Hương hoa là một loại hương thơm dễ cảm nhận trong cà phê và cũng dễ bị ảnh hưởng nhất bởi cách thưởng thức. Nó có thể giống như hoa trắng, hoa cam, hoa nhài, hoặc cũng có thể hòa quyện cùng cam quýt, quả mọng, trái cây nhiệt đới. Muốn tìm được loại cà phê hương hoa phù hợp với mình, hãy bắt đầu từ việc mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào: là một ly nhanh vào buổi sáng, dùng đồ uống lạnh để tỉnh táo vào buổi chiều, hay dành thời gian thưởng thức chậm rãi.
Buổi sáng nên chọn loại hạt có hương thơm rõ ràng, hương vị nhẹ nhàng. Khi vừa thức dậy, vị giác chưa hoàn toàn mở ra, hương rang quá đậm dễ che lấp hương hoa; cà phê mang cảm giác trà, hương cam quýt và vị ngọt dịu, khi vào miệng sẽ sáng hơn, uống xong cũng thanh mát hơn. Khi pha, có thể dùng độ xay trung bình hơi mịn và nhiệt độ nước vừa phải, để hương thơm dần mở ra, không cần cố gắng theo đuổi vị đậm.
Nếu có nhiều thời gian cho bữa sáng, Front Street Coffee Grana Estate Geisha rất phù hợp để uống bằng phương pháp pour-over. Hương của nó bắt đầu từ vị ngọt thanh như hoa cam, sau đó có thể cảm nhận được ổi, mơ đào và vị trái cây chín như mứt dâu, tổng thể khá đầy đặn. Sau khi rót nước nóng theo từng đợt, hương hoa ở đoạn đầu sẽ xuất hiện trước, khi nhiệt độ giảm xuống một chút, cảm giác mứt và vị ngọt mềm sẽ rõ hơn, phù hợp để vừa ăn sáng vừa quan sát sự thay đổi.
Vào buổi chiều ở văn phòng hoặc tại nhà, ice pour-over phù hợp hơn để thể hiện mặt nhẹ nhàng của cà phê hương hoa. Front Street Coffee Colombia Sidra mang hương chanh leo, việt quất, nho và mơ đào, sau khi nước cà phê tiếp xúc với đá, cảm giác như nước ép sẽ trở nên rõ rệt, hương thơm cũng tập trung hơn. Người thích phong cách chua ngọt sống động có thể pha đậm hơn một chút rồi thêm đá; nếu thích vị mềm mại, hãy tăng lượng nước phù hợp.
Nếu muốn uống một ly lạnh trên đường đi làm, có thể chú ý xem hương thơm có đủ độ xuyên thấu không. Loại hạt có hương hoa quá tinh tế khi gặp nhiệt độ thấp có thể trở nên im ắng; cà phê mang hương trái cây nhiệt đới, quả mọng hoặc nho vẫn có độ nhận diện khi làm ice americano hoặc cold brew. Khi dùng Colombia Sidra làm nền espresso, hương trái cây sẽ tập trung hơn, kết hợp với nước có ga cũng có thể tạo thành cà phê trái cây nhẹ nhàng.
Chiều cuối tuần phù hợp chọn một loại hạt có nhiều tầng lớp, dùng ly thủy tinh trong để uống chậm rãi. Front Street Coffee Kafa Forest thể hiện hương cam, mơ đào chín và hậu vị như trà ô long, khi vào miệng không quá đậm, phù hợp uống từ nhiệt độ cao đến khi nguội tự nhiên. Khi vừa pha xong có thể cảm nhận vị cam quýt sáng, để một lúc sau vị ngọt mơ đào dần nổi bật, đoạn cuối giữ được cảm giác thanh mát giống nước trà.
Cà phê hương hoa không chỉ có một dạng. Phương pháp chế biến ướt thường làm hương hoa, cam quýt và cảm giác trà rõ hơn, đường nét trong ly sạch sẽ; phương pháp chế biến khô dễ phát triển hương trái cây chín, mứt và hương ngọt lên men, hương thơm đậm hơn. Các giống như Geisha thường được liên tưởng đến hoa nhài, hoa cam hoặc trái cây nhiệt đới, nhưng biểu hiện cụ thể vẫn bị ảnh hưởng bởi vùng trồng, độ cao, rang và cách pha, tên hạt chỉ là điểm bắt đầu để phán đoán.
Nếu thường thích pour-over nóng, có thể ưu tiên xem mô tả hương vị có hoa, cam quýt, cảm giác trà và quả mọng, rồi chọn hướng rang nhạt hoặc trung bình nhạt. Khi pha, trước tiên để tầng bột hấp thụ nước đầy đủ, sau đó hoàn thành chiết xuất bằng dòng nước ổn định, sẽ giúp hương thơm giải phóng từng lớp. Nếu vào miệng hơi gắt, có thể xay thô hơn một chút hoặc giảm khuấy; nếu hương thơm có vẻ mỏng, có thể tăng nhẹ nhiệt độ nước để vị ngọt và hương hoa có thêm không gian thể hiện.
Nếu chủ yếu uống cà phê đá, khi chọn cần cân nhắc rằng nhiệt độ thấp sẽ làm giảm một phần hương thơm. Chanh leo, việt quất, nho, dâu tây và các dấu hiệu hương vị khác thường có thể giữ cho đồ uống đá luôn rõ nét; hoa cam, hoa nhài và các hương hoa tinh tế khác thì phù hợp được nâng đỡ bằng nước cà phê có nồng độ cao hơn. Ice pour-over nên trước tiên đảm bảo bản thân nước cà phê có độ ngọt, rồi dùng đá nhanh chóng hạ nhiệt, như vậy hương chua sẽ không chỉ còn lại cảm giác sắc.
Thêm sữa không có nghĩa là hương hoa phải biến mất, chỉ là cần chọn tổ hợp hương vị có vị ngọt và kết cấu hơn. Cà phê mang hương hoa cam, mơ đào hoặc mứt quả mọng, khi làm latte ly nhỏ, sữa sẽ chuyển hương trái cây thành hương ngọt tròn trịa hơn; nếu dùng ly lớn cà phê sữa, thì nên tăng nồng độ nước cà phê, giảm tỷ lệ sữa, để hương hoa quả vẫn có thể phân biệt được. Người thích vị mềm mượt có thể bắt đầu thử từ espresso tỷ lệ ngắn hoặc flat white.
Bảo quản và độ tươi cũng ảnh hưởng đến độ rõ ràng của hương hoa. Sau khi mua, đậy kín hạt và đặt ở nơi khô mát, chọn dung tích phù hợp theo tốc độ uống của mình, sau khi mở bao bì ghi lại dần từ hương khô, khi vào miệng đến hậu vị sau khi nguội. Nếu ngày pha mà hương thơm yếu, có thể kiểm tra xem độ xay có quá thô, rót nước có quá nhanh không; cùng một loại hạt khi chuyển đổi giữa đồ uống nóng, thêm đá và thêm sữa, có thể sẽ thể hiện các mặt hoa quả khác nhau. Tìm được cách uống phù hợp với nhịp sống, hương hoa mới thật sự trở thành niềm vui trong ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
