Cà phê pha bằng bình Moka thường đậm đặc hơn so với pha thủ công, cũng ít áp lực hơn máy espresso, vì vậy cùng một chiếc bình có thể phù hợp với những thời điểm khác nhau trong cuộc sống. Buổi sáng cần một ly cà phê đen tỉnh táo, bữa sáng muốn uống kèm sữa, hay buổi chiều muốn nhâm nhi từ từ một ly, đều có thể bắt đầu từ mức độ rang. Rang nhạt, rang vừa và rang đậm không phải là sự phân biệt cao thấp về hương vị, mà là để một bình cà phê thể hiện những cá tính khác nhau.
Nếu bạn uống cà phê trước khi ra khỏi nhà, trọng tâm thường là cảm giác đủ tỉnh táo khi vào miệng, đồng thời không cần tốn quá nhiều thời gian để phân biệt các hương phức tạp. Hạt rang đậm với hương ca cao, hạt nướng và caramel, dưới sự chiết xuất tập trung của bình Moka càng dễ tạo nên cảm giác đầy đặn, sau khi thêm một chút nước nóng cũng không trở nên loãng nhạt. Lúc này có thể chọn Front Street Coffee Black Cocoa Blend, cảm giác dày như sô-cô-la đen kết hợp với độ chua thấp, phù hợp để pha thành Americano nóng.
Nếu trên bàn ăn sáng có bánh mì nướng, bánh croissant hay trứng chiên, cà phê cần có sự hiện diện nhưng không nên lấn át thức ăn. Hạt rang vừa thường có thể đạt được sự kết nối tự nhiên giữa vị ngọt, hương thơm và độ đậm, khi uống nguyên chất không đơn điệu, khi kết hợp với thức ăn cũng khá mềm mại. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird có cảm giác tròn trịa, mang vị ngọt dịu nhẹ, sau khi chiết xuất từ bình Moka rồi pha loãng với nước nóng, phù hợp để vừa ăn sáng vừa nhâm nhi từ từ.
Những người thích latte, flat white hay cà phê sữa đơn giản có thể tập trung vào độ đậm của nước cà phê. Sữa sẽ làm dịu đi hương chua, đồng thời khuếch đại độ mượt và vị ngọt, vì vậy hạt rang nhạt quá nhẹ nhàng, sau khi thêm sữa có thể trở nên không đủ rõ nét. Hạt rang đậm hoặc rang vừa đậm dễ lưu lại ấn tượng ca cao, hạt và caramel hơn, khi pha nên cho ít sữa hơn, hương cà phê sẽ rõ ràng hơn.
Nếu bạn có thói quen uống cà phê đen một mình vào buổi chiều cuối tuần, có thể thử phong cách rang vừa hoặc hơi nhạt. Chúng vẫn có độ đậm nhất định trong bình Moka, nhưng có thể giữ lại nhiều hơn hương trái cây khô, hương hoa hoặc vị trà, sau khi nguội cũng sẽ xuất hiện những biến đổi vị ngọt mới. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird phù hợp để bắt đầu từ độ xay trung bình và lửa nhẹ, giữ cho nước cà phê tròn trịa, sau đó tùy theo độ đậm khi vào miệng mà thêm một chút nước nóng để điều chỉnh.
Hạt rang nhạt không phải là không thể dùng cho bình Moka, chỉ là nó nhạy cảm hơn với lửa và nhịp độ chiết xuất. Nếu bạn muốn uống một ly cà phê với hương thơm sáng rõ vào buổi chiều, có thể chọn hạt rang nhạt hơn, độ chua dịu, và tránh mở lửa quá lớn. Khi dòng chảy quá nhanh dễ trở nên sắc nhọn, khi màu nước bắt đầu nhạt đi, hương chuyển sang mùi nướng thì có thể nhấc khỏi lửa, để hương hoa quả được giữ lại trọn vẹn hơn.
Những người thích cảm giác đậm đà, ít chua thì rang đậm sẽ gần với kỳ vọng hàng ngày hơn. Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling mang hướng thảo mộc và sô-cô-la đen, cảm giác đậm đà rõ rệt, pha bằng bình Moka xong có thể uống trực tiếp, cũng có thể thêm nước để làm Americano đậm. Nó phù hợp để kết hợp với hạt, sô-cô-la đen hoặc điểm tâm mặn, cảm giác trầm ổn ở hậu vị sẽ khiến toàn bộ khoảng thời gian nghỉ ngơi trở nên thỏa mãn hơn.
Nếu nhà thường có bạn bè đến uống cà phê, hạt rang vừa thường dễ chiều theo nhiều khẩu vị khác nhau hơn. Nó vừa có thể làm cà phê đen, vừa có thể chia một phần để thêm sữa hoặc đá; người thích hương chua sẽ không cảm thấy quá nặng nề, người thích đậm đà cũng có thể có được cảm giác đầy đủ. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird có thể pha thành nước cà phê đậm hơn trước, sau đó tùy theo sở thích của mỗi người mà thêm nước nóng, sữa hoặc đá.
Vào mùa hè, khi muốn làm cà phê đá từ bình Moka, mức độ rang có thể được quyết định dựa trên cấu trúc đồ uống. Đổ trực tiếp lên đá, hương hoa quả của hạt rang nhạt sẽ nổi bật hơn, nhưng vị chua cũng có thể rõ hơn; hạt rang vừa sẽ thể hiện vị ngọt và hương hạt rõ ràng hơn, còn hạt rang đậm thì phù hợp để thêm sữa hoặc siro. Nước cà phê sau khi chiết xuất tiếp xúc ngay với đá sẽ giúp hương thơm được thắt lại, uống vào sảng khoái hơn.
Dù chọn mức độ rang nào, bình Moka đều nên để lớp bột dàn phẳng tự nhiên, không cần nén chặt; cho nước đến dưới van an toàn, giữ lửa ở mức nhỏ đến vừa nhỏ, thấy màu nước cà phê nhạt đi thì nhấc bình ra. Rang nhạt có thể chú ý xem hương chua có rõ không, rang vừa quan sát vị ngọt có tròn đầy không, rang đậm thì lưu ý hậu vị có quá khô không. Điều chỉnh như vậy, cá tính của hạt cà phê và thời điểm uống của bạn sẽ kết nối với nhau tốt hơn.
Buổi sáng vội vàng, cảm giác đậm đà của rang đậm trực tiếp hơn; dùng kèm bữa sáng hoặc chia sẻ với mọi người, độ cân bằng của rang vừa dễ chấp nhận hơn; buổi chiều muốn thưởng thức hương thơm, rang nhạt có thể mang lại nhiều biến đổi hơn. Trước tiên hãy nghĩ rõ bình cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi chọn hướng rang tương ứng, bình Moka sẽ không chỉ là một hương vị cố định, mà trở thành công cụ pha cà phê linh hoạt và hữu dụng trong cuộc sống hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
