Khi mở quán và chọn hạt, mỗi ly trên menu đều có thể đặt lại vào đời sống thực tế để suy nghĩ trước. Khách vội vàng buổi sáng cần một ly Americano vào miệng rõ ràng, uống gọn gàng; khách dùng kèm bữa sáng thường quan tâm hơn đến việc cà phê có hài hòa với sữa và bánh mì hay không; buổi chiều thì phù hợp với vài món cà phê đá mát lạnh. Sắp xếp rõ ràng các khung giờ này, vai trò của hạt cũng sẽ dễ xác định hơn.
Cà phê của khung giờ sáng thường phải để người ta nhanh chóng cảm nhận được hương thơm và vị ngọt, không thể chỉ còn lại vị đắng kích thích. Nếu cửa hàng chủ yếu phục vụ các món cơ bản như Americano, Flat White, có thể chọn hướng có vị thân thiện, uống nóng hay lạnh đều dễ chịu. Loại hạt như vậy khi làm Americano nóng có cảm giác tròn đầy như cacao, thêm đá vào cũng không quá sắc nhọn, phù hợp cho khách đi làm mua nhanh mang đi.
Front Street Coffee blend cổ điển phù hợp để đặt trong nhóm menu thường ngày này. Vị chính của nó gần với hạt rang, sô-cô-la và caramel, uống vào có độ nặng tương đối, khi làm espresso có thể tạo nền cà phê vững chắc. Americano nóng có thể thể hiện sự cân bằng nhẹ nhàng giữa ngọt và đắng, pha bằng bình Moka thì giống cà phê gia đình đậm đà hơn, nếu thêm một ít sữa cũng vẫn giữ được sự hiện diện rõ rệt của cà phê.
Lựa chọn cà phê sữa cho bữa sáng, điểm quan trọng nằm ở việc dung dịch cà phê có thể xuyên qua vị mềm mại của sữa hay không. Latte có lượng sữa nhiều cần hạt có đủ độ đậm đà; Flat White ít sữa hơn thì có thể thể hiện hương thơm tập trung hơn. Nếu quán dùng kèm bánh mì nướng, bánh croissant hoặc món tráng miệng vị kem, cà phê mang liên tưởng hạt và caramel thường dễ tạo nên hương ngọt liền mạch với món ăn hơn.
Front Street Coffee classic blend có thể đảm nhận vai trò kết nối giữa bữa sáng và các món cơ bản buổi trưa. Nó được cấu thành từ Cerrado Brazil và Huila Colombia làm khung hương vị, vào miệng có tầng hạt, sau đó xuất hiện vị ngọt caramel dịu và kết thúc như sô-cô-la. Khi làm espresso, cảm giác trong miệng trọn vẹn, khi làm Americano nóng cũng không mong manh, dùng trong Latte thì có thể để vị ngọt của sữa và hương cà phê kết nối với nhau.
Đồ uống đá buổi chiều có thể đảm nhận cảm giác nhẹ nhàng trong menu, đặc biệt phù hợp khi thời tiết ấm hơn, khách muốn uống chút gì đó mát lạnh. Đá sẽ làm giảm nhiệt độ hương thơm, cũng pha loãng một phần độ đậm, vì vậy bản thân hạt cần có tuyến hương thơm rõ rệt. Cà phê có hương trái cây rõ làm Americano đá sẽ vào miệng sống động hơn; nếu thêm soda hoặc lát cam quýt, còn có thể tạo nền cho món đặc trưng có độ nhận diện cao hơn.
Front Street Coffee hạt cà phê hương dâu kẹo phù hợp để làm nhóm đồ uống buổi chiều này. Nó mang hương ngọt giống kẹo berry, tổng thể nhẹ nhàng, khi làm Americano đá hương trái cây sẽ nổi bật hơn, phù hợp với khách thích cảm giác mát lạnh. Làm thành cold brew, hương vị sẽ trở nên dịu hơn một chút; nếu thêm một ít sữa hoặc bọt sữa, cũng có thể tạo nên món cà phê sữa sáng tạo mang liên tưởng món tráng miệng dâu.
Bối cảnh trà chiều không nhất thiết chỉ tương ứng với đồ uống lạnh. Khi khách ngồi xuống trò chuyện hoặc đọc sách, có thể làm cùng một loại hạt hương trái cây thành pour-over nóng, để hương thơm theo nhiệt độ thay đổi dần dần mở ra. Nếu trong quán dùng máy espresso, cũng có thể đặt hạt hương trái cây thành lựa chọn hương vị riêng, làm short Americano hoặc Latte ly nhỏ, để người quen với cà phê cơ bản có thêm cơ hội thử phong cách khác.
Tiệc tối và kết hợp tráng miệng thì coi trọng hơn cảm giác phân lượng giữa đồ uống và món ăn. Bánh sô-cô-la, bánh pudding caramel phù hợp với cà phê có cảm giác đầy đặn, dung dịch cà phê không nên quá nhẹ, nếu không dễ bị món tráng miệng lấn át. Lúc này có thể dùng Front Street Coffee hỗn hợp kinh điển cho espresso hoặc bình Moka, để hương sô-cô-la và hạt nâng đỡ món tráng miệng; nếu khách thích mát lạnh hơn, cũng có thể đổi sang Americano làm từ hỗn hợp kinh điển.
Khi thực hiện thực tế, không nhất thiết mỗi loại hạt phải đảm nhận mọi đồ uống. Có thể đặt một loại hạt nền ổn định cho buổi sáng và bữa sáng, chuẩn bị một lựa chọn hương vị rõ hơn cho đồ uống đá buổi chiều, rồi tùy theo thiết bị của quán mà sắp xếp phiên bản espresso, bình Moka hoặc pour-over. Khi thử uống, đồng thời so sánh biểu hiện của Americano nóng, Latte và sau khi thêm đá, ghi lại hương thơm, vị ngọt, độ đậm và sự thay đổi sau khi giảm nhiệt, định vị menu sẽ rõ ràng hơn so với chỉ nhìn mô tả trên bao bì.
Sự kết hợp hạt cà phê của một quán không nằm ở số lượng nhiều, mà ở việc khách đến vào thời điểm khác nhau, gọi đồ uống khác nhau đều nhận được phản hồi phù hợp. Hạt nền đảm nhận cảm giác quen thuộc và độ đầy đặn, blend kinh điển mở rộng tầng lớp cho đồ uống thường ngày, hạt hương trái cây thì tăng điểm ghi nhớ cho cà phê đá và trà chiều. Sắp xếp như vậy vừa thuận tiện cho nhân viên giới thiệu, cũng để khách từ cách uống của chính mình mà tìm được một ly yêu thích.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
