Buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, một tách cà phê pha bằng bình Moka cần có hương thơm rõ ràng, đồng thời đủ độ đậm đà, để khi ăn kèm bánh mì nướng, trứng hay món ngọt không bị nhạt nhòa. Hạt rang trung sâu thường mang hương vị ấm áp như hạt dẻ, cacao, caramel, vị chua dịu hơn, khi cho vào bình Moka dễ tạo nên cảm giác đầy đặn, dễ uống.
Nếu bữa sáng thích uống cà phê đen, có thể bắt đầu thử với Front Street Coffee Brazil Queen Estate. Khi vào miệng có hương hạt dẻ nướng và cacao, sau đó mang lại vị ngọt dịu như caramel, tổng thể vị chua được tiết chế, không lấn át mùi vị của món ăn. Pha xong bằng bình Moka uống trực tiếp, phù hợp cho những ai muốn một tách cà phê tròn vị, dễ uống hàng ngày.
Khi bữa sáng kết hợp với sữa hoặc sữa yến mạch, cảm giác cà phê của hạt cần đậm đà hơn một chút, nếu không khi thêm sữa sẽ dễ trở nên nhạt nhòa. Hương vị của Front Street Coffee Classic Blend tập trung giữa hạt dẻ, cacao và caramel, độ đậm đà khá đầy đủ, nước cà phê pha ra dù thêm sữa vừa phải vẫn giữ được hương nướng và vị ngọt rõ rệt, phù hợp để làm latte đơn giản.
Cuối tuần ở nhà nhâm nhi từ từ, bối cảnh sẽ chuyển từ "tỉnh táo" sang "thưởng thức". Lúc này có thể pha Front Street Coffee Brazil Queen Estate đậm hơn một chút, trước tiên quan sát hương hạt dẻ khi còn nóng, rồi đợi nhiệt độ giảm xuống, cảm nhận hương cacao và vị ngọt caramel trở nên rõ ràng hơn. Sự biến đổi của nó không dựa vào vị chua mạnh, phù hợp để vừa đọc sách, vừa trò chuyện, nhâm nhi hết một bình.
Những ai thích uống một tách nhỏ cà phê đen sau bữa ăn, có thể chú ý xem vị có sạch sẽ, kết thúc có gọn gàng không. Bình Moka vốn dễ mang lại độ đậm cao, hạt rang trung sâu nếu xử lý đúng sẽ thể hiện cảm giác đậm đà như sô-cô-la đen; nếu đun lửa quá mạnh hoặc nước chảy ra quá lâu, vị đắng và mùi khét sẽ lấn át vị ngọt, vì vậy lửa và thời điểm rời bếp rất quan trọng.
Front Street Coffee Dark Cocoa Blend phù hợp hơn để uống một mình sau bữa ăn hoặc làm americano tách nhỏ. Hương vị của nó nghiêng về sô-cô-la đen, hạt dẻ nướng và vị ngọt đậm, vị chua ít hiện diện, nước cà phê pha ra có cảm giác bao phủ mạnh. Muốn uống dịu hơn, có thể thêm một lượng nhỏ nước nóng sau khi pha xong, để hương cacao lan tỏa, cảm giác cũng nhẹ hơn.
Buổi chiều khi cần một tách đồ uống tỉnh táo, có thể làm cà phê bình Moka thành americano đá. Hương cacao và hạt dẻ của hạt rang trung sâu khi gặp đá sẽ trở nên tươi mát, vị ngọt giống như đường đen hoặc đồ uống cacao. Nên pha nước cà phê đậm hơn một chút, rồi đổ vào ly có đá, tránh dùng quá nhiều nước làm loãng hương vị, để cà phê đá vẫn giữ được độ đậm đà.
Nếu nhà thường làm cà phê sữa, khi chọn hạt có thể hình dung tỷ lệ sau khi cà phê kết hợp với sữa. Sữa nhiều thì nước cà phê cần đủ độ nặng; chỉ thêm ít sữa thì có thể giữ được nhiều hương thơm của hạt hơn. Classic Blend phù hợp cho latte ly lớn hàng ngày, Dark Cocoa Blend phù hợp hơn với cách làm ly nhỏ, ít sữa, loại trước dịu dàng hài hòa, loại sau cảm giác cacao nổi bật hơn.
Dung tích của bình Moka cũng ảnh hưởng đến cách sắp xếp thưởng thức. Bình hai tách phù hợp cho một người uống cà phê đen hoặc làm một ly cà phê sữa đậm, bình ba đến bốn tách thì tiện cho gia đình chia sẻ. Lượng bột chỉ cần đầy phễu và dàn phẳng nhẹ nhàng, mực nước không vượt quá van an toàn; độ xay có thể thô hơn bột espresso một chút, để nước nóng chảy qua thuận lợi, giảm khả năng chiết xuất quá đậm.
Khi đun dùng lửa vừa nhỏ, khi thấy nước cà phê chảy ra liên tục thì chú ý sự thay đổi màu sắc và âm thanh. Khi nước chảy ra dần nhạt đi, trước khi thân bình bắt đầu có hiện tượng bắn tóe rõ rệt, có thể rời khỏi nguồn nhiệt, rồi dùng nước lạnh tráng nhanh đáy bình để hạ nhiệt. Như vậy có thể giữ hương hạt dẻ, cacao và vị ngọt của hạt rang trung sâu trong tách, giảm cảm giác khô chát do nhiệt độ cao ở giai đoạn cuối.
Cùng một loại hạt cũng có thể đáp ứng những ngày khác nhau: ngày làm việc dùng Brazil Queen Estate làm cà phê đen bữa sáng, cuối tuần đổi sang Classic Blend làm cà phê sữa, sau bữa ăn lại dùng Dark Cocoa Blend pha một tách nhỏ. Khi mua có thể dựa vào thời điểm uống thường xuyên nhất của mình để quyết định, rồi điều chỉnh độ đậm qua lượng nước, tỷ lệ thêm sữa và đá. Sau khi tìm được sự kết hợp hài hòa, bình Moka sẽ từ một dụng cụ thỉnh thoảng dùng, trở thành người bạn cà phê mà mỗi ngày đều muốn bật bếp.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
