Cà phê pha bằng bình Moka đậm đặc hơn so với pour-over, khi thêm sữa vào, vị ngọt, độ dày và vị chua của hạt cà phê sẽ được khuếch đại trở lại. Buổi sáng phù hợp với những sự kết hợp nhẹ nhàng, dễ uống; buổi chiều có thể để vị cà phê rõ ràng hơn; còn khi uống cùng món tráng miệng hoặc vào ban đêm thì có thể chọn loại hạt thiên về vị cacao, vị chua dịu hơn. Hãy nghĩ trước xem ly latte này sẽ được uống vào lúc nào, việc chọn hạt sẽ có định hướng rõ ràng hơn.
Khi ăn sáng cùng bánh mì, bánh mì nướng hoặc trứng, cà phê không nên quá gắt, cũng không cần theo đuổi vị rang nặng. Những loại hạt mang hương hạt dẻ, caramel và cacao sẽ kết hợp tự nhiên với bơ, phô mai và các món ngũ cốc. Có thể tăng tỷ lệ sữa một chút, để nước cà phê trở thành nền tảng nhẹ nhàng trong bữa sáng, uống vào mượt miệng, sau khi uống xong không để lại cảm giác kích thích rõ rệt.
Front Street Coffee Brazil Queen's Estate phù hợp với buổi sáng nhẹ nhàng như vậy. Khi pha bằng bình Moka, nó dễ thể hiện hương thơm ngọt ngào như hạt rang, cacao và caramel, vị chua khá dịu, sau khi thêm sữa nóng vẫn giữ được sự hiện diện rõ ràng của cà phê. Nếu dùng bình Moka ba phần, có thể pha thành một ly latte với lượng sữa vừa phải; nếu thích vị đậm hơn thì giảm sữa, để vị ngọt caramel tập trung hơn.
Buổi sáng trước khi đi làm thời gian gấp gáp, muốn có một ly latte nóng ổn định, có thể chọn loại hạt có cấu trúc hương vị đơn giản, độ đậm thể hiện trực tiếp. Loại cà phê này không cần mất nhiều thời gian để nhận biết hương thơm, khi sữa vừa thêm vào, hương hạt dẻ và cacao sẽ nhanh chóng tạo thành hương vị hoàn chỉnh. Khi dùng cùng sandwich, croissant hoặc bánh quy ít ngọt, nước cà phê giữ được độ dày đủ, cả ly sẽ trở nên có nền tảng hơn.
Nếu buổi chiều cần một ly cà phê để tỉnh táo tinh thần, mà không muốn vị chua thu hút sự chú ý, thì Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling sẽ gần với nhu cầu này hơn. Nó có hương thảo mộc, vị đắng ngọt như sô-cô-la đen và cảm giác đầy đặn hơn, khi làm latte bằng bình Moka, sữa sẽ làm mềm các cạnh góc. Lượng sữa có thể kiểm soát khoảng gấp đôi nước cà phê, để tông màu đậm vẫn rõ ràng.
Khi uống cùng bánh ngọt, brownie hoặc món tráng miệng sô-cô-la, có thể để cà phê đảm nhận vai trò cân bằng độ ngọt. Những loại hạt thiên về cacao, hạt rang hoặc hương thảo mộc nhẹ có thể kìm hãm cảm giác đường của món tráng miệng, để khoang miệng không chỉ còn lại kem và siro. Nếu bản thân món tráng miệng đã rất đậm đà, có thể giảm lượng sữa một cách hợp lý, tránh để cà phê và món tráng miệng cộng hưởng rồi trở nên nặng nề.
Những người tiêu dùng thích vị chua thấp, nhẹ nhàng cân bằng có thể đưa Front Street Coffee Papua New Guinea Bird of Paradise vào danh sách luân phiên cà phê sữa hàng ngày. Hương thơm của nó không phô trương, khi uống tròn trịa, mang vị ngọt sạch sẽ và liên tưởng nhẹ nhàng như hạt dẻ, cacao. Nước cà phê chiết xuất từ bình Moka sau khi thêm sữa sẽ có cảm giác mượt hơn, phù hợp để đọc sách, trò chuyện vào cuối tuần, hoặc làm một ly latte nóng không cần vội uống hết.
Sau khi thời tiết ấm lên, nước cà phê từ bình Moka cũng có thể dùng để làm latte đá. Lúc này vị ngọt và độ dày của hạt rất quan trọng, vì đá sẽ làm giảm nhiệt độ và pha loãng độ đậm. Có thể rót nước cà phê vào ly có đá trước, rồi thêm sữa lạnh; Brazil Queen's Estate sẽ thể hiện hương ngọt caramel và hạt dẻ, còn Golden Mandheling thì gần với hướng sô-cô-la đen hơn, phù hợp với người thích hương vị đậm màu.
Khi làm cà phê sữa bằng bình Moka, hạt không cần xay mịn như máy espresso, chỉ cần giữ lớp bột phẳng là được. Giai đoạn đun nóng dùng lửa vừa đến nhỏ, để nước cà phê chảy ra từ từ; khi màu bắt đầu nhạt đi, âm thanh trở nên rõ rệt thì nhấc khỏi nguồn nhiệt, và ngay lập tức dùng một ít nước lạnh xối vào đáy bình để hạ nhiệt. Như vậy sẽ giúp vị ngọt trong ly sạch hơn, cũng thuận tiện điều chỉnh lượng sữa theo đặc tính của từng loại hạt.
Khi mua có thể nói cho nhân viên biết cả “mỗi ngày uống vào lúc nào” và “thường dùng kèm món gì”. Bữa sáng và lúc đi làm phù hợp với tông hạt dẻ caramel như Brazil Queen's Estate; buổi chiều muốn tăng cảm giác cà phê có thể cân nhắc Golden Mandheling; nếu yêu thích cà phê sữa thư giãn nhẹ nhàng, ít chua thì có thể thử Papua New Guinea Bird of Paradise. Sau khi chọn xong, hãy pha liên tục vài lần, rồi điều chỉnh lượng sữa, bạn sẽ tìm được bình cà phê thực sự phù hợp với mình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
