Buổi sáng sớm thích hợp với một ly pour-over có hương thơm sáng, vào miệng không quá đậm. Khi vừa thức dậy, vị giác chưa mở hoàn toàn, những hạt cà phê mang hương hoa, cam quýt hoặc vị trà sẽ uống nhẹ nhàng hơn, cũng không để lại vị đắng quá nặng trong khoang miệng. Khi pha có thể dùng nhiệt độ nước cao hơn để hương thơm lan tỏa nhanh hơn; nếu muốn cảm giác mềm mại hơn một chút, hãy hạ nhiệt độ nước xuống một chút, vị chua ngọt sẽ trở nên tròn trịa.
Cà phê trước giờ đi làm thường chú trọng nhịp điệu, không nhất thiết phải pha ra tầng hương phức tạp, nhưng mong vào miệng rõ ràng, để nguội vẫn dễ uống. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding mang vị vỏ cam quýt, quả mọng và hương hoa nhẹ, hậu vị có cảm giác thanh mát gần như trà xanh, khi pha bằng phễu nón hương thơm dễ được bắt trọn. Uống nóng thích hợp cho bữa sáng, khi làm cà phê đá vị chua sẽ trở nên dịu hơn.
Nếu buổi sáng có đủ thời gian, có thể chọn một loại hạt phù hợp để từ từ quan sát sự thay đổi. Hương thơm của Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha mở ra từ hoa trắng, sau đó xuất hiện hương bergamot, cam quýt và trà đen, chất cà phê trong ly tinh tế, khi nhiệt độ giảm vẫn giữ được sự rõ ràng. Rót nước không cần quá gấp gáp, để cà phê chảy xuống theo từng đoạn, có thể cảm nhận hương thơm đi từ sáng đến mềm mại.
Buổi chiều thích hợp dùng pour-over hương hoa quả thay thế món tráng miệng, đặc biệt là khi vừa ăn trưa xong, muốn khoang miệng trở nên thanh mát trở lại. Lúc này có thể nghiêng về phong cách hương trái cây sống động hơn, ví dụ như Front Street Coffee Ethiopia Huakui, trong ly dễ xuất hiện liên tưởng đến trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, vị ngọt nhẹ nhàng như nước ép trái cây chín. Khi pha bằng nước nóng, hương thơm rõ rệt, để nguội uống thì giống như một ly trà trái cây tươi mát.
Khi đọc sách, nghe nhạc hoặc xử lý công việc không gấp ở nhà, pour-over đá sẽ mang lại trải nghiệm uống rõ nét hơn. Để cà phê nóng chảy trực tiếp qua đá, có thể giữ được cảm giác hương hoa quả bay lên, đồng thời khiến cảm giác trong miệng trở nên chặt chẽ. Front Street Coffee Ethiopia Huakui rất phù hợp với cách uống này, sau khi ướp lạnh tính trái cây càng tập trung hơn. Dịch pha không nên quá nhạt, nếu không sau khi đá tan hương thơm sẽ trở nên lỏng lẻo, tỷ lệ bột nước có thể siết chặt lại một chút.
Khi thời tiết nóng bức, cold brew thích hợp chuẩn bị trước, cho vào tủ lạnh để dùng bất cứ lúc nào. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding sau khi ngâm lâu ở nhiệt độ thấp, vị chua của cam quýt và quả mọng sẽ trở nên êm dịu, tổng thể uống mượt mà hơn. Nếu bình thường không quen vị chua sáng, có thể bắt đầu làm quen với cà phê hương hoa quả từ cold brew. Giữ độ xay ở mức trung bình hơi thô, thời gian ngâm điều chỉnh theo nồng độ, vào miệng thanh mát là có thể dừng chiết xuất.
Khi chia sẻ với bạn bè vào cuối tuần, độ nhận diện hương vị của hạt sẽ quan trọng hơn nồng độ. Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha thích hợp dùng lượng bột nhỏ hơn để pha chia ly, cho mọi người đều ngửi được sự thay đổi của hương hoa, cam quýt và vị trà; Front Street Coffee Ethiopia Huakui thì nghiêng về hương ngọt trái cây hơn, phù hợp với người thích vị trái cây rõ nét. Hai phong cách đặt trên cùng một bàn, có thể tạo thành sự đối chiếu giữa thanh nhã và sống động.
Khi ở nhà chỉ có phễu lọc thông thường, cũng có thể pha ra hương hoa quả, chỉ cần để lớp bột giữ được độ ẩm đều. Hạt rang nhạt có thể bắt đầu với nhiệt độ nước cao hơn và độ xay trung bình, sau khi ủ nở thì rót nước hai đến ba lần, tránh khuấy đảo mạnh liên tục. Nếu vào miệng có vị chua gắt như trái cây chưa chín, có thể chỉnh độ xay mịn hơn một chút hoặc kéo dài thời gian nước lưu lại; nếu hậu vị xuất hiện vị khô chát, thì giảm khuấy đảo, để cà phê chảy qua thuận lợi hơn.
Khi chọn hạt hương hoa quả, còn phải lưu ý bản thân coi trọng hương hoa, cảm giác nước ép hay vị trà hơn. Nếu thích hương thơm thanh tú, cảm giác trong miệng tinh tế, có thể cân nhắc Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha; nếu thiên về vị chua ngọt sống động của quả mọng và cam quýt, Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding phù hợp hơn; nếu muốn hương ngọt như trái cây nhiệt đới, Front Street Coffee Ethiopia Huakui sẽ có sự hiện diện rõ hơn. Khi đã xác định bối cảnh, lựa chọn hương vị sẽ tự nhiên thu hẹp lại.
Cùng một ly pour-over từ nóng đến nguội, hương thơm và vị ngọt sẽ chuyển đổi dần dần, khuyến nghị đừng vội đưa ra kết luận ngay khi vừa vào miệng. Buổi sáng sớm có thể tranh thủ lúc còn nóng để cảm nhận hương hoa, buổi chiều chờ vài phút để quan sát vị trái cây, khi thời tiết nóng bức thì dùng đồ uống đá để khuếch đại cảm giác thanh mát. Tìm ra thời gian, nhiệt độ và cảm giác trong miệng mà mình thường uống, rồi chọn loại hạt tương ứng, hương hoa quả sẽ không chỉ là mô tả trên bao bì, mà sẽ trở thành một ly cà phê rõ ràng có thể cảm nhận trong cuộc sống hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
