Cà phê buổi sáng sớm phù hợp với hương vị nhẹ nhàng, hương thơm cần nhanh chóng lan tỏa ngay khi vừa thức dậy, và khi vào miệng cũng không nên quá đậm đà; trong giờ làm việc có thể chọn loại có độ ngọt rõ ràng, dư vị tươi sáng, để khoảng nghỉ ngắn có sự thay đổi vị giác rõ rệt. Đến cuối tuần, khi thời gian pha chế dồi dào hơn, có thể thử các loại hạt single origin có tầng hương phức tạp, thay đổi rõ rệt theo nhiệt độ.
Nếu bữa sáng có bánh mì, trái cây hoặc sữa chua, cà phê có thể chọn theo hướng hương hoa, cam quýt và vị trà, hương vị thanh mát sẽ không lấn át thức ăn. Khi pha, nhiệt độ nước có thể bắt đầu từ khoảng cao, rót nước theo từng đoạn để hương thơm dần mở ra; đợi cà phê nguội bớt rồi uống, thường sẽ phát hiện vị ngọt dịu dàng hơn.
Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha rất phù hợp cho buổi sáng yên tĩnh. Nó sẽ thoạt tiên mang đến hương thơm gần như hoa trắng, sau đó dẫn ra hương thơm trong trẻo của bergamot và cam quýt, phần cuối có sự khép lại như hồng trà. Dùng phễu lọc pha chậm rãi, kiểm soát động tác rót nước nhẹ nhàng hơn, có thể giữ cho cảm giác trong cốc được tinh tế, phù hợp cho bữa sáng một người không vội vã.
Vào giờ làm việc cần tỉnh táo, có thể chọn loại hạt có hương trái cây nổi bật hơn, khi vào miệng có sức sống hơn. Cà phê pour over đá đặc biệt phù hợp để uống khi thời tiết ấm áp hoặc buổi chiều buồn ngủ, nước cà phê nóng rơi trên đá viên, hương thơm sẽ trở nên trực tiếp hơn, cảm giác khi uống cũng giống như một ly nước ép không thêm siro. Muốn uống đậm hơn thì có thể giảm đá viên hoặc tăng nhẹ lượng bột.
Front Street Coffee Colombia Sidra phù hợp để đặt vào những khoảnh khắc thưởng thức tươi sáng như vậy. Hương vị của nó gợi liên tưởng đến chanh dây, việt quất và nho chín, chua ngọt đan xen, trong cốc có cảm giác mọng nước mạnh mẽ. Khi làm pour over đá, có thể thay một phần nước pha bằng đá viên trước; nếu dùng làm single origin espresso, sẽ có được hương trái cây tập trung hơn.
Buổi chiều phù hợp với một ly pour over không cần vội uống hết. Lúc này có thể tập trung vào sự thay đổi của cà phê từ nóng đến ấm: vừa rót ra thì quan sát hương thơm, giai đoạn giữa cảm nhận độ ngọt và kết cấu, sau khi nhiệt độ giảm xuống thì đánh giá phần kết thúc có rõ ràng không. Chọn loại hạt có hương hoa quả và vị trà, thường dễ thể hiện sự thay đổi trong khoảng thời gian thưởng thức này hơn.
Front Street Coffee Finca El Granero Geisha có thể để dành cho cuối tuần hoặc thời gian một mình. Hương mứt trái cây chín muồi do xử lý natural mang lại khá đầy đặn, hương thơm như hoa cam, ổi và mơ sẽ dần hiện ra theo sự thay đổi nhiệt độ. Khi pha, có thể áp dụng nhịp rót nước chậm hơn, để các hương vị khác nhau lần lượt xuất hiện, phù hợp để vừa đọc sách vừa thưởng thức.
Khi bạn bè đến nhà, hương vị rõ ràng dễ hiểu sẽ thuận tiện để chia sẻ hơn. Có thể trước tiên dùng pour over nóng để mọi người ngửi hương, rồi rót ra một ly nhỏ để nguội, so sánh độ ngọt và độ chua ở hai nhiệt độ. Nếu có người thích hương vị thanh mát, có thể chuẩn bị pour over đá; nếu thích hương thơm tập trung hơn, thì rót trực tiếp dịch chiết vào ly có đá viên.
Cách pha chế cũng nên điều chỉnh theo trạng thái hiện tại. Buổi sáng muốn hoàn thành nhanh, có thể dùng cách rót nước với ít đoạn hơn, tốc độ dòng chảy ổn định; cuối tuần có thời gian thì tăng thêm các đoạn sau khi ủ, để hương thơm giải phóng đầy đủ hơn. Độ xay không cần thay đổi thường xuyên, trước tiên lấy mục tiêu là dễ uống, sau đó dựa vào việc chua ngọt có cân bằng không để chỉnh sửa nhỏ, thao tác sẽ thoải mái hơn.
Chọn hạt không phải là tìm một đáp án duy nhất cho mỗi khoảnh khắc, mà là sắp xếp vài nhịp điệu khác nhau cho một ngày. Hương hoa vị trà phù hợp cho khởi đầu tỉnh táo và yên tĩnh, hương trái cây tươi sáng có thể đồng hành buổi chiều, hương vị natural đậm đà thì phù hợp để cuối tuần từ từ khám phá. Chuẩn bị hạt theo thời gian uống thực tế, pour over sẽ từ quy trình cố định trở thành niềm thưởng thức gần gũi với cuộc sống thường ngày hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
