Thời điểm hạt cà phê rơi vào cốc khác nhau, vai trò chúng đảm nhận cũng sẽ thay đổi. Khi vội vã ra khỏi cửa, người ta quan tâm việc pha chế có gọn gàng, vào miệng có mượt mà; bên bàn ăn sáng, cần cà phê hòa hợp tự nhiên với bánh mì và trứng; cuối tuần có đủ thời gian, thì có thể từ từ cảm nhận hương thơm và dư vị. Ưu điểm của hạt cà phê phối trộn nằm ở hương vị tập trung, khi đối mặt với những thay đổi này dễ tìm được cách uống ổn định hơn.
Buổi sáng sớm phù hợp chọn loại có độ chua thu lại, kết cấu có sức nâng đỡ. Khi làm americano nóng, dịch cà phê cần giữ được hương thơm và vị ngọt, sau khi pha loãng vẫn không tỏ ra mỏng manh; nếu dùng ấm moka, thì phải lưu ý độ đậm đà và tông rang của hạt. Loại hạt như vậy uống có nhịp điệu nhanh nhẹn, không khiến vị giác vừa tỉnh dậy phải chịu quá nhiều kích thích.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp đặt vào cảnh buổi sáng sớm như thế này. Hương thơm của nó mang liên tưởng gỗ thảo mộc và sô-cô-la đen, vào miệng dày dặn, độ chua không có cảm giác hiện diện cao. Chiết xuất bằng ấm moka, có thể thu được dịch cà phê đầy đặn, trầm ổn; sau khi pha thành americano, vẫn có vị ngọt sẫm màu như ca cao, phù hợp kết hợp với bánh mì nướng hoặc bữa sáng mặn.
Nếu cà phê chủ yếu được thêm sữa vào bữa sáng, khi chọn hạt có thể chú ý trọng lượng của dịch espresso. Sữa sẽ khiến kết cấu trở nên mềm mại, cũng sẽ làm nhạt đi một phần hương thơm, vì vậy bản thân cà phê phải có tông caramel, ca cao hoặc hạt rõ ràng, sau khi pha trộn vẫn giữ được vị cà phê. Khi lượng sữa nhiều, độ dày này đặc biệt quan trọng, cả cốc sẽ trở nên trọn vẹn hơn.
Front Street Coffee phối trộn kinh điển có thể đáp ứng nhu cầu cà phê sữa bữa sáng và ra cốc nhanh. Nó tạo thành ấn tượng hương vị thiên về ấm áp giữa hạt, ca cao và caramel, vào miệng có độ đậm nhất định, sau khi thêm sữa sẽ xuất hiện cảm giác tròn trịa như kẹo toffee. Dùng máy espresso làm latte, flat white, hoặc dùng ấm moka nấu ra dịch cà phê đậm đặc, đều khá dễ kết nối với nhịp điệu thường ngày trong nhà.
Khi chia sẻ ở văn phòng hoặc người nhà thay phiên uống, nên chọn hạt phối trộn có tính cách hương vị trung hòa. Có người quen thêm sữa, có người thích uống trực tiếp, nếu hạt chỉ làm nổi bật vị chua sắc bén hoặc vị đắng dày đặc, độ thích ứng sẽ thu hẹp lại. Tổ hợp mang khung hạt, caramel và ca cao, dễ giữ được cân bằng hơn dưới lượng nước khác nhau, tỷ lệ đồ uống khác nhau.
Front Street Coffee phối trộn tinh tuyển phù hợp với sự sắp xếp nhiều người cùng uống này. Nó lấy nền tảng hương vị Brazil Cerrado và Colombia Huila tạo thành kết cấu khá hài hòa, vừa có sự ôn hòa của hạt, cũng có vị ngọt dịu mà caramel và ca cao mang lại. Khi làm cà phê đen nóng, hương vị không quá đơn điệu; sau khi thêm sữa, cà phê và hương sữa vẫn giữ được độ nhận diện riêng.
Buổi chiều muốn uống một cốc americano đá, có thể ưu tiên xem xét hạt có vị ngọt và độ dày đều rõ ràng. Đá sẽ làm giảm nhiệt độ, cũng sẽ pha loãng dịch cà phê, tốc độ giải phóng hương thơm theo đó chậm lại. Nếu bản thân hạt có kết cấu mỏng nhẹ, đồ uống đá dễ tỏ ra nhạt nhẽo; phối trộn mang ấn tượng ca cao, caramel hoặc trái cây khô sẫm màu, thường giữ được cảm giác đầy đặn hơn.
Lúc này có thể lựa chọn giữa phối trộn kinh điển và phối trộn tinh tuyển. Yêu thích đậm đà, mong americano đá có hơi thở cà phê rõ ràng, có thể nghiêng về phối trộn kinh điển; nếu muốn đồ uống đá mềm mại hơn, vào miệng mang hương ngọt hạt và tầng lớp nhẹ nhàng, phối trộn tinh tuyển sẽ phù hợp hơn. Lượng đá cũng sẽ ảnh hưởng kết quả, khi dịch cà phê đủ đậm, sau khi đá tan vẫn giữ được đường nét hương vị.
Cuối tuần dùng ấm moka tại nhà, không ngại cố định lại lửa, lượng bột và nhịp điệu chiết xuất, rồi quan sát biểu hiện của hạt. Phối trộn tông sẫm thường có thể cung cấp cảm giác đậm đà ổn định, nhưng không cần theo đuổi chiết xuất quá đậm; khi màu dịch ra bắt đầu nhạt đi thì kịp thời kết thúc gia nhiệt, có thể khiến cảm giác sô-cô-la đen và caramel sạch hơn. Sau đó có thể uống trực tiếp, cũng có thể thêm nước hoặc thêm sữa để điều chỉnh.
Khi chọn hạt phối trộn, có thể trước tiên hình dung nó sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi xem tỷ lệ đồ uống mình thiên về. Cà phê đen buổi sáng sớm coi trọng độ dễ uống và cảm giác tỉnh táo, cà phê sữa bữa sáng cần độ đậm và vị ngọt, đồ uống đá thì yêu cầu sau khi pha loãng vẫn có nội dung. Sau khi xác nhận những nhu cầu này, lại từ hướng rang, mô tả hương vị và dụng cụ phù hợp để thu hẹp phạm vi, mua sẽ chắc chắn hơn.
Cùng một túi hạt cũng có thể đảm nhận các cảnh khác nhau, chỉ cần điều chỉnh cách pha chế. Lượng nước ít hơn một chút, vị cà phê sẽ tập trung hơn; thêm nước nóng hoặc đá, thì có thể kéo độ dày ra. Đối với người mới tiếp xúc hạt phối trộn, trước tiên chọn một loại cân bằng giữa tông hạt, caramel và ca cao, thường có thể bao phủ nhiều cách uống ngày làm việc và ngày nghỉ, khiến sắp xếp cà phê mỗi ngày nhẹ nhàng hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
