Các loại hạt cà phê và cách pha chế thường được đem ra so sánh với nhau, nhưng thực ra chúng giải quyết những vấn đề khác nhau. Cà phê đơn nguồn nhấn mạnh cá tính đến từ một vùng trồng hoặc estate cụ thể, cà phê blend là sự kết hợp hương thơm, vị ngọt và độ đậm của nhiều loại hạt khác nhau, còn pour-over lại là một phương pháp chiết xuất. Khi thực sự lựa chọn, hãy thử hình dung tách cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi mới quyết định hướng biểu đạt của hạt.
Buổi sáng có đủ thời gian, muốn để một tách cà phê đen từ từ mở ra vị giác, hạt đơn nguồn sẽ mang lại ấn tượng vùng trồng rõ nét hơn. Nó có thể có hương trái cây, hương hoa, cảm giác trà, cũng có thể thể hiện hạt dẻ và ca cao. Pour-over cho phép hương thơm dần dần mở ra, phù hợp để vừa uống vừa cảm nhận sự thay đổi nhiệt độ. Nếu bạn thích mỗi ngày được tiếp xúc với hương vị khác nhau, đơn nguồn kết hợp pour-over sẽ mang lại cảm giác khám phá hơn là cố định một kiểu đậm đà.
Khi vội vã ra khỏi nhà, nhiệm vụ của cà phê thường là cung cấp nhanh chóng một hương vị rõ ràng, ổn định. Hạt blend trong những tình huống như vậy dễ sắp xếp hơn, vì hương vị của các loại hạt khác nhau sau khi kết hợp thường giữ được vị ngọt, độ đậm và hương thơm mạch lạc hơn. Dùng máy espresso để làm espresso, Americano, hoặc pha nhanh bằng cách khác ngoài capsule, đều có thể giảm thời gian chờ đợi, cũng tiện cho nhiều người trong nhà cùng chia sẻ.
Cà phê trên bàn ăn sáng cần hòa hợp với bánh mì, trứng, sandwich, chứ không phải một mình chiếm trọn vị giác. Blend mang hương hạt dẻ, caramel hoặc ca cao thường có thể kết nối nhẹ nhàng với thức ăn; nếu độ chua quá sáng, có thể khiến hương vị buổi sáng trở nên sôi động hơn. Lúc này có thể ưu tiên xem hạt rang mức trung đến trung đậm, cùng những mô tả có hương ngọt và cảm giác tròn đầy.
Buổi chiều muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, có thể chọn theo trạng thái của ngày hôm đó. Cần tỉnh táo mà không muốn vị quá nặng, có thể chọn đơn nguồn có hương thơm rõ ràng, chua ngọt hoạt bát, thể hiện bằng pour-over hoặc pour-over đá; muốn một tách ít chua, chắc chắn, mang cảm giác ca cao, thì có thể cân nhắc hướng rang đậm hơn. Cà phê không nhất thiết lúc nào cũng phải theo đuổi sự sáng, vị đậm đà cũng có thể trở thành một phần của cảm giác thư giãn.
Nếu đã quen dùng bình moka, độ đậm của hạt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến việc đồ uống có hiện diện hay không. Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling mang hơi thở thảo mộc thiên về màu tối, đồng thời có cảm giác đậm đà như sô-cô-la đen, độ chua được tiết chế, pha bằng bình moka hoặc thêm nước pha loãng để uống, đều giữ được phần thân rõ ràng hơn. Người thích phong cách đậm đà, ít chua có thể bắt đầu tìm hiểu đơn nguồn từ những loại hạt như thế này.
Pha cà phê sữa sau giờ làm, logic lựa chọn sẽ có chút thay đổi. Sữa sẽ làm dịu độ chua, cũng sẽ khuếch đại vị ngọt mềm và độ mượt của cà phê, vì vậy phần espresso cần có đủ độ nặng để giữ cân bằng với vị sữa. Front Street Coffee blend cổ điển thể hiện hướng hạt dẻ, ca cao và caramel, khi vào miệng khá đậm, sau khi chiết xuất bằng máy espresso rồi thêm sữa, vị cà phê vẫn rõ ràng, phù hợp cho latte hoặc flat white và các đồ uống hằng ngày.
Cuối tuần gia đình bạn bè đến nhà, kiểu tách và khẩu vị có thể khác nhau, nên độ tương thích đáng được đặt lên trước. Front Street Coffee blend thủ công lấy cấu trúc hương vị của Brazil Cerrado và Colombia Huila làm nền tảng, giữa hạt dẻ, caramel, ca cao khá hài hòa, vừa có thể làm cà phê đen, vừa có thể dùng cho cà phê sữa. Nó phù hợp với gia đình cần một loại hạt dùng nhiều mục đích, giúp chuyển đổi giữa các cách uống khác nhau tự nhiên hơn.
Buổi tối khi đọc sách hoặc trò chuyện, độ đậm và cảm giác kích thích của cà phê có thể được tiết chế vừa phải. Chọn đơn nguồn rang trung, vị ngọt mềm mại, hoặc pha blend với tỷ lệ nhẹ hơn, có thể giữ hương thơm cho tách cà phê mà không để cảm giác rang lấn át cuộc trò chuyện. Nếu dùng pour-over, có thể giảm lượng bột hoặc chia ra uống nhiều lần; nếu làm Americano, thì tăng lượng nước để cảm giác trong miệng thoải mái hơn.
Khi mua còn cần xem gợi ý sử dụng trên bao bì, ngày rang và hình dạng hạt. Đơn nguồn không có nghĩa là chỉ có thể pour-over, blend cũng không có nghĩa là chỉ có thể làm espresso, điều quan trọng là hướng rang, độ đậm hương vị của nó có phù hợp với đồ uống mục tiêu hay không. Người thích nghiên cứu sự thay đổi của vùng trồng có thể bắt đầu từ đơn nguồn pour-over; người coi trọng tiết kiệm thời gian và ổn định có thể tìm hiểu blend trước; yêu thích cà phê sữa và vị đậm đà thì nên ưu tiên chú ý đến những loại hạt có thể chịu được sữa pha loãng.
Khi bạn đặt cà phê trở lại cuộc sống thực, lựa chọn sẽ trở nên rõ ràng hơn nhiều: buổi sáng cần một tách cà phê hằng ngày tiện lợi, cuối tuần muốn thưởng thức sự khác biệt vùng trồng, hoặc buổi tối chỉ muốn làm một tách cà phê sữa nhẹ nhàng, đều có phong cách hạt tương ứng. Đơn nguồn, pour-over và blend không phải là những câu trả lời cạnh tranh lẫn nhau, mà có thể theo những khoảng khác nhau trong ngày, mỗi thứ đảm nhận vai trò của một tách cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
