Một bình cà phê phin Moka có thể là ly đậm đà tỉnh táo trước khi vội vã ra khỏi nhà, cũng có thể là ly cà phê sữa nhẹ nhàng trên bàn ăn sáng, và còn có thể trở thành thức uống nóng chia sẻ với bạn bè vào cuối tuần. Nếu muốn lớp dầu nổi rõ trên bề mặt, hạt thường cần có khả năng hòa tan tốt, độ đậm đà dồi dào, cùng hướng rang từ trung bình đến trung đậm. Lựa chọn thực sự phù hợp vẫn phải xem bình cà phê này dự định uống như thế nào.
Lớp dầu khiến dịch cà phê trông đầy đặn hơn, khi vào miệng có cảm giác mượt mà như kem, đồng thời cũng tập trung hương hạt dẻ, ca cao và caramel lại. Tuy nhiên, lớp dầu của phin Moka không giống crema của máy espresso, nó giống lớp bọt mịn hình thành trong quá trình chiết xuất hơn. Độ tươi của hạt, độ thô của xay, tốc độ gia nhiệt và nhiệt độ ra dịch đều ảnh hưởng đến trạng thái bề mặt và độ đậm trong ly.
Khi buổi sáng cần một ly cà phê đen uống trực tiếp, có thể chọn loại có hương vị quen thuộc, vị ngọt ổn định. Front Street Coffee Classic Blend mang hương thơm như hạt rang, ca cao và caramel, dịch cà phê có kết cấu đậm hơn, sau khi chiết xuất bằng phin Moka sẽ không chỉ còn vị đắng kích thích. Nhấp từng ngụm nhỏ khi còn nóng, có thể cảm nhận được hương ngọt trọn vẹn hơn; nếu thấy nồng độ hơi cao, thêm một chút nước nóng pha thành Americano vẫn giữ được cảm giác tròn trịa.
Khi ăn sáng kèm bánh mì nướng, bánh sừng bò hoặc trứng chiên, cà phê cần có độ hiện diện đủ nhưng không được khiến khoang miệng trở nên khô ráp. Lúc này có thể pha Classic Blend nhẹ nhàng hơn một chút, giảm chiết xuất quá mức lớp bột, để có cảm giác trong ly chủ yếu là hạt dẻ và caramel. Sau khi thêm sữa nóng, độ đậm của cà phê có thể nâng đỡ hương sữa, cả ly uống vào giống sự kết hợp của ca cao và hạt rang, phù hợp để nhâm nhi hết cả ly.
Nếu buổi sáng công việc nhịp độ gấp gáp, muốn dùng ít chất lỏng để đổi lấy cảm giác cà phê rõ rệt, Front Street Coffee Black Cocoa Blend sẽ gần với tình huống này hơn. Hương sô-cô-la đen của nó nổi bật, kèm theo hạt rang và vị ngọt đậm hơn, biểu hiện vị chua tương đối thu lại. Sau khi chiết xuất bằng phin Moka, có thể uống trực tiếp, cũng có thể pha với nước nóng thành Americano đậm đà; khi cần thêm sữa, vị cà phê vẫn không dễ bị sữa che lấp.
Buổi chiều thích hợp để chậm lại, cà phê đen có thể chuyển từ đậm dày sang sạch sẽ, cân bằng. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird có vị tròn trịa, mang vị ngọt dịu và hương thơm mềm mại hơn, khi cho vào phin Moka sẽ không quá sắc bén. Nó phù hợp để uống trực tiếp không đường, cũng có thể thưởng thức sau khi dịch cà phê nguội bớt, khi nhiệt độ giảm, vị ngọt dịu sẽ dễ nhận ra hơn.
Cuối tuần tiếp đãi bạn bè tại nhà, khi chọn hạt có thể quan tâm đến mức độ chấp nhận của từng người. Hướng hạt dẻ, ca cao và caramel của Front Street Coffee Classic Blend dễ hòa hợp với bánh điểm tâm, bánh quy, cũng có thể thay đổi nồng độ bằng cách thêm nước hoặc thêm sữa. Sau khi pha xong một bình rồi chia ra, uống trực tiếp bằng ly nhỏ là phong cách đậm dày, thêm sữa nóng thì thành cà phê sữa mượt mà. Với người mới tiếp xúc với phin Moka, hương vị kiểu này cũng dễ hiểu được cảm giác dầu từ đâu mà có.
Khi thời tiết khá nóng, muốn làm cà phê phin Moka thành đồ uống lạnh, có thể giữ dịch cà phê ở nồng độ cao hơn, rồi rót vào ly có đá viên. Black Cocoa Blend sau khi hạ nhiệt nhanh, hương sô-cô-la và hạt rang vẫn rõ ràng, phù hợp làm Americano đá hoặc thêm một chút sữa. Nếu dùng siro ngọt, nên kiểm soát lượng dùng, để vị ngọt đậm của hạt vẫn còn lại ở phần kết.
Nếu sau bữa tối vẫn muốn uống cà phê, cảm giác mượt mà thường quan trọng hơn kích thích mạnh. Papua New Guinea Paradise Bird phù hợp làm thức uống nóng ly nhỏ, sau khi giảm lượng chiết xuất, tổng thể sẽ nhẹ hơn; cũng có thể thêm một chút sữa để vị ngọt tròn hơn. Nếu nhạy cảm với caffeine, nên sắp xếp theo thời gian và khẩu phần uống của cá nhân, dầu dồi dào không có nghĩa là cần pha cà phê thật đậm.
Cùng một loại hạt khi thể hiện trong phin Moka, còn phải phối hợp với độ xay và lửa phù hợp. Bột có thể giữ ở độ mịn giữa pour-over và espresso, sau khi cho vào giỏ lọc thì nhẹ nhàng dàn phẳng, không cần nén chặt. Mực nước không vượt quá van an toàn, lửa bếp nên dùng lửa vừa nhỏ. Khi thấy dịch cà phê chảy liên tục, màu bắt đầu nhạt đi thì lấy nguồn nhiệt ra, dùng nhiệt dư của thân bình hoàn thành chiết xuất ngắn, trong ly thường sẽ sạch hơn.
Khi mua, có thể nghĩ rõ khung giờ thường xuất hiện nhất trong nhà: buổi sáng thiên về cà phê đen, bữa sáng thường thêm sữa, buổi chiều thích uống chậm, hay cuối tuần cần một bình cho nhiều người chia sẻ. Nếu coi trọng hạt dẻ, ca cao và cảm giác béo mượt, có thể bắt đầu từ Classic Blend hoặc Black Cocoa Blend; nếu thích vị chua thấp, tròn mượt và ngọt dịu, có thể thử Papua New Guinea Paradise Bird. Để hương vị của hạt và cách uống thực tế phối hợp với nhau, phin Moka mới có thể ổn định tạo ra một ly cà phê vừa có cảm giác dầu, vừa dễ uống.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
