Buổi sáng cần một ly cà phê đen đánh thức vị giác, có thể ưu tiên tìm SOE có hương thơm tươi sáng, vào miệng có vị chua trái cây, hậu vị sạch. Khi pha hạt rang nhạt bằng phễu lọc, hương hoa và tầng hương trái cây sẽ dần mở ra, phù hợp để nhâm nhi trước và sau bữa sáng, cũng giúp người mới bắt đầu tiếp cận cà phê single origin cảm nhận rõ rệt sự khác biệt giữa các vùng trồng.
Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding rất phù hợp để đưa vào lịch trình buổi sáng như vậy. Hương thơm của nó sẽ biến chuyển giữa cam quýt, quả mọng và hương hoa nhẹ nhàng, uống đến đoạn sau còn có cảm giác thanh mát tương tự trà xanh. Khi pha pour over có thể dùng nhiệt độ nước cao hơn và xay mịn hơn để hương thơm mở ra trọn vẹn; nếu muốn cảm giác nhẹ nhàng hơn, có thể hạ nhiệt độ nước, giữ lại vị ngọt dịu.
Khi vội vã ra khỏi nhà hoặc bước vào trạng thái làm việc, cà phê thường cần trực tiếp hơn. Lúc này có thể chọn SOE có phác thảo chua ngọt rõ ràng, sau khi nguội vẫn giữ được sức biểu đạt, làm Americano đá hoặc pour over nhanh. Đá viên sẽ kéo giãn khoảng cách giữa hương thơm và cảm giác trong miệng, hương vị như nước ép trái cây khiến một ly cà phê trở nên nhẹ nhàng, không cần dựa vào cảm giác rang quá đậm để tỉnh táo.
Front Street Coffee Kenya Small Tomato có độ nhận diện hương vị khá cao, vào miệng có vị chua sáng tương tự cà chua bi, sau đó chuyển sang vị trái cây sẫm màu như ô mai, cuối cùng mang vị ngọt của đường vàng. Nó phù hợp làm Americano đá, cũng phù hợp pha pour over với nồng độ cao hơn để thể hiện cảm giác nước ép trái cây đầy đặn. Những ai thích vị chua rõ ràng, uống xong khoang miệng vẫn sảng khoái, có thể bắt đầu chọn từ loại hạt này.
Buổi chiều muốn uống chút gì đó thanh mát, pour over đá và cold brew sẽ phù hợp với nhiệt độ hơn cà phê nóng. Khi chọn hạt có thể chú ý hương hoa quả có rõ ràng không, vị ngọt có dễ được giữ lại ở nhiệt độ thấp không. SOE rang nhạt làm cold brew, vào miệng thường mềm mại hơn, vị chua sau khi được nhiệt độ nước làm chậm lại sẽ không còn sắc bén, phù hợp kết hợp với trái cây, salad hoặc điểm tâm nhẹ.
Front Street Coffee Ethiopia Huakui có thể sắp xếp vào thời gian uống đá buổi chiều hoặc cuối tuần. Nó sẽ thể hiện hương thơm như trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, vị ngọt hoạt bát và có độ lan tỏa. Khi làm pour over đá, có thể giảm bớt một phần lượng nước rót, rồi rót trực tiếp lên đá viên; làm cold brew thì để thời gian ngâm đủ lâu hơn, sẽ có được thức uống mềm mại, mang hương trái cây.
Nếu cà phê là người bạn đồng hành trong giờ làm việc, nên chọn loại hạt có đường nét hương vị rõ ràng nhưng không quá nặng. Ly như vậy sau khi nguội vẫn còn hương thơm nhận biết được, uống nhanh không cảm thấy đơn điệu, uống chậm cũng nhận ra sự biến chuyển chua ngọt. Khi pha không cần điều chỉnh thường xuyên, cố định lượng bột và lượng nước đại khái, rồi dùng độ xay để kiểm soát độ đậm nhạt, là có thể xây dựng nhịp điệu thường ngày ổn định.
Cuối tuần có thời gian trọn vẹn hơn, có thể xem SOE như một trải nghiệm vị giác nhỏ. Trước tiên dùng nước nóng pha một ly, ghi lại hương thơm, vị chua khi vào miệng và dư vị sau khi nuốt, đợi nhiệt độ hạ xuống rồi so sánh sự thay đổi. Hạt mang hương hoa quả sau khi giảm nhiệt thường sẽ thể hiện vị ngọt rõ hơn, hương vị kiểu trà sẽ giữ khoang miệng thanh mát, phù hợp kết hợp với đọc sách hoặc điểm tâm ngọt.
Khi cần thêm sữa, hướng chọn hạt cần chuyển nhẹ sang nồng độ và vị ngọt. Sữa sẽ làm vị chua trái cây trở nên tròn trịa, cũng làm yếu đi một phần hương thơm bay cao, vì vậy bản thân dịch cà phê phải có đủ sự hiện diện. Có thể làm SOE thành espresso tỷ lệ ngắn, rồi kiểm soát lượng sữa, để cà phê và sữa giữ mối quan hệ rõ ràng; nếu thích cảm giác mềm mại, có thể chọn hạt có vị trái cây chín mọng, độ ngọt cao hơn.
Cùng một loại SOE cũng có thể phục vụ các tình huống khác nhau, chỉ cần thay đổi hình thức thức uống. Pour over nóng phù hợp quan sát hương thơm, sau khi thêm đá viên càng làm nổi bật cảm giác thanh mát, espresso sẽ tập trung vị ngọt và kết cấu lại. Khi mua có thể tưởng tượng trước gói hạt này sẽ xuất hiện vào bữa sáng, cà phê đá văn phòng, hay khoảnh khắc nhâm nhi chậm rãi cuối tuần, rồi xem mô tả hương vị và hướng rang có tương ứng với nhau không.
Việc chọn hạt cà phê không cần bị giới hạn bởi đáp án cố định. Thiên về cảm giác tươi mới, có thể tìm theo hướng hương hoa, cam quýt và quả mọng; thích cảm giác đầy đặn như nước ép trái cây, có thể chú ý đến manh mối trái cây sẫm màu và vị ngọt đường; chuẩn bị làm cà phê sữa, thì tập trung vào nồng độ và độ mượt. Để hạt phục vụ khoảnh khắc uống thực sự, SOE mới trở thành ly cà phê mỗi ngày đều sẵn lòng cầm lên.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
