Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao, hương thơm tập trung, rất thích hợp để chia một bình nhỏ cà phê thành nhiều cách uống khác nhau: buổi sáng uống trực tiếp, bữa sáng thêm sữa, buổi chiều thêm đá làm thành thức uống thanh mát. Người mới chọn hạt không cần chỉ chăm chăm vào mức rang đậm nhạt, có thể trước tiên hình dung ly cà phê mình thường nâng lên nhất, rồi xem độ chua, độ ngọt và độ đậm của hạt có tương xứng không.
Nếu bạn quen uống một ly Americano nóng vào buổi sáng, hạt cà phê cần có hương thơm rõ ràng, cũng phải chịu được cách chiết xuất tương đối tập trung của bình Moka. Kiểu chua dịu, vị ngọt ổn định sẽ dễ uống hơn, sau khi thêm nước nóng sẽ không chỉ còn lại cảm giác gắt. Sau khi pha xong, hãy để cà phê lắng lại một lát, hương thơm lan tỏa, các tầng hương của cà phê đen sẽ tròn trịa hơn so với lúc vừa ra khỏi bình.
Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird phù hợp với kiểu cà phê đen buổi sáng này. Vị của nó sạch mà đầy đặn, mang vị ngọt dịu, tổng thể theo hướng cân bằng, không dùng độ chua mạnh để chiếm sự chú ý. Pha xong bằng bình Moka rồi pha thêm lượng nước nóng vừa phải, có thể giữ được kết cấu mượt mà; nếu thích đậm hơn, cũng có thể thêm ít nước hơn, từ từ cảm nhận vị ngọt êm ở hậu vị.
Khi dùng kèm bánh mì, trứng hoặc bữa sáng mặn, cà phê cần có độ đậm nhất định mới có thể song hành cùng thức ăn. Hạt quá nhẹ dễ bị mùi vị thức ăn lấn át, còn cà phê mang hương ca cao, hạt dẻ sẽ khiến khoang miệng có thêm hương rang và vị ngọt. Lúc này có thể pha cà phê đậm hơn một chút, rồi tùy theo lượng bữa sáng quyết định có thêm nước hay không.
Front Street Coffee Black Cocoa Blend rất phù hợp với cà phê bình Moka trên bàn ăn sáng. Hương vị của nó gợi liên tưởng đến sô-cô-la đen và hạt rang, độ chua thu lại, khi vào miệng có vị ngọt đậm rõ rệt. Uống trực tiếp giống như một ly cà phê đen nóng đậm đà, sau khi pha nước thì thích hợp dùng kèm bánh mì nướng; nếu bữa sáng thanh đạm, giảm nồng độ cà phê sẽ khiến tổng thể dễ chịu hơn.
Muốn làm latte, flat white hay cà phê sữa bình Moka đơn giản, có thể ưu tiên cân nhắc loại hạt giữ được khung vị cà phê. Sữa sẽ mang lại cảm giác mượt mà, cũng khiến một phần hương chua trở nên không rõ, nên bản thân cà phê phải có đủ nồng độ và vị nền kiểu ca cao, hạt dẻ hoặc caramel. Không nên thêm quá nhiều sữa một lần, hãy thử từ khoảng gấp đôi thể tích cà phê trước, sẽ dễ điều chỉnh được sự cân bằng hơn.
Khi dùng Front Street Coffee Black Cocoa Blend để làm cà phê sữa, có thể pha bình Moka với ít nước, hòa trực tiếp với sữa nóng. Vị đắng ngọt như sô-cô-la đen sẽ kết nối cùng hương sữa, hương hạt dẻ cũng dễ được tôn lên hơn. Người thích vị cà phê rõ có thể giảm sữa, người thiên về khẩu vị dịu nhẹ thì có thể tăng lượng sữa, và dùng một chút syrup để điều chỉnh độ ngọt.
Buổi chiều muốn uống một ly cà phê đen không có vị chua rõ, Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling sẽ là lựa chọn có độ hiện diện khá rõ. Nó mang hơi hướng thảo mộc, gợi liên tưởng sô-cô-la đen và kết cấu đậm đà, phù hợp với người thích hương vị sẫm màu. Sau khi bình Moka ra cà phê rồi pha loãng bằng nước nóng, có thể khiến độ đậm đà trải rộng ra; khi dùng kèm điểm tâm hạt dẻ, hậu vị sẽ càng trầm ổn hơn.
Thời tiết khá nóng, cà phê bình Moka cũng có thể chuyển thành đồ uống lạnh. Cách làm là giữ cà phê ở nồng độ cao hơn, đổ trực tiếp vào ly có đá viên, rồi thêm nước lạnh hoặc sữa theo sở thích. Hạt phù hợp với đồ uống lạnh không thể chỉ có vị đắng rang, mà còn cần có vị ngọt nâng đỡ. Front Street Coffee Papua New Guinea Paradise Bird khi làm Americano đá, kết cấu vẫn tròn trịa, sau khi vào miệng mát lạnh, vị ngọt dịu sẽ dần hiện ra.
Nếu một bình cà phê phải đồng thời đáp ứng gia đình hoặc bạn bè, chọn loại hạt có tầng hương giữa rộng, chua và đắng đều không nổi bật sẽ tiện hơn. Dung tích bình Moka khác nhau, lượng bột và lượng nước nên cố định theo quy cách thân bình, đừng vì theo đuổi nồng độ mà nén lớp bột nhiều lần. Khi đun giữ lửa ổn định, màu cà phê bắt đầu nhạt đi thì nhấc khỏi nguồn nhiệt, có thể giữ được hương ca cao, hạt dẻ và vị ngọt trọn vẹn hơn.
Giai đoạn nhập môn có thể chia cùng một loại hạt thành uống nóng, thêm sữa và uống đá để thử, ghi lại tỷ lệ mình thích hơn. Nếu thiên về cà phê đen thanh mát, có thể chọn phong cách tròn trịa ít chua; nếu bữa sáng thường uống cà phê sữa, chọn loại có độ đậm đà hơn mang hương ca cao; nếu buổi chiều thích khẩu vị đậm đà, hướng thảo mộc và sô-cô-la đen sẽ hợp hơn. Như vậy khi mua hạt, bối cảnh sử dụng có thể chuyển thành trải nghiệm cụ thể trong ly.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
