Khi buổi sáng cần một ly cà phê có độ hiện diện rõ rệt, những hạt đậu giàu cảm giác dầu mỡ sẽ mang lại cảm giác đầy đặn hơn. Nó không chỉ là lớp bọt vàng óng trên bề mặt chất lỏng, mà còn bao gồm độ dày, độ mịn màng và hậu vị kéo dài khi cà phê vào miệng. Nếu bạn thích những hương vị ấm áp như hạt dẻ, cacao, caramel, có thể ưu tiên chú ý đến rang trung sâu hoặc các loại pha trộn thiên về độ đậm đà.
Vào những ngày làm việc gấp gáp, espresso pha bằng máy Ý phù hợp hơn để kết hợp với loại hạt này. Chất lỏng cà phê cần tập trung thể hiện vị ngọt và trọng lượng trong thời gian ngắn, sau khi thêm nước làm Americano, hương thơm sẽ không có vẻ mỏng manh; sau khi thêm sữa, vẫn giữ được vị cà phê rõ ràng. Khi chọn có thể xem trong mô tả hương vị có xuất hiện các từ như hạt dẻ, sô-cô-la, caramel và tròn đầy hay không.
Khi ăn sáng với bánh mì nướng, bánh sừng bò hoặc trứng chiên, Front Street Coffee pha trộn cổ điển là lựa chọn rất thuận tiện. Hương vị của nó nằm giữa hạt dẻ rang, cacao và vị ngọt caramel, độ đậm đà khá đầy đủ, sau khi chiết xuất bằng máy Ý phù hợp làm latte hoặc flat white. Nếu chỉ thêm một lượng nhỏ sữa, độ dày của cà phê sẽ nổi bật hơn; khi tỷ lệ sữa tăng lên, tổng thể sẽ trở nên mềm mại và mượt mà.
Nếu buổi sáng chỉ muốn uống một ly Americano không thêm sữa, có thể chọn Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling. Nó mang hơi thở thảo mộc trầm ổn và hương sô-cô-la đen, độ chua được thu lại, vào miệng đầy dặn. Khi pha bằng cách thêm nước vào espresso, trong ly vẫn có hương vị tối màu khá rõ ràng; muốn cảm giác nhẹ hơn, có thể tăng tỷ lệ nước nóng, chứ không phải xay hạt quá mịn.
Ấm Moka phù hợp để chuẩn bị chậm rãi ở nhà vào cuối tuần, cũng phù hợp với những độc giả thích hương vị đậm đà nhưng không có máy Ý. Front Street Coffee Brazil Queen Estate khi cho vào ấm Moka, hương thơm ngọt ngào như hạt dẻ, cacao và caramel sẽ trở nên gần gũi, độ chua sẽ không cướp đi sự cân bằng tổng thể. Khi màu chất lỏng chảy ra bắt đầu nhạt dần thì có thể ngừng đun nóng, sau đó thêm nước nóng hoặc sữa theo sở thích, hương vị sẽ tròn đầy hơn.
Buổi chiều muốn uống cà phê đen, nhưng không muốn hương vị quá nặng nề, có thể chuyển cùng một loại hạt Brazil sang phương pháp pour-over. Rót nước chậm hơn sẽ để vị ngọt caramel và hương hạt dẻ dần dần mở ra, trong ly sẽ thanh mát hơn so với phiên bản ấm Moka, đồng thời giữ được một cảm giác béo nhẹ. Nhiệt độ nước không cần quá cao, trước tiên quan sát vị ngọt bằng cách chiết xuất ôn hòa, sau đó điều chỉnh độ xay theo nồng độ, sẽ dễ uống được hương vị cân bằng hơn.
Khi làm Americano đá vào mùa hè, độ dày của hạt cà phê đặc biệt quan trọng. Sau khi chất lỏng espresso gặp trực tiếp đá viên, hương thơm sẽ trở nên co lại, nếu bản thân cà phê có cấu trúc nhẹ, vào miệng dễ có vẻ trống rỗng. Pha trộn cổ điển hoặc Golden Mandheling đều có thể cung cấp vị nền có sức nâng đỡ hơn, loại trước thiên về hạt dẻ caramel, loại sau thiên về sô-cô-la đen và thảo mộc, tương ứng với hai hướng mềm mại và trầm ổn.
Khi nhiều người trong nhà uống, có thể sắp xếp hạt cà phê dựa trên việc có thêm sữa hay không. Những người thích cà phê sữa, có thể lấy pha trộn cổ điển làm lựa chọn cố định; những người thiên về cà phê đen, thì có thể so sánh giữa Brazil Queen Estate và Golden Mandheling. Loại trước ngọt ngào mềm mại và gần gũi hơn, loại sau hương vị sâu hơn, nếu sở thích của các thành viên trong gia đình khác nhau, chuẩn bị hai loại gói nhỏ sẽ thuận tiện hơn để điều chỉnh so với chỉ mua một túi lớn.
Khi đánh giá cảm giác dầu mỡ, đừng chỉ nhìn bề mặt hạt có bóng hay không. Tốc độ di chuyển dầu sau khi rang sẽ bị ảnh hưởng bởi mức độ rang, thời gian ủ hạt và môi trường bảo quản, bề mặt sáng không có nghĩa trong ly chắc chắn đầy dặn. Điều có giá trị tham khảo hơn là cảm giác khi uống sau khi pha: chất lỏng có độ mịn màng hay không, sau khi nuốt có để lại dư vị như cacao hoặc hạt dẻ hay không, và sau khi thêm sữa vị cà phê có còn rõ ràng hay không.
Khi mua, trước tiên có thể xác định phạm vi theo cách sử dụng trong ngày, sau đó xem hướng hương vị và thông tin rang của hạt. Máy Ý, ấm Moka, Americano đá thiên về nồng độ và độ dày, cà phê sữa thì cần vị ngọt và cấu trúc nâng đỡ; pour-over tuy theo đuổi hương thơm, nhưng không bài trừ những hạt tròn đầy. Mỗi lần chỉ điều chỉnh một cách uống hoặc một loại hạt, dần dần xây dựng bản đồ hương vị đậm đà của riêng mình, lựa chọn hàng ngày sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
