Cà phê có vị ngọt đậm không nhất thiết phải có vị như nước đường khi vào miệng, mà còn có thể biểu hiện qua trái cây chín, mật ong, mứt hoa quả hoặc hậu vị dịu êm như hồng trà. Khi lựa chọn, trước tiên bạn có thể hình dung ly cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào: khi vội vã ra khỏi nhà cần tỉnh táo mà vẫn dễ uống, buổi chiều thích hợp để chậm rãi cảm nhận hương thơm, còn khi thời tiết nóng bức thì mong muốn đồ uống lạnh sảng khoái mà không gắt. Các tình huống khác nhau tương ứng với cách biểu hiện vị ngọt không giống nhau.
Buổi sáng có nhiều thời gian, bạn có thể chọn loại hạt có hương thơm rõ ràng, kết cấu nhẹ nhàng để pha pour-over nóng, để vị giác bắt đầu từ một ly cà phê đen có tầng hương. Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha phù hợp với khung giờ thưởng thức như vậy, khi pha lên có thể cảm nhận hương hoa trắng, vỏ cam và chút dư vị trà, khi vào miệng tinh tế, để nguội một chút thì vị ngọt dịu sẽ dần hiện ra từ trong hương thơm.
Nếu buổi sáng cần một ly cà phê đơn giản trực tiếp, độ rõ của vị ngọt quan trọng hơn hương vị phức tạp. Khi pha không cần cố gắng đạt nồng độ quá cao, chỉ cần giữ tốc độ dòng chảy ổn định, để cà phê chảy xuống ly sạch sẽ là được. Loại hạt rang nhạt có hương hoa và hương cam quýt rõ thường có thể mang lại hương thơm tươi sáng trong thời gian ngắn hơn, cũng thích hợp hơn để kết hợp với bánh mì nướng, trái cây hoặc bữa sáng nhẹ nhàng.
Trên đường đi làm thích hợp với cà phê đá kiểu Mỹ, hương trái cây của hạt cần vẫn giữ được sau khi bị pha loãng bởi nhiệt độ thấp và đá viên. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding có thể được xem xét theo hướng này, khi pha bằng nước nóng có hương cam quýt và quả mọng, khi làm thành cà phê đá thì độ chua trở nên tròn trịa, hậu vị mang vị ngọt thanh tương tự trà xanh, uống vào nhẹ nhàng và khó ngán.
Khi làm cà phê đá kiểu Mỹ mang đi, có thể pha cà phê đậm hơn một chút so với đồ uống nóng, rồi cho thêm lượng đá viên đầy đủ, để nước đá tan tham gia điều chỉnh nồng độ. Đối với loại hạt có hương hoa quả, đá viên sẽ khiến hương thơm trở nên gọn gàng hơn, sau khi nhiệt độ vào miệng giảm xuống thì vị chua trái cây cũng sẽ dịu lại một chút. Như vậy vừa giữ được cảm giác tỉnh táo, cũng giúp vị ngọt lưu lại lâu hơn, thích hợp để vừa đi đường vừa uống chậm rãi trong ngày làm việc.
Buổi chiều muốn tạm rời khỏi nhịp độ công việc, pour-over là cách uống thích hợp để làm chậm nhịp. Lúc này có thể chọn loại hạt có hương vị biến đổi phong phú hơn, chú ý sự khác biệt giữa khi uống nóng, uống ấm và sau khi nguội. Front Street Coffee Ethiopia Huakui sở hữu hương thơm như trái cây nhiệt đới và quả mọng, khi vào miệng sống động, khi nhiệt độ giảm xuống thì cảm giác nước ép và hương ngọt dịu sẽ trở nên rõ ràng hơn.
Cuối tuần làm pour-over đá tại nhà, thích hợp để thể hiện hương hoa quả sảng khoái hơn. Huakui có thể trước tiên dùng một lượng nhỏ nước nóng để giải phóng hương thơm, sau đó để cà phê chảy trực tiếp lên đá viên, thành phẩm sẽ có cảm giác nhẹ nhàng gần như nước ép trái cây. Nếu thích kết cấu dịu êm hơn, cũng có thể thử cold brew, để nhiệt độ thấp từ từ kéo ra hương ngọt trái cây, giảm bớt vị kích thích tươi sáng do nước nóng mang lại.
Khi bữa sáng cần cà phê sữa, cách chọn hạt sẽ có chút thay đổi. Sữa tươi bản thân có vị ngọt lactose, nếu cà phê quá mỏng thì sau khi pha trộn hương thơm dễ bị che lấp; nếu vị cà phê quá gắt thì cả ly cũng sẽ thiếu hài hòa. Khi dùng thiết bị gia đình để làm cà phê sữa, có thể ưu tiên xem xét hướng rang có trái cây chín, cảm giác caramel hoặc kết cấu dày, đồng thời giảm tỷ lệ sữa, để cà phê vẫn giữ được độ nhận diện.
Sau bữa tối nếu muốn uống cà phê đen, nên chọn loại hạt có độ chua dịu êm, kết thúc sạch sẽ, và kiểm soát lượng ly cũng như nồng độ. Hương cam quýt rõ ràng, cảm giác trà hoặc vị ngọt quả mọng phù hợp hơn với việc uống chậm vào ban đêm so với vị đắng đậm. Sau khi pha xong hãy ngửi hương trước, rồi chia thành vài ngụm để cảm nhận sự thay đổi nhiệt độ, vị ngọt thường dần xuất hiện sau khi vào miệng, không cần dùng nồng độ quá cao để tăng cường sự hiện diện.
Khi chọn hạt cho gia đình, trước tiên có thể cân nhắc theo thời điểm sử dụng chính trong tuần: pour-over nóng buổi sáng coi trọng hương thơm và độ sảng khoái, cà phê đá đi làm cần hương trái cây chịu được pha loãng, còn cold brew cuối tuần thích hợp với phong cách dịu êm ngọt ngào. Sau khi xác định tình huống, hãy xem mức độ rang, phương pháp xử lý và cách pha gợi ý của hạt, vị ngọt sẽ không còn chỉ là tính từ trên bao bì, mà sẽ gần gũi hơn với ly cà phê bạn thực sự muốn uống mỗi ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
