Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ khá cao, hương thơm cũng dễ tập trung vào các nốt hương ca cao, hạt dẻ, caramel và rang nướng. Khi người mới chọn hạt, trước tiên có thể hình dung tách cà phê này sẽ xuất hiện vào lúc nào: uống trực tiếp vào sáng sớm, kết hợp với sữa vào bữa sáng, thêm đá vào buổi chiều, hay buổi tối muốn nhâm nhi một tách cà phê đen nhẹ nhàng. Khi bối cảnh đã rõ ràng, việc sắp xếp độ đậm, độ ngọt và độ chua của hạt sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Vào buổi sáng khi vội vàng, nhiều người mong muốn cà phê có vị rõ ràng khi vào miệng, nhưng không muốn mất quá nhiều thời gian để phân biệt các hương vị phức tạp. Lúc này có thể chọn hạt rang vừa đến đậm có độ ngọt rõ và độ chua dịu, pha một tách nhỏ bằng bình Moka, thêm một lượng nước nóng vừa phải để điều chỉnh nồng độ, sẽ có được ly Americano mang hương hạt dẻ và ca cao. Hương vị như vậy thân thiện, kết hợp với bánh mì nướng, trứng hay ngũ cốc cũng không hề lạc lõng.
Nếu bình Moka chủ yếu phục vụ cho cà phê sữa bữa sáng, khi chọn hạt cần chú ý đến độ đầy đặn của nước cà phê. Sữa sẽ làm cho hương vị trở nên mượt mà, cũng sẽ làm giảm đi một phần hương thơm, nếu bản thân hạt quá nhẹ, sau khi pha trộn dễ chỉ còn lại vị sữa. Cà phê có vị ngọt caramel, hạt dẻ rang nướng hoặc sô-cô-la đen thường có thể để lại dấu ấn rõ nét hơn trong sữa, latte và flat white đều dễ pha hài hòa hơn.
Vào buổi chiều khi muốn uống cà phê đá, có thể đổ trực tiếp nước cà phê từ bình Moka lên đá viên, rồi thêm một ít nước lạnh, hoặc cho một thìa siro để làm thành ly Americano đá đơn giản. Hạt không cần theo đuổi vị chua trái cây quá sáng, loại có hương ca cao, hạt dẻ và vị ngọt chín vẫn giữ được đường nét rõ ràng sau khi gặp nhiệt độ thấp, khi vào miệng sẽ không chỉ còn vị đắng, sau khi đá tan cũng giữ được độ đậm nhất định.
Cuối tuần có thời gian nhâm nhi cà phê đen chậm rãi, có thể chọn hạt single origin có hương thơm mang cá tính hơn, để bình Moka trở thành công cụ quan sát hương vị. Trước tiên pha với lửa nhẹ nhàng hơn, sau khi nước cà phê chảy ra chú ý sự thay đổi của hương thơm, rồi thêm nước theo nồng độ. Đối với người mới tiếp xúc với bình Moka, loại hạt có độ chua dịu và độ ngọt dễ nhận biết sẽ thuận tiện hơn để xây dựng ấn tượng về vị giác.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate thuộc nhóm lựa chọn thân thiện này. Trọng tâm hương vị của nó nằm ở vị ngọt ngào như hạt dẻ nướng, ca cao và caramel, độ chua không gay gắt, sau khi pha bằng bình Moka có thể uống trực tiếp, cũng có thể thêm nước nóng để làm thành Americano thanh mát hơn. Nếu buổi sáng không quen với cảm giác đậm đà, có thể giảm tỷ lệ nước cà phê trong tách, để hương vị hạt dẻ và caramel được giữ lại, đồng thời giảm nồng độ.
Người thích rang đậm và cảm giác đậm đà có thể tìm hiểu Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling. Nó mang hơi thở thảo mộc, cảm giác sâu lắng như sô-cô-la đen, khi vào miệng tròn đầy, độ chua có độ hiện diện thấp. Sau khi pha bằng bình Moka, thích hợp thêm nước để nhâm nhi chậm rãi, cũng thích hợp thêm một ít sữa vào buổi chiều. Sữa sẽ làm cho vị đắng ngọt của nó trở nên mềm mại hơn, tổng thể giống như một tách cà phê hương ca cao có trọng lượng.
Nếu trong nhà thường xuyên luân phiên cà phê đen, latte và cà phê đá, Front Street Coffee Classic Blend sẽ thuận tiện hơn để sắp xếp. Nó lấy hướng hạt dẻ, ca cao và caramel làm chính, nước cà phê có cảm giác nồng độ tốt, khi làm Americano bằng bình Moka không hề mỏng nhạt, sau khi thêm sữa vẫn giữ được vị cà phê. Đối với người mới vẫn đang làm quen với khẩu vị của mình, loại hạt có biên độ biến đổi vừa phải này thuận tiện để thử các cách uống khác nhau.
Cùng một loại hạt trong các bối cảnh khác nhau, có thể thay đổi tính cách thông qua tỷ lệ trong tách. Khi uống trực tiếp giữ nhiều nước cà phê hơn, có thể cảm nhận hương thơm và độ đậm đà; khi làm cà phê sữa giảm tỷ lệ sữa, vị cà phê sẽ tập trung hơn; khi làm cà phê đá có thể tăng tỷ lệ nước cà phê một cách thích hợp, để dành không gian cho đá tan. Trước tiên xác định loại đồ uống mong muốn, rồi quyết định độ đậm nhạt của hạt, sẽ thực tế hơn là chỉ nhìn vào các từ chỉ hương vị trên bao bì.
Pha hạt bằng bình Moka còn cần kết hợp với thao tác ổn định. Bột giữ tơi xốp và phẳng, không nén chặt bằng lực; khi đun nóng để thân bình tăng nhiệt từ từ, sau khi nước cà phê bắt đầu chảy liên tục thì kịp thời di chuyển khỏi nguồn nhiệt, tránh để đoạn cuối mang lại vị cháy đắng rõ rệt. Chọn một loại hạt mà bản thân sẵn sàng uống lặp lại, từ cà phê đen, thêm nước đến thêm sữa thử dần từng bước, sẽ tìm được cách uống bằng bình Moka thuộc về nhịp điệu thường ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
