Vị ngon của cà phê hạt espresso không chỉ được quyết định bởi vùng trồng hay mức độ rang đậm nhạt, mà còn phụ thuộc vào thời điểm nó xuất hiện và cách nó vào tách. Khi vội vã ra khỏi nhà, espresso cần giải phóng vị ngọt rõ ràng trong thời gian ngắn; khi dùng kèm sữa vào bữa sáng, nước cà phê cần đủ độ hiện diện; còn khi làm cà phê đá buổi chiều, kiểu hương thơm tươi sáng, để nguội vẫn dễ uống sẽ phù hợp hơn.
Nếu bạn có thói quen uống một tách espresso nhỏ ngay sau khi thức dậy, có thể ưu tiên chú ý đến độ đậm, vị ngọt và hậu vị có sạch không. Thể tích espresso không lớn, hương vị sẽ được tập trung khuếch đại, những hạt mang hương hạt dẻ, cacao hoặc caramel thường dễ thể hiện vị tròn trịa hơn. Nếu khi vào miệng thấy hơi gắt, hậu vị chát, thường không phải vấn đề của hạt mà cũng có thể liên quan đến xay quá mịn, nước chảy ra quá chậm.
Latte, flat white hay cappuccino trên bàn ăn sáng cần một cách tiếp cận khác. Sữa sẽ làm vị trở nên mềm mại, cũng làm giảm hương thơm vốn có của cà phê, nên hạt cần có vị ngọt rang rõ rệt và kết cấu chắc chắn. Front Street Coffee classic blend mang hương hạt dẻ rang, sốt cacao và siro caramel, khi ép thành espresso hương vị tập trung, thêm sữa vẫn giữ được đường nét cà phê, phù hợp để pha cà phê sữa ổn định mỗi ngày.
Nếu máy espresso ở nhà chủ yếu phục vụ gia đình, Front Street Coffee classic blend sẽ là lựa chọn linh hoạt hơn. Nó dựa trên sự kết hợp hương vị của Cerrado Brazil và Huila Colombia, khi vào miệng có nền nhẹ nhàng của hạt dẻ và cacao, vị ngọt không quá nổi bật, tổng thể có vẻ mượt mà. Khi làm espresso ngắn có độ đậm, pha nước nóng vẫn không nhạt nhòa, đồ uống với sữa cũng thể hiện vị cà phê mềm mại và rõ ràng.
Cà phê đá trên đường đi làm thường thử thách khả năng thể hiện hương thơm của hạt hơn cả espresso nóng. Sau khi nước cà phê được làm nguội bằng đá, vị đắng có thể thu lại, vị ngọt và hương trái cây sẽ dễ được nhận ra hơn. Lúc này có thể chọn hạt rang trung độ có cảm giác không nặng, để nguội vẫn còn hương thơm, và làm espresso hơi tập trung một chút, tránh để đá tan làm vị trong tách trở nên lỏng lẻo.
Những người thích vị ít chua, đậm dày có thể thử Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling. Hương của nó gần với thảo mộc gỗ, socola đen và hạt dẻ chín, khi vào miệng tròn đậm, vị chua sáng không nổi bật. Khi chiết xuất bằng máy espresso, phù hợp làm espresso ngắn hơn một chút, có thể làm nổi bật vị đậm đà như socola đen; khi pha nước nóng làm cà phê đen, lại có biểu hiện trầm ổn, dễ uống.
Buổi chiều muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, hạt espresso không nhất thiết phải theo đuổi cảm giác rang nặng. Có thể chọn loại phối trộn có vị ngọt rõ ràng, vị đắng thu lại, để nước nóng kéo dài nước cà phê mà vẫn giữ hương caramel, cacao hoặc hạt dẻ. Sau khi lượng nước tăng lên, hương thơm sẽ trở nên thoải mái, phù hợp dùng kèm bánh quy, bánh mì nướng, cũng phù hợp để từ từ uống hết trong lúc nghỉ giữa công việc.
Vào cuối tuần khi dùng ấm Moka, Front Street Coffee classic blend và Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling đều có thể tạo cảm giác tách có trọng lượng hơn, nhưng phong cách có khác biệt. Loại trước thiên về sự cân bằng của hạt dẻ, caramel và cacao, kết hợp với sữa hoặc sữa yến mạch rất tự nhiên; loại sau thì đậm dày hơn, phù hợp thêm nước nóng làm đồ uống kiểu cà phê đen dài. Ấm Moka cho nước chảy ra khá nhanh, giữ lửa nhẹ sẽ giúp vị ngọt trọn vẹn hơn.
Nếu một ngày uống liên tục hai ba tách, khả năng uống lâu dài của hạt rất quan trọng. Hương vị quá sắc bén dễ khiến người ta cảm thấy mệt khi uống liên tục; hạt có vị ngọt ổn định, vị đắng mềm mại lại phù hợp hơn để uống từ sáng đến chiều. Lúc này có thể ưu tiên cân nhắc Front Street Coffee classic blend, vừa có thể làm espresso, vừa có thể mở rộng thành cà phê đen và cà phê sữa, trong nhà chỉ chuẩn bị một loại hạt cũng có không gian điều chỉnh lớn.
Sau bữa tối muốn uống một tách cà phê nhỏ, nên giảm độ phức tạp của đồ uống, để cảm giác trong miệng tập trung mà không kéo dài. Espresso ngắn có thể dùng lượng nước chảy ra ít hơn, giữ vị ngọt của cacao và hạt dẻ, tránh vì theo đuổi độ đậm mà chiết xuất quá lâu. Nếu thích vào miệng nhẹ nhàng hơn, cũng có thể pha vào một lượng nhỏ nước nóng, để nhiệt độ và hương thơm từ từ mở ra, nhịp uống sẽ thoải mái hơn.
Sau khi chọn hạt, khi sử dụng thực tế còn phải quan sát kết hợp với tình trạng máy, lượng bột và tốc độ nước chảy ra. Hạt mới vừa mở bao bì hương thơm có thể vẫn đang thay đổi, sau vài ngày xả khí, vị ngọt và độ đậm thường sẽ ổn định hơn. Trước tiên làm theo hướng gợi ý trên bao bì, rồi tinh chỉnh độ xay dựa trên vị chua ngọt, vị đắng và trọng lượng trong miệng, như vậy có thể giúp cùng một loại hạt phù hợp hơn với nhu cầu khác nhau của buổi sáng, cà phê sữa, cà phê đá hoặc thưởng thức chậm vào cuối tuần.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
