Cà phê pour-overKhông nhất thiết phải có vị chua trái cây rõ rệt, vị hạt, ca cao, caramel và ngọt dịu cũng đủ để tạo nên một ly cà phê đen dễ uống. Nếu bình thường bạn thích cảm giác tròn trịa, mượt mà, hậu vị không gắt, có thể bắt đầu từ những loại hạt rang vừa đến vừa đậm, rồi kết hợp với trạng thái sau khi thức dậy, giờ nghỉ giữa công việc hoặc buổi sáng cuối tuần thư thả để sắp xếp.
Khi vừa thức dậy vào buổi sáng, vị giác và khứu giác thường chưa mở hoàn toàn, vị chua quá sáng dễ khiến cảm giác khi uống trở nên đột ngột. Lúc này có thể chọn hướng hương vị quen thuộc, vị ngọt rõ ràng, ví dụ như hạt, ca cao và caramel. Nhiệt độ nước không cần đặt quá cao, áp dụng nhịp rót nước nhẹ nhàng hơn sẽ giúp ly cà phê giữ được vị mềm mại, cũng dễ kết hợp với bánh mì, trứng và các món ăn sáng.
Cà phê pour-over cho bữa sáng có thể thử Front Street Coffee Brazil Queen Estate. Trọng tâm hương vị của nó nằm ở hương ngọt như hạt rang, ca cao và caramel, vị chua được tiết chế, uống vào có độ dày dịu nhẹ. Khi pha bằng phễu thành cà phê đen nóng, cảm giác tròn trịa mà không bị nặng; nếu bữa sáng phong phú hơn, vị ngọt của nó cũng có thể kết nối tự nhiên với bánh mì nướng, bơ và các loại hạt.
Buổi sáng ngày làm việc thường cần một ly cà phê rõ ràng, ổn định mà không gây kích thích. So với những loại hạt có hương vị nhảy múa, loại có vị ngọt cân bằng, hương sạch sẽ dễ uống liên tục hơn. Khi pha có thể kiểm soát nồng độ ở mức trung bình, vừa giữ được sự hiện diện của cà phê, cũng không vì cảm giác quá đậm mà ảnh hưởng đến nhịp làm việc sau đó.
Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise phù hợp cho khung giờ thường nhật này. Kết cấu của nó tròn trịa, khi uống có vị ngọt dịu, tổng thể sạch sẽ gọn gàng, vị chua không cướp đi sự chú ý. Khi pha bằng pour-over, có thể để lớp bột chiết xuất ổn định, đợi cà phê nguội bớt rồi uống, vị ngọt và cảm giác mượt mà sẽ dễ cảm nhận hơn, phù hợp để uống một mình.
Cà phê trong giờ nghỉ buổi chiều thường cần cân bằng giữa tỉnh táo và thư giãn. Nếu không thích vị chua, có thể chọn loại hạt mang hương sô-cô-la đen, hạt và hương rang; những hương vị này khi uống nóng có cảm giác bao bọc mạnh, sau khi nguội cũng không dễ chỉ còn lại vị đắng. Khi kết hợp với bánh quy hoặc món ngọt ca cao, độ dày của cà phê sẽ trở nên hài hòa hơn.
Front Street Coffee Black Cocoa Blend có thể đảm nhận một ly buổi chiều đậm đà hơn. Nó có hương thơm sâu lắng như sô-cô-la đen, cũng mang theo hạt rang và vị ngọt chắc chắn, độ chua thấp. Khi pha pour-over, nếu muốn giữ chút độ rõ ràng, có thể dùng cỡ xay thô hơn và nhiệt độ nước thấp hơn; nếu muốn cảm giác nặng hơn, có thể tăng tỉ lệ bột nước để làm thành kiểu americano đậm hơn.
Khi cần đọc hoặc xử lý công việc trong thời gian dài, cà phê không nên quá gắt, cũng không cần theo đuổi sự kích thích mạnh. Chọn loại hạt có vị ngọt cân bằng có thể giữ khoảng cách thoải mái giữa mỗi ngụm. Sau khi pha xong đừng vội uống hết, có thể quan sát sự thay đổi khi nhiệt độ giảm: hương hạt, caramel và ca cao thường sẽ dần hòa quyện, đoạn cuối cũng trở nên mềm mại hơn.
Cuối tuần có thể biến pour-over thành khoảng thời gian chậm lại, chọn loại hạt có tầng hương vị nhưng vị chua được tiết chế. Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise cũng rất phù hợp trong bối cảnh này, hương sạch và cảm giác tròn trịa không cần kỹ thuật phức tạp để hỗ trợ. Trước tiên pha ở nồng độ trung bình, rồi chia thành vài lần cảm nhận ba giai đoạn nóng, ấm, nguội, có thể phát hiện những thay đổi tinh tế của vị ngọt và kết cấu.
Nếu cuối tuần muốn chiều theo khẩu vị khác nhau của các thành viên trong gia đình, Front Street Coffee Brazil Queen Estate sẽ có độ bao dung cao hơn. Người thích cà phê đen có thể pha pour-over trực tiếp, người thích cảm giác đậm đà có thể dùng bình moka, khi muốn thêm sữa cũng có thể giữ được đường nét ca cao và caramel. Vị chua của nó nhẹ hơn, đồ uống từ nóng đến nguội vẫn dễ giữ được độ tròn trịa, không bị mỏng.
Khi chọn hạt pour-over không chua, có thể hiểu "vị chua thấp" là trọng tâm hương vị nghiêng về ngọt, êm và rang, chứ không phải hoàn toàn không có vị chua. Một lượng chua vừa phải có thể giữ cho cà phê sức sống, điều thực sự ảnh hưởng đến sự thoải mái còn bao gồm độ rang, nồng độ pha và nhiệt độ khi uống. Bắt đầu từ loại hạt phù hợp với khung giờ của mình, rồi điều chỉnh nhỏ bằng nhiệt độ nước và cỡ xay, bạn sẽ tìm được một ly pour-over hằng ngày dễ uống, sẵn lòng pha đi pha lại.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
