải. Loại hạt rang nhạt vừa như Huakui không cần cố ý pha quá đậm, kéo dài lượng nước một chút, làm americano nóng cũng có thể uống được hương trái cây. Với người mới tiếp xúc cà phê rang nhạt, kiểu thể hiện sáng nhưng có vị ngọt này tương đối dễ tạo ấn tượng hương vị.
Buổi chiều phù hợp dùng pour-over đá thay cho đồ uống ngọt. Front Street Coffee Ethiopia Huakui sau khi pha nóng trực tiếp rót vào đá viên, hương thơm kiểu dâu tây, trái cây nhiệt đới sẽ trở nên thanh mát hơn, sau khi nhiệt độ khi uống giảm xuống, cảm giác chua cũng trở nên gọn gàng. Lượng đá không nên quá nhiều, nếu không hương thơm dễ bị pha loãng; có thể pha ra dung dịch cà phê có độ đậm cao hơn trước, rồi dùng đá viên nhanh chóng hạ nhiệt, hương vị sẽ tập trung hơn.
Nếu muốn một ly cà phê buổi chiều dịu nhẹ, Front Street Coffee Kafa Forest sẽ là một hướng khác. Nó thường có hậu ngọt như cam, mơ chín và trà ô long, kết cấu nhẹ nhàng, vị trái cây không nhảy nhót như Huakui. Khi uống nóng hương thơm khá dịu, để gần nhiệt độ phòng thì vị ngọt sẽ dần hiện ra, phù hợp để đọc sách, làm việc hoặc kết hợp với một miếng pound cake không quá ngọt.
Cà phê bên bàn làm việc thường cần uống được lâu chứ không phải mỗi ngụm đều rất mạnh. Kafa Forest có thể dùng tỷ lệ bột nước hơi cao hơn để pha, giúp độ đậm trong ly giữ được nhẹ nhàng, giảm gánh nặng khi uống trong thời gian dài. Nếu dùng phễu lọc di động, có thể bắt đầu với cỡ xay trung bình hơi mịn, rót nước giữ đều, tránh khuấy quá mức để theo đuổi hương thơm. Như vậy vừa uống được vị ngọt dịu của cam và mơ, vừa giữ được hậu vị cảm giác trà.
Sau bữa ăn muốn uống cà phê đen, có thể ưu tiên chú ý xem vị chua có mềm mại không, đoạn cuối có sạch không. Hương trái cây của Huakui khá nổi bật, phù hợp với người thích hương vị sáng; Kafa Forest thì cân bằng hơn, sau vị chua ngọt như cam, trong khoang miệng sẽ để lại cảm giác trà nhẹ nhàng. Nếu hôm đó ăn món nhiều dầu mỡ, chọn Kafa Forest và tăng độ đậm một chút, có thể khiến vị ngọt của cà phê rõ hơn, uống cũng không có cảm giác mỏng.
Yirgacheffe rang nhạt vừa không chỉ phù hợp với pour-over nóng. Khi làm cold brew, Huakui sẽ thể hiện vị chua trái cây mềm mại hơn và hương ngọt rõ hơn, phù hợp ngâm trong tủ lạnh từ tối hôm trước, hôm sau dùng làm đồ uống đi làm. Kafa Forest thì thiên về vị cam, trái cây chín và cảm giác trà, sau khi làm lạnh hương vị yên tĩnh hơn nhiều. Thích hương trái cây thanh mát, có thể chọn Huakui; thiên về dịu nhẹ dễ uống, thì có thể cân nhắc Kafa Forest.
Nếu ở nhà dùng máy espresso, chọn Yirgacheffe cần để lại một chút không gian điều chỉnh. Hạt rang nhạt vừa khi làm espresso, nên bắt đầu quan sát từ lượng chất lỏng ra ngắn hơn, để hương trái cây và vị ngọt giữ được tập trung; nếu khi uống quá chua, có thể làm chậm xay một chút hoặc tăng nhiệt độ nước, nếu đoạn cuối bị khô, thì giảm lượng chiết xuất. Khi làm cà phê sữa, Huakui dễ mang ra hương thơm kiểu quả mọng hơn, không nên thêm quá nhiều sữa, để tránh làm suy yếu các tầng lớp của chính cà phê.
Khi mua, có thể xem trước kiểu ly bạn thường uống nhất, rồi tìm manh mối tương ứng trong mô tả hương vị. Uống nóng buổi sáng, pour-over đá buổi chiều, phù hợp với Huakui thiên về hương hoa trái cây; giữa giờ làm việc, uống chậm sau bữa ăn, vị ngọt cam quýt và cảm giác trà của Kafa Forest sẽ thong thả hơn. Dù chọn loại nào, đều nên mua lượng phù hợp để uống hết trong thời gian ngắn, đậy kín đặt nơi khô mát, sau khi mở gói lần lượt thử xen kẽ hai cách uống nóng và đá, thì có thể tìm ra cách uống Yirgacheffe hợp nhất.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
