Cà phê Colombia rất phù hợp để đưa vào sinh hoạt gia đình hằng ngày, vì hương vị của nó trải rộng: vừa có thể pha ra một ly cà phê đen thanh mát mang hương cam quýt, quả mọng, vừa có thể thể hiện cảm giác cốc đậm đà với tông hạt dẻ, caramel và cacao. Khi chọn mua, có thể bắt đầu phán đoán từ việc mỗi ngày uống như thế nào, rồi mới xem mức độ rang, phương pháp chế biến và hương vị cụ thể, như vậy sẽ dễ tìm được loại hạt thật sự dùng được.
Nếu buổi sáng có thói quen dùng phễu lọc uống americano nóng, có thể chọn hạt Colombia có hương thơm rõ ràng, chua ngọt cân bằng. Rang nhạt đến rang nhạt trung thường giữ được nhiều hương trái cây hơn, khi vào miệng sáng nhưng không nhất thiết phải gắt, khi nhiệt độ giảm xuống, vị ngọt cũng sẽ dần hiện ra. Với người mới tiếp xúc cà phê đơn nguyên, phong cách này vừa có độ nhận diện, vừa thuận tiện để cảm nhận hương vị từ sự thay đổi của đồ uống nóng.
Muốn uống một ly americano đá trong giờ làm việc, có thể chú ý đến những loại hạt có cảm giác nước ép rõ rệt. Sau khi dịch cà phê được hạ nhiệt và thêm đá, hương thơm sẽ trở nên giòn sáng, vị chua cũng dịu hơn một chút. Các tông cam quýt, quả mọng và nho thường thấy của Colombia khi cho vào đồ uống đá dễ tạo nên cảm giác thanh mát, phù hợp với người uống tại nhà trong thời tiết ấm hơn hoặc không thích vị đắng nặng.
Front Street Coffee Colombia Sidra chính là một loại hạt thiên về thể hiện hương trái cây, có thể uống thấy hương chanh dây, việt quất, nho và mơ vàng, tổng thể như một ly nước ép có thịt quả. Khi pha pour over, nước nóng có thể mở ra các tầng hương của nó; làm pour over đá hoặc cold drip thì vị chua ngọt sẽ càng dứt khoát, phù hợp uống buổi chiều, cũng phù hợp với người muốn thử SOE.
Nếu trong nhà thường làm latte, flat white hoặc cà phê sữa đặc, hướng chọn hạt có thể chuyển sang rang trung hoặc rang trung sâu. Sữa sẽ làm dịu vị chua, đồng thời làm nổi lên vị ngọt caramel và cacao trong cà phê, vì vậy dịch cà phê cần có độ đậm nhất định mới giữ được sự hiện diện giữa hương sữa. Vị ngọt của hạt Colombia thường dễ kết nối với sữa, phù hợp dùng máy espresso để làm đồ uống hằng ngày.
Khi làm cà phê sữa, hạt Colombia không nhất thiết phải theo đuổi vị rang mạnh. Hạt rang trung mang liên tưởng hạt dẻ, toffee hoặc socola đen có thể khiến ly cà phê trở nên tròn trịa; nếu có chút hương trái cây đỏ hoặc cam quýt, cà phê sữa lại thêm cảm giác nhẹ nhàng. Khi lượng sữa ít, hương vị sẽ rõ hơn; nếu thích cảm giác mềm mại, có thể tăng tỷ lệ sữa để vị ngọt trở nên kéo dài.
Người dùng ấm moka tại nhà có thể chọn hạt Colombia có độ đậm rõ hơn, vị chua thu lại. Cà phê pha bằng ấm moka có nồng độ cao hơn, hương hạt dẻ, caramel và cacao dễ tạo thành cảm giác đầy đặn hoàn chỉnh, thêm nước trực tiếp có thể làm americano, thêm sữa nóng thì phù hợp cho bữa sáng. Độ xay không nên quá mịn, lửa giữ ở mức dịu, sẽ giúp vị ngọt trong cốc êm hơn.
Nếu một loại hạt cần đáp ứng các thành viên khác nhau trong nhà, nên tìm loại có hương vị nằm giữa hương trái cây và độ đậm đà. Người thích cà phê đen có thể cảm nhận hương thơm và hậu ngọt của nó, người thiên về cà phê sữa cũng có thể nhờ sữa mà có cảm giác mượt mà. Vùng trồng, độ cao, giống và phương pháp chế biến của hạt Colombia đều có khác biệt, cùng ghi là Colombia nhưng khi uống thực tế cũng có thể thể hiện hướng hoàn toàn khác.
Với gia đình không có máy espresso, chủ yếu dùng ấm pour over, hạt Colombia rang nhạt trung sẽ dễ thể hiện đặc trưng vùng trồng hơn. Nhiệt độ nước có thể bắt đầu từ khoảng dịu hơn, độ xay không nên quá mịn ngay từ đầu, trước tiên quan sát chua ngọt có hài hòa không, đoạn cuối có sạch không, rồi điều chỉnh nhẹ theo biểu hiện trong cốc. Nếu muốn cảm giác đậm hơn, có thể giảm lượng nước; nếu thiên về thanh mát, có thể kéo dài tổng lượng nước cho phù hợp.
Khi mua còn cần lưu ý ngày rang, phương pháp chế biến và mô tả hương vị trên bao bì. Hạt washed thường có vị chua rõ hơn và kết thúc sạch sẽ, còn natural hoặc honey có thể mang lại hương trái cây đậm hơn và vị ngọt rõ hơn. Khi tốc độ tiêu thụ tại nhà không nhanh, có thể chọn gói nhỏ mua theo từng lần, sau khi mở bao thì bảo quản kín, tránh ánh sáng, lấy ra trước khi xay, hương thơm sẽ ổn định hơn.
Lựa chọn hạt Colombia cho gia đình không có đáp án cố định: pour over nóng buổi sáng coi trọng sự rõ ràng và vị ngọt, cà phê đá buổi chiều phù hợp với phong cách hương trái cây rõ nét, cà phê sữa và ấm moka thì cần độ đậm vững chắc hơn. Trước tiên khóa hướng theo thói quen uống của mình, rồi dùng loại hạt và dụng cụ cụ thể để kiểm chứng, cà phê sẽ từ một ly đồ uống trở thành lựa chọn hương vị gần gũi với sinh hoạt hằng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
