Buổi sáng cần một shot espresso đánh thức nhanh chóng, hạt cà phê nên có vị ngọt rõ ràng và độ đậm đủ; khi vào miệng không cần quá gắt; nếu dùng kèm bánh mì nướng, bánh croissant hoặc trứng, thì hương vị hạt dẻ, cacao, caramel sẽ dễ hòa quyện vào bữa sáng hơn. Loại hạt espresso như vậy cũng tương đối khoan dung với những dao động nhỏ khi xay và chiết xuất, phù hợp với những người đặt sự ổn định khi pha lên hàng đầu.
Nếu cà phê là americano mang đi trên đường đi làm, trọng tâm lựa chọn có thể chuyển sang "sau khi thêm nước liệu vẫn còn vị hay không". Nếu espresso chỉ còn vị đắng, americano sẽ trở nên nhạt nhẽo; những hạt có vị ngọt caramel, hạt nướng hoặc sô-cô-la đen vẫn giữ được đường nét sau khi pha loãng. Muốn uống thanh mát hơn, có thể chọn phong cách rang medium với vị chua dịu nhẹ, hậu vị sạch.
Nếu thích làm latte, flat white hoặc cappuccino tại nhà, cần lưu ý đến sự hiện diện của cà phê trong sữa. Sữa mang lại cảm giác mượt mà cũng làm giảm độ sắc của hương thơm, vì vậy hạt cà phê cần có vị ngọt đậm và độ đậm đà vững chắc. Rang medium-dark thường dễ thể hiện tông cacao, caramel và hạt dẻ; nếu ưu thích cà phê sữa vị trái cây, thì nên chọn loại có hương thơm nổi bật mà vẫn không thiếu cảm giác đậm đà.
Với những gia đình chủ yếu uống cà phê sữa, có thể thử Front Street Coffee Brazil Queen Estate. Trọng tâm hương vị của nó nằm giữa hạt nướng, bột cacao và vị ngọt caramel, vị chua nhẹ nhàng, khi pha espresso có cảm giác tròn trịa, thêm sữa nóng vẫn giữ được vị cà phê rõ ràng. Khi dùng máy espresso làm latte, không nên cho quá nhiều sữa ngay từ đầu, hãy để cà phê và sữa giữ được sự cân bằng tương đối, sẽ dễ cảm nhận được vị ngọt của nó hơn.
Mùa hè thường uống americano đá hoặc cà phê có ga, hương thơm của hạt sẽ bị ảnh hưởng bởi đá và lượng nước. Những hạt espresso có tông quả mọng, cam quýt hoặc trái cây nhiệt đới thường trở nên nhẹ nhàng hơn sau khi làm lạnh; nhưng nếu độ chua quá nổi bật, đồ uống đá có thể trở nên gắt. Khi mua có thể lưu ý trong mô tả có đồng thời xuất hiện vị ngọt, hương trái cây và hậu vị thanh mát hay không, những sự kết hợp như vậy phù hợp hơn với đồ uống lạnh.
Muốn cà phê đá có điểm nhấn rõ ràng, có thể chú ý đến Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu. Nó không chỉ theo đuổi vị đắng và độ đậm, mà còn mang hương thơm sáng tươi tựa mứt dâu và kẹo ngọt, khi pha espresso rồi thêm đá và nước, hương trái cây sẽ trở thành tuyến chính trong ly. Nếu thêm một chút sữa hoặc sữa yến mạch, cũng có thể tạo thành cà phê sữa vị trái cây nhẹ nhàng, phù hợp để uống khi muốn đổi khẩu vị vào buổi chiều.
Buổi chiều cần một ly cà phê không làm gián đoạn công việc, nên chọn hạt có vị ngọt êm dịu, chua và đắng không nổi bật. Hương nướng quá mạnh có thể khiến khoang miệng mệt mỏi, hương thơm quá bùng nổ lại dễ phân tán sự tập trung. Lúc này có thể làm americano ngắn hoặc latte ly nhỏ, để cà phê giữ được hương thơm và cảm giác tỉnh táo, đồng thời kiểm soát thể tích đồ uống, uống xong miệng không để lại vị khô rõ rệt.
Espresso sau bữa tối thường phù hợp hơn với hướng đậm đà, ít chua. Sô-cô-la đen, hương gỗ và hạt nướng có thể kết nối với món tráng miệng, bánh tart hạt hoặc thực phẩm loại kem, vị chua thu lại cũng phù hợp hơn với khẩu vị sau bữa ăn. Nếu dùng máy espresso gia đình, có thể kiểm soát lượng chiết xuất chặt chẽ hơn, tránh vì theo đuổi độ đậm mà mang cả vị đắng ở đoạn cuối vào ly.
Những người ưu thích bình moka hoặc dụng cụ đun lửa nhỏ, có thể cân nhắc Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling. Nó mang hương thảo mộc, sô-cô-la đen và cảm giác đậm đà hơn, vị chua ít hiện diện, cà phê pha ra phù hợp thêm nước, cũng có thể kết hợp với một chút sữa. Chất lỏng từ bình moka đậm đà và trực diện, kết hợp với loại hạt đầy hương vị như vậy, phù hợp để nhâm nhi sau bữa tối.
Khi chiêu đãi bạn bè vào cuối tuần, phạm vi phù hợp của hạt cà phê quan trọng hơn một hương vị đơn lẻ. Một loại hạt vừa có thể làm espresso, vừa có thể pha thành americano và cà phê sữa, sẽ giảm bớt hạn chế khi mỗi người gọi đồ uống. Khi mua nên xem ngày rang và gợi ý sử dụng trên bao bì, và mua kích cỡ phù hợp với dung tích giỏ lọc của máy nhà mình; sau khi mở nên đậy kín tránh ánh sáng, hương vị sẽ dễ giữ được ở trạng thái ổn định hơn.
Bối cảnh chỉ là điểm khởi đầu khi chọn hạt, câu trả lời thực sự phù hợp vẫn phải quay về cảm nhận khi vào miệng: là mong cà phê đậm như sô-cô-la đen, hay muốn hương trái cây lan tỏa giữa những viên đá; là uống nhanh cùng bữa sáng, hay dành thời gian thưởng thức dư vị. Hãy nói rõ loại đồ uống thường uống, có thêm sữa hay không và độ chua có thể chấp nhận, rồi chọn từ hương vị tương ứng, hạt cà phê espresso sẽ gần gũi hơn với thói quen hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
