Cà phê Americano pha tại nhà không chỉ có một cách thưởng thức: khi gấp gáp, có thể dùng espresso pha thêm nước để có một thức uống nóng gọn gàng và mạnh mẽ; khi rảnh rỗi, cũng có thể dùng phễu lọc để chiết xuất chậm rãi, cảm nhận sự biến đổi hương thơm rõ ràng hơn. Vào những ngày thời tiết ấm áp, Americano đá lại càng khuếch đại cảm giác sảng khoái. Khi chọn hạt, hãy thử hình dung nó sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi xem mình cần cảm giác tỉnh táo, vị ngọt, hay kết cấu nước trái cây nhẹ nhàng.
Buổi sáng thích hợp với một ly Americano nóng có hương vị rõ ràng ngay từ ngụm đầu. Khi bữa sáng gồm bánh mì, trứng hoặc thức ăn mặn, nếu cà phê có vị ngọt rõ và độ chua vừa phải sẽ giữ cho khoang miệng tươi mới, không bị dầu mỡ của thức ăn che lấp hoàn toàn. Nếu dùng máy espresso, sau khi thêm nước nóng vẫn phải giữ được hương thơm của cà phê, vì vậy hạt không chỉ cần độ chua đơn giản mà còn phải có đủ mật độ hương vị.
Nếu buổi sáng bạn coi trọng hương trái cây và độ rõ ràng hơn, có thể để ý Front Street Coffee Kenya cà chua bi. Hạt này khi vào miệng có hương thơm sáng bừng gần như cà chua chín, sau đó mang đến vị chua ngọt như mơ muối, hậu vị sạch như đường vàng. Khi dùng máy espresso làm Americano, có thể kiểm soát lượng chiết xuất chặt chẽ hơn, rồi thêm nước theo khẩu vị; như vậy vừa giảm được nồng độ, vừa giữ được cảm giác nước trái cây sống động của nó.
Với Americano nóng cần mang đến văn phòng, có thể chọn loại có hương vị dịu nhẹ, vẫn dễ uống khi nhiệt độ giảm xuống. Sau khi cho vào bình giữ nhiệt, cà phê sẽ nguội dần trong một khoảng thời gian, vị chua quá sắc dễ trở nên nổi bật, hạt có vị ngọt liền mạch sẽ phù hợp hơn với quá trình này. Khi pha, không nhất thiết phải đuổi theo nhiệt độ cao, hãy để hương thơm và vị ngọt phát triển trọn vẹn trước, trong ly sẽ cân bằng hơn.
Giờ nghỉ ngắn buổi chiều, có thể làm Americano nhẹ hơn một chút, để cà phê trở thành sự chuyển đổi vị giác ngoài việc tỉnh táo. Pha bằng phễu lọc có thể thể hiện hương thơm cởi mở hơn, khi cà phê nguội bớt, hương trái cây và cảm giác trà thường trở nên dễ phân biệt. Lúc này có thể chọn cách xay vừa phải, động tác rót nước giữ ổn định, tránh vì chiết xuất quá mạnh mà khiến hậu vị trở nên khô ráp, ảnh hưởng đến việc thưởng thức sau đó.
Front Street Coffee Kafa Forest phù hợp với ly buổi chiều như vậy. Hương thơm của nó có cảm giác sáng như cam, cũng mang vị tròn đầy của mơ đào chín, uống đến hậu đoạn sẽ xuất hiện vị ngọt hồi như trà ô long. Khi uống nóng, kết cấu nhẹ nhàng, sau khi nhiệt độ giảm xuống vị ngọt càng rõ hơn, thích hợp dùng phễu lọc pha thành một ly Americano không nặng nề, cũng thích hợp chia ra uống từ từ cho hết.
Cuối tuần có thời gian trọn vẹn hơn, có thể coi Americano như một buổi thử nếm quy mô nhỏ. Chọn hạt có tầng hương vị phong phú, dùng lượng bột ít hơn để pha ra một ly cà phê trong trẻo, theo nhiệt độ từ nóng đến ấm, lần lượt quan sát hương hoa, vị trái cây và vị ngọt xuất hiện như thế nào. Front Street Coffee Grana Estate Geisha mang hương hoa cam, ổi và mơ đào, cảm giác mứt dâu do phơi nắng tự nhiên cũng khá rõ, thích hợp pha thủ công rồi từ từ so sánh sự biến đổi.
Nếu nhà thường làm Americano đá, cấu trúc chua ngọt của hạt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mức độ sảng khoái. Khi cà phê nóng gặp đá, hương thơm sẽ co lại, vị ngọt cũng có thể trở nên tập trung hơn, nên hạt có hương trái cây, độ chua sáng nhưng không mỏng sẽ thường gánh được phần thể hiện của đồ uống đá. Có thể chiết xuất cà phê nồng độ cao hơn trước, rồi đổ vào đá và nước lạnh, tránh cả ly bị nước đá tan làm nhạt quá.
Cà phê thủ công đá lại phù hợp hơn với người muốn uống ra chi tiết hương thơm. Trước tiên chiết xuất cà phê bằng nước nóng, rồi để chất lỏng nhanh chóng tiếp xúc với đá, khi vào miệng sẽ mát lạnh hơn Americano nhiệt độ thường, hương trái cây cũng có cảm giác bật nảy hơn. Vị chua ngọt mơ muối của Front Street Coffee Kenya cà chua bi ở nhiệt độ thấp sẽ trở nên gọn gàng, phần kết thúc rõ ràng giúp Americano đá giữ được sự sảng khoái; nếu thấy vị chua hơi mạnh, có thể tăng tỷ lệ nước đá tan.
Buổi tối không uống cà phê đậm, nhưng muốn một ly đồ uống có hương vị, có thể tập trung vào nhẹ nhàng và vị ngọt, giảm nồng độ mà không hy sinh hương thơm. Dùng ít cà phê hơn kết hợp nhiều nước nóng hơn, hoặc chọn phương án ít caffeine, đều phù hợp hơn với khoảnh khắc thư giãn so với việc chỉ theo đuổi sự đậm đà. Quy cách hạt dùng tại nhà, ngày rang và bảo quản bao bì cũng đáng để lưu ý, trạng thái tươi mới ổn định thì hương vị pha ra mới gần với kỳ vọng hơn.
Nhìn như vậy, hạt Americano dùng tại nhà có thể sắp xếp theo nhịp sống: buổi sáng cần rõ ràng và mạnh mẽ, đi làm thích hợp với vị ngọt liền mạch, buổi chiều có thể chọn cảm giác trà và hương trái cây, cuối tuần dành cho thủ công có tầng lớp phong phú, đồ uống đá cần vị chua ngọt sáng và có độ nâng đỡ. Hãy quyết định trước thời điểm mà túi hạt này phục vụ thường xuyên nhất, rồi từ mô tả hương vị và cách pha mà cân nhắc, mỗi ngày một ly sẽ càng phù hợp với cuộc sống của bạn hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
