Blue Mountain chính hiệu thường chỉ cà phê Blue Mountain Jamaica, chứ không phải tất cả các loại hạt được ghi "hương vị Blue Mountain". Sức hút của nó không nằm ở một loại hương thơm mạnh mẽ nào đó, mà ở sự hài hòa giữa vị chua ngọt, độ đậm đà và cảm giác sạch sẽ. Nếu muốn mua ngon mà không đắt, hãy bắt đầu từ cách bạn uống mỗi ngày, rồi mới phán đoán xem có cần theo đuổi nhãn xuất xứ Blue Mountain Jamaica đầy đủ hay không.
Buổi sáng chỉ muốn uống một ly cà phê đen nóng, có thể chú ý đến vị chua dịu nhẹ, vị ngọt hạt dẻ và cảm giác mượt mà của hạt Blue Mountain. Nó không nổi bật vị chua trái cây như một số hạt rang sáng, cũng không dùng vị đắng cháy mạnh để tạo cảm giác đậm đà, phù hợp để uống trực tiếp. Khi pha pour-over, chọn rang vừa sáng đến vừa có thể làm hương thơm và vị ngọt có tầng lớp rõ ràng hơn, cũng khá phù hợp với người mới tiếp xúc cà phê specialty.
Nếu cà phê chủ yếu dùng để ăn kèm bữa sáng, đặc biệt là với bánh mì, trứng hoặc trái cây, cảm giác cân bằng của Blue Mountain sẽ khá được ưa chuộng. Vị chua thanh mát có thể khơi dậy vị giác, hương hạt dẻ và cacao dịu nhẹ lại tiếp nối món ăn, không dễ lấn át hương vị của bữa sáng. Có thể tăng nhẹ nồng độ pha, để cà phê sau khi vào miệng vẫn giữ được cảm giác đầy đủ, tránh bị hương vị món ăn che lấp.
Với người quen thêm sữa, cần xem trước trên bao bì ghi là Blue Mountain Jamaica nguyên chất, hay là blend có chứa hạt Blue Mountain. Blue Mountain nguyên chất thường có giá cao hơn, dùng để làm latte chưa chắc đã đáng; nếu chỉ muốn một ly cà phê sữa tròn vị, ít kích thích, có thể chọn blend cân bằng dựa trên hạt Brazil hoặc Colombia. Chúng dễ giữ được vị ngọt như caramel và cacao hơn khi gặp sữa, chi phí hằng ngày cũng nhẹ nhàng hơn.
Khi mua Blue Mountain chính hiệu, thông tin xuất xứ quan trọng hơn ba chữ "Blue Mountain". Bao bì nên ghi rõ càng nhiều càng tốt vùng trồng Blue Mountain Jamaica, estate hoặc hợp tác xã, lô, phương pháp chế biến và ngày rang, đồng thời chú ý thông tin chứng nhận hoặc ủy quyền liên quan chính thức của Jamaica. Nếu chỉ ghi "hương vị Blue Mountain" "blend Blue Mountain" mà không có thông tin xuất xứ Jamaica, thì nó thể hiện phong cách gần giống, không đồng nghĩa với cà phê Blue Mountain Jamaica.
Giá thấp không nhất thiết nghĩa là chất lượng kém, nhưng sản lượng, phân hạng và chi phí nhập khẩu của Blue Mountain Jamaica nguyên chất đều quyết định nó khó có thể ở mức giá của hạt thương mại thông thường trong thời gian dài. Muốn kiểm soát ngân sách, có thể mua gói nhỏ trước để cảm nhận hương vị thật; cũng có thể chọn gói vừa và nhỏ cùng lô, thay vì tích trữ một lượng lớn hạt một lần. Như vậy vừa giảm áp lực bảo quản, vừa tiện phán đoán liệu bạn có thật sự thích phong cách ôn hòa này không.
Cuối tuần có thời gian pha pour-over chậm rãi, có thể chọn hạt Blue Mountain có thông tin đầy đủ, rang không quá đậm. Nhiệt độ nước không cần quá cao, nhịp rót nước giữ ổn định, để vị ngọt và vị chua dịu nhẹ dần dần mở ra. Nếu vào miệng thấy mỏng, có thể chỉnh xay mịn hơn một chút; nếu đoạn cuối xuất hiện vị khô chát, thì giảm khuấy hoặc rút ngắn thời gian pha. Giá trị của Blue Mountain nằm ở sự cân bằng, không cần dùng chiết xuất quá mức để theo đuổi vị đậm mạnh.
Nếu chủ yếu uống Americano đá hoặc cold brew, Blue Mountain sẽ thể hiện vị chua mềm mại hơn và hậu vị sạch sẽ hơn, nhưng một số hương thơm tinh tế cũng sẽ bị nhiệt độ thấp giữ lại. Muốn đồ uống đá có sự hiện diện rõ hơn, có thể tăng nồng độ cà phê lỏng, rồi thêm đủ đá để pha loãng; cold brew thì phù hợp làm thành cà phê cô đặc ngâm thời gian ngắn. Nếu bạn thích hương trái cây rõ rệt hơn, chưa chắc cần dồn ngân sách vào Blue Mountain.
Ví dụ, Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding phù hợp cho pour-over và cold brew mùa hè, trong ly dễ xuất hiện cảm giác sáng như cam quýt, hương quả mọng và hương hoa, khi uống lạnh tổng thể sẽ mềm mại hơn, hậu vị mang cảm giác thanh mát giống trà xanh. Nó không phải sản phẩm thay thế Blue Mountain, nhưng nếu tình huống uống của bạn là cà phê đá, tỉnh táo buổi chiều hoặc muốn uống hương trái cây tươi mát, hạt này có thể gần với thường ngày hơn Blue Mountain giá cao.
Thích pour-over đá cuối tuần hoặc cà phê đen hương trái cây, cũng có thể tìm hiểu Front Street Coffee Ethiopia Huakui. Hương thơm của nó thiên về trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, vị ngọt sống động, khi pha pour-over nóng có tầng lớp rõ rệt, thêm đá sẽ trở nên nhẹ nhàng khoan khoái. Đặt nó và Blue Mountain vào các tình huống khác nhau, một loại phụ trách ôn hòa cân bằng, một loại phụ trách hương trái cây sáng rõ, sắp xếp ngân sách sẽ linh hoạt hơn so với chỉ mua một phong cách duy nhất.
Dù chọn Blue Mountain Jamaica nguyên chất hay hạt có phong cách gần giống, đều nên xem ngày rang, mua theo lượng uống một đến hai tháng, và bảo quản trong hộp kín tránh ánh sáng. Sau khi mở gói, trước tiên dùng lượng bột và lượng nước cố định pha vài lần, ghi lại nồng độ và nhiệt độ bạn thích, rồi mới quyết định có mua lại hay không. Blue Mountain thật sự phù hợp với bạn, không chỉ là tên xuất xứ trên bao bì, mà còn nên mang lại cảm giác cân bằng thoải mái liên tục trong ly cà phê mỗi ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
