Cà phê SOE một vùng trồng, phù hợp để hiểu theo cách "hôm nay bạn định uống thế nào". Nó thường đến từ cùng một vùng trồng hoặc cùng một estate, cá tính để lại từ vùng trồng, giống và phương pháp chế biến sẽ tập trung hơn. Buổi sáng cần một ly cà phê đen gọn gàng, buổi chiều muốn thong thả ngửi hương, hoặc buổi tối chỉ muốn làm một ly đồ uống thêm đá, khí chất của hạt cà phê tương ứng đều không giống nhau.
Buổi sáng vội vã ra khỏi cửa, cà phê thường phải hoàn thành trong thời gian khá ngắn. Lúc này có thể chọn SOE có độ nhận diện hương thơm cao, vào miệng sống động, uống xong khoang miệng không lưu lại dư vị dai dẳng, làm americano, americano đá hay pour-over đơn giản đều thuận tiện. Vị chua trái cây sáng bừng mang lại cảm giác nhẹ nhàng, nhưng cũng cần lưu ý liệu có kèm theo vị ngọt và độ nâng đỡ nhất định cho cấu trúc, tránh chỉ có kích thích mà thiếu sự thoải mái khi uống.
Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi rất phù hợp với nhịp điệu buổi sáng gọn gàng này. Khi vào miệng sẽ khiến người ta liên tưởng đến cà chua chín và mứt trái cây sẫm màu, sau đó nổi lên hương ngọt tựa đường đỏ, chất chua tươi sống, nhưng không hề tỏ ra trống rỗng mỏng manh. Khi làm americano đá, đá sẽ siết chặt hương thơm, cảm giác như nước ép trái cây càng nổi bật; dùng pour-over nóng, thì có thể uống được sự chuyển hóa chua ngọt trọn vẹn hơn.
Nếu cà phê xuất hiện cùng bữa sáng, cá tính của hạt cà phê có thể dịu dàng hơn một chút. Bánh mì, trứng hay trái cây đều cần một ly cà phê có vị ngọt, nhưng không tranh giành hương vị của thức ăn. Lúc này có thể chú ý đến các mô tả như cam quýt, quả hạch, cảm giác trà, chúng thường mang lại hương thơm thanh mát và cảm giác nhẹ nhàng, vừa có thể uống độc lập, cũng khá dễ kết hợp với bữa sáng.
Front Street Coffee Kafa Forest có thể sắp xếp vào khung giờ này. Hương thơm của nó như cam tươi và mơ chín, vào miệng không nặng nề, sau khi nuốt sẽ lưu lại dư vị tựa trà oolong. Khi uống nóng, tông cam quýt khá tươi sáng; để nguội một chút rồi uống, vị ngọt như trái cây sẽ dần hiện ra. Dùng bình chia để pha, phù hợp vừa ăn sáng vừa cảm nhận sự thay đổi trong ly.
Cà phê trong giờ nghỉ giữa công việc, thường cần cân bằng giữa tỉnh táo và thư giãn. Nếu chỉ có vài phút, có thể dùng tỉ lệ cố định pha một ly americano hoặc pour-over, không cần theo đuổi các bước phức tạp; nếu có giờ nghỉ trưa dư dả hơn, thì có thể chọn hạt cà phê có hương thơm mở ra chậm hơn, nhiều tầng lớp hơn. Về cách uống, giữ lại một chút thay đổi nhiệt độ, thường có thể cảm nhận được sự khác biệt của SOE hơn là uống một hơi cạn sạch.
Buổi chiều khi muốn thưởng thức nghiêm túc, có thể cân nhắc Front Street Coffee Grana Estate Geisha. Hương phơi nắng của nó khá đầy đặn, trong ly sẽ xuất hiện hương thơm tựa hoa cam, vị ngọt thanh của ổi và cảm giác quả chín của mơ, đoạn cuối còn mang theo độ đậm đà tựa mứt quả mọng. Khi dùng pour-over chia đoạn rót nước, có thể quan sát hương thơm chuyển từ hương hoa sang vị ngọt mứt, phù hợp vừa đọc sách hoặc trò chuyện vừa thong thả uống.
Trong thời tiết nóng bức, pour-over đá và cold brew sẽ thay đổi cách thể hiện của một hạt cà phê. Pour-over đá giữ lại hương thơm trực tiếp hơn, phù hợp với SOE có vị chua trái cây sáng và vị ngọt rõ nét; cold brew thì khiến cảm giác khi uống trở nên tròn trịa, phù hợp với người thích cảm giác uống ít kích thích. Khi chọn đừng chỉ nhìn vào hai chữ "hương trái cây", còn cần lưu ý hạt cà phê có đủ vị ngọt và cấu trúc hay không, nếu không nhiệt độ thấp có thể khiến các tầng lớp trở nên đơn điệu.
Muốn làm một ly cà phê có sữa, bối cảnh thường là bữa sáng, bữa phụ buổi chiều hoặc khi cần cảm giác uống mềm mại hơn. Một vùng trồng không chỉ có thể làm cà phê đen, điểm then chốt là độ nặng của dung dịch espresso có thể xuyên qua sữa hay không. Hạt cà phê thiên về nhẹ nhàng, hương hoa quả nổi bật, phù hợp với đồ uống ít sữa hoặc tỉ lệ ngắn; khi cần lượng sữa lớn hơn, có thể chọn lô rang chín hơn, vị ngọt và độ dày rõ hơn.
Khi uống liên tục tại văn phòng hoặc ở nhà, nên ưu tiên cân nhắc độ linh hoạt khi pha. Hương vị của hạt cà phê càng rõ ràng, càng dễ tìm được điểm rơi hợp khẩu vị thông qua điều chỉnh độ xay và lượng nước; nhưng hằng ngày không cần thay đổi quá nhiều điều kiện, có thể xác định trước một bộ cách làm thuận tay, rồi dựa theo hôm đó muốn uống đậm hơn hay nhạt hơn mà điều chỉnh nhỏ. Như vậy vừa giữ được đặc sắc vùng trồng, cũng không tăng thêm gánh nặng chuẩn bị cà phê.
Sức hấp dẫn của SOE, nằm ở việc cùng một ly cà phê có thể thể hiện biểu cảm khác nhau theo khung giờ và cách uống. Buổi sáng có thể cần một phần tươi sáng, bữa sáng phù hợp với vị ngọt dịu, buổi chiều đáng để thong thả mở ra, thời tiết nóng bức thì có thể giao cho đồ uống đá thể hiện sự thanh mát. Khi mua hạt cà phê hãy bắt đầu từ chiếc ly của chính mình, rồi xem mô tả hương vị, hướng rang và quy cách đóng gói, liền có thể để vùng trồng đơn nhất thực sự bước vào thường nhật, chứ không chỉ dừng lại ở khoảnh khắc nếm thử.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
