Lớp bọt vàng óng trên bề mặt espresso chủ yếu đến từ carbon dioxide, lipid trong hạt cà phê và trạng thái chiết xuất cùng tạo thành crema. Muốn nó trông dày dặn hơn, thường có thể bắt đầu từ rang trung sâu, cấu trúc phối trộn và độ tươi sau rang. Tuy nhiên, nhiều dầu chỉ là một phần của cảm nhận khi vào miệng, hạt thực sự phù hợp với bản thân còn phải đặt vào ly cà phê mà bạn uống mỗi ngày để đánh giá.
Buổi sáng vội vàng, cách uống phổ biến là một ly espresso nhỏ hoặc thêm nước làm Americano. Lúc này có thể chọn loại có hương vị tập trung, vị chua dịu nhẹ, biểu hiện ra ly ổn định. Front Street Coffee phối trộn ca cao đen mang hương thơm ngọt như socola đen, hạt rang và caramel, vào miệng dày dặn, uống trực tiếp không dễ gắt; sau khi thêm nước vẫn có tông ca cao rõ ràng, phù hợp làm khẩu phần cố định buổi sáng.
Nếu bữa sáng thường kèm bánh mì nướng, croissant hoặc trứng, cà phê cần đủ độ nặng để giữ được sự hiện diện bên cạnh thức ăn. Front Street Coffee phối trộn đặc sản lấy hạt, caramel và ca cao làm trục chính, vị tròn trịa không mỏng, khi làm espresso bọt có độ nâng đỡ, làm Americano cũng giữ được vị ngọt. Biên độ hương vị của nó vừa phải, phù hợp vừa ăn sáng vừa nhâm nhi uống hết.
Buổi chiều muốn uống latte, cappuccino hoặc flat white, trọng tâm chọn hạt sẽ chuyển sang độ đậm, vị ngọt và hậu vị. Sữa sẽ làm mềm vị chua, cũng khuếch đại hương rang và độ mượt của cà phê, vì vậy hạt hướng ca cao, hạt thường dễ hòa quyện vào sữa hơn. Front Street Coffee phối trộn ca cao đen sau khi thêm sữa, độ dày như socola vẫn rõ, khi lượng sữa ít còn uống được hương ngọt của espresso.
Nếu có thói quen pha Americano đá cỡ lớn tại nhà, có thể thử hạt có hương trái cây tươi sáng đồng thời có chút vị ngọt. Đá sẽ giảm nhiệt độ, làm vị chua trở nên mát lạnh, cũng làm yếu đi một phần hương thơm và độ dày. Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu có hương kẹo berry nhẹ nhàng, sau khi làm espresso thêm đá thêm nước, vào miệng sống động như nước trái cây; nếu thêm chút sữa, sẽ thể hiện cà phê sữa mang hơi thở trái cây.
Cuối tuần muốn thưởng thức espresso như ly nhỏ, không vội thêm nước hay sữa, có thể chú ý biểu hiện hương thơm khi nhiệt độ thay đổi. Espresso nhiều dầu vào miệng sẽ mượt mà, nhưng nếu hương ngọt của hạt không đủ, sau khi bọt tan dễ chỉ còn cảm giác rang. Lúc này có thể chọn phối trộn có vị ngọt rõ, chua đắng cân bằng, để cảm giác bề mặt và hương vị tầng giữa cùng thành lập, uống có tầng lớp hơn.
Trong nhà thường cần đồng thời phục vụ khẩu vị khác nhau, ví dụ có người uống Americano, có người uống latte, tính tương thích rất quan trọng. Front Street Coffee phối trộn đặc sản với hạt, caramel và ca cao kết nối nhau, khi chiết xuất trực tiếp có độ tròn dày, thêm nước không mỏng, thêm sữa cũng không bị hương sữa che hoàn toàn. Với người mỗi ngày chuyển đổi đồ uống, kiểu hương vị này dễ hình thành trải nghiệm sử dụng ổn định.
Nhịp uống ở văn phòng hoặc không gian chia sẻ thường nhanh, không gian dung sai của hạt có thể nới rộng hơn. Thay vì chỉ theo đuổi bọt bề mặt cao, chi bằng chọn phối trộn sau chiết xuất vị ngọt vẫn rõ, vị đắng không tập trung quá mức. Front Street Coffee phối trộn ca cao đen phù hợp làm espresso ngắn, cũng có thể kéo dài dòng chảy làm Americano; khi cùng một gói hạt cần đối ứng lượng ly khác nhau, điều chỉnh tương đối thong dong.
Biểu hiện dầu còn liên quan đến trạng thái của hạt. Khi vừa rang xong, khí trong hạt nhiều, bọt trên bề mặt espresso thường rõ hơn, nhưng hương vị cũng có thể chưa mở ra. Sau khi ủ hạt vừa phải, hương thơm, vị ngọt và tốc độ dòng chảy thường dễ hài hòa hơn. Khi mua có thể chú ý ngày rang, sau khi mở túi bảo quản kín, lấy dùng từng lần, để mỗi lần xay đều cố gắng giữ trạng thái của hạt.
Khi pha, lượng bọt không thể dùng làm tiêu chuẩn đánh giá duy nhất. Lượng bột, độ mịn xay, khối lượng nước và thời gian chiết xuất sẽ cùng ảnh hưởng đến bề mặt ly và cảm giác miệng. Nếu tốc độ chảy espresso quá nhanh, bọt trông không ít nhưng vị có thể nhạt; nếu xay quá mịn và kéo quá lâu, bề mặt dày cũng có thể kèm theo đắng chát. Trước tiên để dòng chảy ổn định, rồi điều chỉnh theo chua, ngọt, đắng và độ đậm, hạt được chọn mới thực sự thể hiện ra.
Vì vậy, muốn tìm hạt espresso có cảm giác dầu phong phú hơn, có thể bắt đầu từ thời điểm uống của bản thân: cà phê đen buổi sáng phù hợp tông ca cao hạt, bữa sáng và cà phê sữa cần cảm giác nặng hơn, Americano đá có thể thêm lựa chọn hương trái cây tươi sáng. Bọt chịu trách nhiệm mang lại thị giác và xúc giác, hương vị quyết định một ly cà phê có muốn uống lặp lại hay không, cả hai kết hợp lại, mới là hướng chọn hạt phù hợp cho hằng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
