Buổi sáng pha một tách cà phê đen bằng bình Moka, phù hợp chọn loại hạt mang liên tưởng đến hạt dẻ, cacao hoặc caramel. Những hương vị này thể hiện rõ hơn trong dung dịch cà phê đậm đặc, khi uống không dễ cảm thấy gắt, sau khi thêm một ít nước nóng vẫn giữ được hương ngọt. Nếu bình thường không thích vị chua trái cây rõ rệt, có thể hướng rang ở mức trung bình đến trung bình đậm, rồi tinh chỉnh theo mức độ chấp nhận khẩu vị của bản thân.
Buổi sáng ngày làm việc vội vã, cà phê thường phải đi kèm bánh mì, bánh mì nướng hoặc trứng. Lúc này cảm giác trong miệng của hạt không được quá nhẹ, nếu không khi thức ăn vừa vào miệng, hương cà phê sẽ nhanh chóng bị lấn át; cũng không nên chỉ có vị đắng cháy, uống lúc bụng đói sẽ cảm thấy nặng nề. Dung dịch cà phê Moka mang hương cacao, hạt rang và vị ngọt như siro, giúp bữa sáng kết hợp dễ uống hơn, khi nhiệt độ hạ xuống một chút cũng dễ nếm ra vị ngọt.
Nếu bình Moka chủ yếu dùng để làm latte, flat white hoặc cà phê sữa đặc, khi chọn hạt cần xem dung dịch cà phê có đủ độ nặng hay không. Sữa sẽ làm dịu hương chua, cũng pha loãng một phần vị cà phê, vì vậy phù hợp chọn loại rang trung bình đậm, hương vị tập trung và cảm giác đầy đặn. Khi tỷ lệ sữa cao, có thể chọn loại hạt có tông cacao và hạt rang rõ rệt, trong tách vẫn giữ được sự hiện diện rõ ràng của cà phê.
Front Street Coffee blend kinh điển rất phù hợp đặt vào cảnh cà phê sữa thường ngày này. Trọng tâm hương vị của nó gần với hạt rang, cacao và caramel, dung dịch pha ra từ bình Moka có độ dày tốt, sau khi hòa với sữa nóng sẽ mang cảm giác giống sốt chocolate và kẹo hạt. Nếu bình thường một bình cà phê chia thành hai tách, hoặc cần pha liên tục vài tách cà phê sữa, loại hạt pha trộn có đường nét rõ ràng này cũng dễ giữ được khẩu vị nhất quán hơn.
Buổi chiều muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, có thể tập trung vào vị ngọt và hậu vị, thay vì chỉ theo đuổi vị đậm mạnh. Khi uống trực tiếp dung dịch từ bình Moka, nên thêm một ít nước nóng để làm dịu độ đậm, giúp hương cacao, hạt hoặc caramel có không gian phát triển tốt hơn. Người thích cà phê đá kiểu Mỹ, có thể đổ trực tiếp cà phê nóng lên đá viên, chọn loại hạt có vị chua dịu và vị ngọt tương đối rõ, sau khi nguội sẽ càng sảng khoái.
Front Street Coffee Brazil Queen Estate có thể tương ứng với cách uống cà phê đen hoặc cà phê đá kiểu Mỹ này. Cảm giác khi pha ra thiên về tròn trịa, có thể cảm nhận được liên tưởng ngọt ngào như đậu phộng, bột cacao và siro caramel, sự hiện diện của vị chua thấp. Khi uống nóng phù hợp thêm nước để điều chỉnh độ đậm, khi uống đá thì giữ được vị ngọt dịu, phù hợp với người muốn bắt đầu tìm hiểu hạt single origin từ bình Moka, mà lại không muốn đối mặt với vị chua rõ rệt.
Cuối tuần chia sẻ với gia đình tại nhà, bình Moka thường cần cân bằng nhiều khẩu vị khác nhau: có người thích uống trực tiếp, có người quen thêm sữa hoặc đường. Lúc này có thể chọn loại hạt có hương vị trung tính, độ đậm vừa phải, không nên làm hương thơm quá đơn điệu. Chuẩn bị nước nóng, sữa và đá viên để kết hợp, có thể dùng cùng một bình cà phê pha ra nhiều cách uống khác nhau, cũng thuận tiện quan sát ảnh hưởng của nhiệt độ và pha loãng đến khẩu vị.
Người yêu thích một tách cà phê đậm nhỏ sau bữa ăn, có thể cân nhắc Front Street Coffee hắc khả khả blend. Hương vị của nó nghiêng về chocolate đen, hạt rang và hương đường nâu đậm, sau khi chiết xuất bằng bình Moka có cảm giác dày rõ hơn, khi uống trực tiếp phù hợp kiểm soát lượng tách; thêm một ít nước nóng có thể làm thành cà phê kiểu Mỹ đậm đà, kết hợp với sữa thì dễ tạo thành hương vị gần với kẹo sữa cacao. Vị chua nhẹ, phù hợp với khẩu vị trầm ổn sau bữa tối.
Sau khi chọn hạt, thao tác bình Moka cũng phải phối hợp với cảnh uống. Muốn uống dịu, có thể cho nước gần nóng vào ngăn dưới, rồi dùng lửa tương đối nhẹ để cà phê dâng lên chậm rãi; nghe thấy tiếng sôi rõ trong bình thì nhấc khỏi lửa trước, dùng nhiệt dư để hoàn tất việc chảy ra. Bột chỉ cần san phẳng phễu, xay không nên mịn như bột espresso, nếu không khi độ đậm tăng lên, cũng dễ mang lại cảm giác khô chát.
Khi mua cũng cần lưu ý ngày rang, mô tả hương vị và gợi ý cách dùng trên bao bì. Hạt cho bình Moka không cần theo đuổi hương hoa quả phức tạp, trước tiên tìm hướng hạt rang, cacao, caramel hoặc rang mà bản thân chấp nhận được, rồi chọn độ dày mỏng theo nhu cầu cà phê đen, cà phê sữa, đồ uống đá và chia sẻ. Sau khi mở bao bì, bảo quản kín, tránh ánh sáng, mỗi lần cố gắng xay tại chỗ, và giữ độ thô xay cùng lượng bột tương đối ổn định, cảm giác thực tế trong tách sẽ dễ phán đoán hơn.
Khi bình Moka trở thành người bạn bữa sáng, cà phê đá buổi chiều, hoặc một tách đậm hương sau bữa ăn, loại hạt phù hợp sẽ thể hiện diện mạo khác nhau theo cách uống. Muốn ít chua mà không mất vị ngọt, có thể bắt đầu từ loại hạt rang trung bình đến trung bình đậm, tông hạt cacao, rồi dùng thêm nước, thêm sữa hoặc thêm đá để điều chỉnh độ đậm. Chọn như vậy, vừa chăm sóc thói quen thường ngày, cũng từng bước tìm ra bình cà phê thực sự phù hợp với bản thân.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
