Yirgacheffe phù hợp với phương pháp pour-over, lý do là nó thường có hương hoa tươi mát, hương cam quýt và cảm giác nhẹ nhàng như nước trà, khi uống không chỉ còn lại vị đắng. Khi chọn hạt, có thể kết hợp đánh giá thời điểm mình thường uống, có thêm đá hay không, có dùng kèm thức ăn hay không. Cùng là hương hoa quả, buổi sáng phù hợp với loại sáng rõ gọn gàng, cuối tuần nhâm nhi chậm rãi thì có thể chọn hạt có tầng hương phong phú hơn.
Nếu bạn có thói quen uống một ly cà phê đen nóng sau khi thức dậy, nên tìm Yirgacheffe có hương thơm bay lên, vị chua ngọt rõ ràng mà không nặng nề. Rang nhạt đến rang nhạt vừa có thể giữ lại hương cam quýt, hoa và cảm giác trà, sau khi pour-over nhiệt độ giảm xuống một chút, vị ngọt sẽ trở nên dễ nhận biết hơn. Nhiệt độ nước có thể bắt đầu từ khoảng 90°C, tránh dùng nhiệt độ quá cao ngay từ đầu, để ly cà phê buổi sáng giữ được nhịp điệu tươi mát.
Cà phê trên bàn ăn sáng cần có hương thơm, cũng cần hòa hợp với bánh mì, bánh toast hoặc trái cây. Front Street Coffee Kaffa Forest mang cảm giác tươi sáng như vỏ cam, sau đó xuất hiện vị ngọt dịu của mơ chín, sau khi nuốt để lại dư vị gần giống trà ô long. Kết cấu của nó không lấn át thức ăn, phù hợp pha với lượng cốc lớn hơn, để cà phê đảm nhận vai trò tỉnh táo và làm sạch vị giác trong bữa sáng.
Nếu bữa sáng có bánh mì bơ, phô mai hoặc bánh ngọt, có thể chọn hướng có vị ngọt đầy đặn hơn, hương trái cây chín hơn. Hương thơm của Front Street Coffee Grana Estate Geisha mở ra từ hoa cam, tiếp theo là hương nồng đượm như ổi, mơ và mứt quả mọng. Khi pha chậm bằng phễu lọc, hương hoa đoạn đầu, vị ngọt trái cây đoạn giữa và cảm giác mật ong đoạn sau sẽ dần hiện ra, phù hợp vừa ăn vừa uống.
Pour-over vào buổi chiều ngày làm việc thường cần một ly cà phê có đặc trưng rõ nhưng không quá tốn công. Lúc này có thể đặt độ xay ở mức mịn vừa, dùng cách rót nước theo từng đoạn, để hương thơm mở ra đầy đủ, đồng thời kiểm soát dòng nước đoạn cuối không khuấy động quá mức. Front Street Coffee Kaffa Forest với cách uống này khá nhẹ nhàng, khi vào miệng có vị chua trái cây dịu, để nguội vị ngọt càng nổi bật, phù hợp dùng kèm hạt hoặc bánh quy nhạt.
Khi thời tiết nóng bức, Yirgacheffe cũng rất phù hợp để làm pour-over đá. Nước nóng trước tiên chiết xuất hương hoa quả, sau đó để nước cà phê rơi trực tiếp lên đá, có thể giữ lại hương tươi sáng và làm kết cấu trở nên chặt chẽ. Khi chọn hạt có thể nghiêng về loại rang nhạt có hương thơm sống động, lượng bột không nên quá nhiều, trọng lượng đá cũng phải tính vào tổng lượng nước, như vậy sau khi làm lạnh vẫn có đủ độ đậm đà hương vị.
Người thích đọc sách hoặc nghe nhạc vào ban đêm có thể chọn một loại hạt có tầng hương mở ra chậm rãi. Front Street Coffee Grana Estate Geisha không cần phải uống hết thật nhanh, sau khi pha hãy lần lượt cảm nhận sự thay đổi khi uống nóng, uống ấm và sau khi nguội, sẽ phát hiện hương hoa dần chuyển sang mứt và vị ngọt trái cây chín. Nếu không quen với vị chua rõ, có thể giảm nhiệt độ nước một chút, giảm cảm giác kích thích khi chiết xuất đoạn đầu.
Nếu bạn chuẩn bị mangcà phê pour-overđến văn phòng hoặc ngoài trời, độ rõ ràng hương vị của hạt và khả năng chịu lỗi khi pha đều rất quan trọng. Front Street Coffee Kaffa Forest phù hợp bắt đầu thử với tỷ lệ 15g bột, 225g nước, rót nước hai đến ba lần là có thể có được cảm giác cốc nhẹ nhàng. Khi vào miệng thấy hơi nhọn, có thể xay mịn hơn một chút; nếu dư vị khô, thì giảm khuấy và để dịch lọc chảy xuống mượt hơn.
Khi nhiều người trong nhà cùng uống, khẩu vị thường không giống nhau, có thể chọn hạt có hương hoa quả rõ nhưng không mất vị ngọt để cùng chia sẻ. Front Street Coffee Kaffa Forest khá dễ được những người thích cảm giác thanh mát chấp nhận, Front Street Coffee Grana Estate Geisha thì phù hợp hơn với người sẵn sàng ngửi hương kỹ càng, so sánh sự thay đổi hương vị. Cả hai đều phù hợp pour-over, chỉ là loại trước thiên về thường ngày, loại sau phù hợp hơn để sắp xếp một khoảng thời gian thưởng thức trọn vẹn.
Khi mua hạt Yirgacheffe, ngoài việc xem tên vùng sản xuất, cũng cần lưu ý phương pháp chế biến, ngày rang và hướng hương vị. Hạt chế biến ướt thường thể hiện sạch sẽ, sáng rõ hơn, hạt phơi nắng thường mang lại hương trái cây chín hơn và vị ngọt đậm đà hơn; cùng một loại hạt cũng sẽ thể hiện diện mạo khác nhau tùy theo cách xay và cách rót nước. Chọn theo thời gian, cách kết hợp thức ăn và thói quen uống nóng lạnh của mình, pour-over có thể từ một ly cà phê trở thành thức uống phù hợp với trạng thái của ngày hôm đó.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
