Sức hấp dẫn của cold brew nằm ở vị nhẹ nhàng khi vào miệng, kết cấu thanh mát, khi thêm đá hoặc pha loãng với nước, hương thơm sẽ mở ra theo nhịp điệu êm dịu hơn. Cùng một bình cà phê có thể đồng hành ở nhiều thời điểm khác nhau, nhưng cách chọn hạt không chỉ nhìn vào tên vùng trồng, mà còn phải hình dung khi uống có đang vội không, có dùng kèm món ăn không, và một ly cà phê dự định uống trong bao lâu.
Buổi sáng thích hợp chọn hạt có vị chua sống động, kết thúc gọn gàng. Cảm giác lạnh mát giúp vị giác nhanh chóng tỉnh táo, nếu hương vị mang theo trái cây và vị ngọt như siro, cà phê đen dù không thêm đường cũng không hề đơn điệu. Lúc này không nên theo đuổi hương rang quá đậm, nếu không vừa mới ngủ dậy sẽ dễ cảm thấy khoang miệng nặng nề.
Front Street Coffee Kenya cà chua bi rất thích hợp cho cold brew buổi sáng. Hương vị của nó gợi liên tưởng đến cà chua bi chín mọng, mận chua và siro nhạt, độ chua rõ ràng nhưng có đủ vị ngọt nâng đỡ. Sau khi ướp lạnh, vị trái cây sẽ giống như một ngụm nước ép mát lành, hậu vị sạch sẽ, thích hợp rót vào ly mang theo, nhâm nhi chậm rãi trước và sau bữa sáng.
Nếu cold brew được chuẩn bị cho việc đi làm hoặc làm việc văn phòng, nên ưu tiên những hạt có hương thơm dễ nhận biết, để một thời gian vẫn còn vị ngọt. Văn phòng không chắc có đủ điều kiện pha chế hoàn chỉnh, một bình cà phê pha sẵn càng coi trọng sự ổn định. Nồng độ có thể pha hơi cao hơn, khi uống thêm đá hoặc nước, tiện thay đổi khẩu vị theo trạng thái trong ngày.
Giữa buổi chiều trong lúc làm việc, thích hợp một ly cold brew mang hương hoa quả, vừa cung cấp cảm giác thanh mát, cũng không gây kích thích như một số đồ uống có độ chua cao. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding có liên tưởng đến cam quýt, quả mọng và hương hoa, sau khi ngâm nước lạnh vị chua trở nên tròn trịa hơn, hậu vị như trà xanh nhạt. Nó thích hợp làm cold brew ly nhỏ, uống chậm rãi có thể cảm nhận hương thơm chuyển từ sáng bừng sang mềm mại.
Sau bữa trưa hoặc giờ trà chiều, có thể sắp xếp cà phê dựa theo hương vị món ăn. Trái cây, salad và món ngọt nhẹ thích hợp kết hợp với hạt có hương thơm nổi bật, bánh kem, điểm tâm hạt cần vị ngọt đầy đặn hơn để kết nối. Cold brew không nhất thiết chỉ làm cà phê đen, thêm một chút nước có ga cũng giúp hương trái cây nhẹ nhàng hơn, thích hợp cho thời tiết nóng bức.
Cuối tuần ở nhà nhâm nhi chậm rãi, có thể chọn hạt có hương vị biến đổi phong phú hơn, để một bình cold brew từ lúc vừa lấy ra đến khi về nhiệt độ phòng thể hiện những diện mạo khác nhau. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi mang hương thơm như trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, vị ngọt sống động. Sau khi chiết xuất ở nhiệt độ thấp, vị chua trở nên mềm mại, khi đá tan một chút, vị trái cây và vị ngọt sẽ dễ hòa quyện hơn.
Khi tụ tập ngoài trời hoặc chia sẻ cho nhiều người, cá tính của hạt cần rõ ràng nhưng không được quá sắc bén. Có thể làm cold brew đậm hơn, tại chỗ thêm đá, nước uống hoặc soda theo sở thích của mỗi người. Hạt thiên về hương trái cây thích hợp kết hợp với lát cam quýt và bạc hà, kết hợp trung tính hơn thì giúp mọi người với khẩu vị khác nhau đều tìm được nồng độ thoải mái.
Nếu dự định uống sau bữa tối, nên tập trung vào cảm giác tròn trịa, ít kích thích, không nên cho quá nhiều đá, để tránh hương vị bị pha loãng nhanh chóng. Cold brew còn có thể thêm một chút sữa, tạo thành thức uống cà phê mềm mại. Khi chọn nên chú ý vị ngọt và kết cấu, quan trọng hơn việc chỉ theo đuổi cường độ hương thơm, như vậy kết hợp với món ngọt cũng không đột ngột.
Khi pha chế, trước tiên có thể chỉnh độ xay ở mức thô hơn giữa pour-over và French press, rồi dùng thời gian tiếp xúc dài hơn để hương vị từ từ giải phóng. Tỷ lệ bột nước có thể bắt đầu thử từ khoảng một đến mười ba, ngâm tám đến mười hai giờ rồi lọc, tùy theo độ đậm nhạt quyết định có thêm nước hay không. Khi hạt còn mới, cold brew có thể có cảm giác bọt rõ rệt, để qua một đêm thường sẽ hòa quyện hơn.
Bảo quản cũng cần sắp xếp theo tình huống uống. Khi chuẩn bị đi làm, có thể chia thành từng phần một ly, giảm việc mở nắp nhiều lần; chia sẻ cuối tuần thì thích hợp để nguyên bình trong tủ lạnh, trước khi uống lắc nhẹ cho đều. Hạt cold brew không cần theo đuổi một đáp án cố định, buổi sáng coi trọng cảm giác tỉnh táo, văn phòng cần uống bền, tụ tập nhấn mạnh sự tương thích, tìm được hương vị phù hợp với nhịp sống, mới có thể kiên trì làm tiếp.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
