Cà phê có hương vị sô-cô-la thường mang hương thơm của bột ca cao, sô-cô-la đen, hạt hoặc caramel, khi uống không nhất thiết chỉ có vị đắng mà còn có thể thể hiện vị ngọt dịu và kết cấu đậm đà. Thời điểm thích hợp để uống rất đa dạng, điều quan trọng là sắp xếp cách uống dựa trên thời gian trong ngày, món ăn kèm và độ đậm mong muốn.
Buổi sáng vội vàng, cà phê thường cần đơn giản, trực tiếp và có sự hiện diện rõ rệt. Lúc này có thể chọn loại hạt thiên về ca cao, không có vị chua nổi bật, pha bằng bình moka hoặc máy pha cà phê, rồi thêm nước để làm americano. Ly cà phê như vậy có hương thơm tập trung, kết cấu có độ nâng đỡ, khi ăn kèm bánh mì nướng, bánh croissant hoặc sandwich trứng sẽ không dễ bị hương vị bữa sáng lấn át.
Nếu có thói quen nhâm nhi cà phê đen chậm rãi ở văn phòng, có thể chú ý xem hương sô-cô-la có đi kèm cảm giác hạt và caramel không. Khi uống một mình, hương hạt giúp vị trở nên tròn trịa hơn, còn vị ngọt dịu như caramel giúp giảm cảm giác nặng nề do vị đắng mang lại. Khi pha không cần làm quá đậm, giữ độ tươi mát vừa phải, uống liên tục vài ngụm cũng không thấy nặng.
Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp với những tình huống uống hằng ngày thiên về đậm đà. Hương vị của nó mang hơi thảo mộc, tông màu tối như sô-cô-la đen và kết cấu khá đầy đặn, vị chua tương đối thu lại. Khi pha bằng bình moka, chất lỏng cà phê sẽ tập trung hơn; sau khi thêm nước làm americano nóng, vẫn để lại dư vị ca cao rõ ràng.
Nếu sau bữa sáng muốn kết hợp với sữa, độ đậm và cảm giác nặng của hạt rất quan trọng. Sữa làm cho kết cấu trở nên mượt mà, cũng làm yếu đi một phần hương thơm, vì vậy chất lỏng cà phê cần đủ độ sâu để giữ được sự nhận biết trong lớp bọt sữa. Các loại hạt thiên về ca cao, hạt rang và caramel thường dễ tạo nên hương ngọt hài hòa với sữa hơn.
Khi làm latte tại nhà, có thể bắt đầu từ lượng sữa ít hơn, để vị cà phê đứng trước, rồi dựa trên cảm nhận khi uống mà tăng dần lượng sữa. Nếu uống thấy hơi mỏng, có thể làm chất lỏng cà phê tập trung hơn; nếu phần cuối hơi khô, có thể giảm thời gian chiết xuất hoặc chỉnh độ xay thô hơn một chút. Nhiệt độ sữa chỉ cần ấm, quá cao sẽ làm giảm vị ngọt tự nhiên.
Buổi chiều muốn uống cà phê đá, hương sô-cô-la cũng có thể thể hiện một diện mạo khác. Espresso nóng thêm đá và nước, hương sô-cô-la đen sẽ trở nên rõ ràng, cảm giác trong miệng gọn gàng hơn; nếu thêm một ít sữa, sẽ gần với hướng kẹo sữa ca cao. Khi chọn có thể thiên về loại hạt có vị ngọt rõ, chất chua dịu, sau khi đá tan vị vẫn còn đường nét.
Cuối tuần có nhiều thời gian hơn, có thể đổi cùng một loại hạt sang pha bằng phễu để quan sát sự thay đổi ở các nhiệt độ khác nhau. Giai đoạn đầu có thể xuất hiện hương hạt rang và ca cao trước, giữa dòng vị ngọt dần mở ra, khi nguội sẽ dễ phân biệt hơn hương thảo mộc hoặc gỗ. Nhiệt độ nước không nên chỉ theo đuổi mức cao, trước tiên chiết xuất theo cách ôn hòa, cân bằng sẽ phù hợp để thưởng thức kỹ hơn.
Sau bữa tối hoặc khi đọc sách, phù hợp chọn cà phê nóng có nhịp điệu chậm rãi, ít kích thích. Hương sô-cô-la không cần pha quá mạnh, giảm lượng bột vừa phải hoặc thêm một chút nước nóng có thể giữ được hương ca cao và cảm giác đậm đà, đồng thời giảm gánh nặng cho khoang miệng. Nếu ăn kèm món tráng miệng sô-cô-la đen, nên để cà phê giữ một chút chất hạt và vị đắng nhẹ, tầng lớp sẽ hoàn chỉnh hơn.
Khi mua, trước tiên có thể xem trong mô tả hương vị có đồng thời xuất hiện các từ ca cao, hạt, caramel, rang không, rồi xác nhận hướng rang của hạt và cách uống gợi ý. Loại thiên về sô-cô-la đen và kết cấu đậm đà phù hợp hơn với bình moka, americano và cà phê sữa; nếu trong mô tả tỷ lệ hương trái cây cao hơn, pha thành cà phê đen tươi mát sẽ sinh động hơn, nhưng có thể không đúng với kỳ vọng về phong cách sô-cô-la truyền thống.
Cùng một loại hạt trong các tình huống khác nhau, không nhất thiết phải cố định thành một công thức. Buổi sáng có thể làm americano đậm hơn, buổi chiều thêm đá, buổi tối thì pha loãng bằng nước nóng hoặc kết hợp một ít sữa. Sau khi tìm được thời điểm mình thường uống, rồi điều chỉnh nhỏ xung quanh độ đậm, lượng sữa và nhiệt độ, hương sô-cô-la có thể mở rộng từ đậm đà sâu lắng đến ngọt dịu mềm mại, trở thành một lựa chọn dễ sắp xếp trong ngày thường.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
