Buổi sáng sớm cần một ly cà phê lạnh có vị rõ ràng, không quá kích thích, hương thơm và vị ngọt của hạt phải giữ được độ nhận biết ở nhiệt độ thấp. Cold brew phù hợp để chuẩn bị từ tối hôm trước, còn ice drip lại thích hợp hơn cho buổi sáng cuối tuần có thời gian chờ đợi. Cả hai cách đều làm giảm cảm giác gắt do nước nóng mang lại, nhưng lại khuếch đại xu hướng hương vị của chính hạt cà phê, vì vậy có thể bắt đầu lựa chọn từ nhịp độ uống trong ngày.
Nếu buổi sáng ăn kèm bánh mì nướng, trứng hoặc trái cây, nên chọn hạt có vị chua trái cây tươi sáng và hậu vị thanh thoát, để cà phê không bị cảm giác dầu mỡ của thức ăn lấn át. Front Street Coffee Kenya Cherry Tomato mang vị chua ngọt như cà chua chín, vị trái cây sẫm màu tựa mận khô và vị ngọt dịu, sau khi cold brew vẫn giữ được cảm giác nước ép rõ ràng, khi đá tan, hậu vị sẽ trở nên sạch sẽ dứt khoát.
Trên đường đi làm phù hợp để rót vào ly mang theo và uống từ từ, hương vị không nên quá mỏng manh, cũng không nên có quá nhiều vị chua gắt. Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding khi uống nóng có cam quýt, quả mọng và hương hoa, khi chuyển sang cold brew, độ chua sẽ thu lại thành vị chua trái cây mềm mại hơn, kèm hậu ngọt giống trà xanh. Làm thành cold brew nguyên chất có nồng độ hơi cao, rồi thêm đá hoặc nước uống để pha loãng, rất tiện mang theo.
Nếu cà phê là thức uống tỉnh táo trong lúc làm việc, có thể chú ý xem khi vào miệng có thanh thoát không, sau khi nuốt có để lại vị ngọt không. Ice drip chiết xuất chậm hơn, nước cà phê thường đậm đặc hơn, phù hợp rót vào ly nhỏ uống từng lần. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi mang hương thơm theo hướng trái cây nhiệt đới, dâu tây và chanh dây, sau khi ice drip vị ngọt sống động, để lạnh một lát rồi uống, hương trái cây sẽ giống một ly trà trái cây mát lạnh hơn.
Sau bữa trưa nếu muốn uống một ly cà phê đen không nặng đô, hạt có cảm giác trà hoặc cam quýt sẽ phù hợp hơn. Lúc này có thể làm cold brew nhạt hơn một chút, giảm gánh nặng của nước cà phê lên khoang miệng, cũng giúp cảm giác gia vị và dầu mỡ sau bữa ăn tan biến nhanh hơn. Hương vị của Yirgacheffe Gutingding ở nhiệt độ thấp khá mềm mại, kết hợp với salad, sandwich hoặc món tráng miệng thanh nhẹ, đều duy trì được cảm giác ly nhẹ nhàng.
Buổi chiều phù hợp coi cà phê như một khoảng nghỉ ngắn, chứ không chỉ theo đuổi nồng độ. Người thích vừa đọc sách vừa uống có thể chọn hạt có hương thơm biến đổi, khi nhiệt độ tăng lên vẫn còn vị ngọt. Hoa Khôi sau khi cold brew trước tiên là hương thơm thanh mát như trái cây nhiệt đới, để vài phút, tầng hương dâu tây sẽ dần trở nên rõ ràng; nước ice drip thì đậm đặc hơn, phù hợp thêm một ít nước để tách tầng hương vị.
Nếu chuẩn bị bánh ngọt, phô mai hoặc các loại bánh điểm tâm từ hạt, cà phê cần đủ vị chua ngọt để cân bằng kem và đường. Hương mận khô của Kenya Cherry Tomato có thể tạo sự tương phản với các món tráng miệng cacao, quả mọng, độ chua cũng có thể làm giảm cảm giác nặng nề do kem mang lại. Khi pha chế có thể giữ nồng độ cao hơn, thêm đá rồi uống chậm rãi, hương trái cây của cà phê sẽ dần trở nên tròn trịa theo nước đá tan.
Khi bạn bè đến nhà, cold brew phù hợp chia sẵn thành từng phần, còn ice drip lại mang tính trình diễn rõ hơn. Nếu mọi người có khẩu vị khác nhau, có thể làm cùng một loại hạt thành hai nồng độ: một ly thêm nước để uống, làm nổi bật sự thanh thoát; ly còn lại giữ nồng độ cao hơn, tiện thêm nước có ga hoặc lát cam quýt. Hoa Khôi phù hợp đảm nhận tình huống chia sẻ này, hương thơm rõ nét, nhưng sẽ không mất vị ngọt vì nhiệt độ giảm xuống.
Khi muốn làm cold brew có ga, nên chọn hạt có đường nét chua ngọt rõ ràng, hậu vị không bị khô chát. Kenya Cherry Tomato sau khi kết hợp với nước có ga không đường, vị trái cây như mận khô và cà chua sẽ nổi bật hơn, vài lát vỏ cam cũng có thể tăng hương thơm thanh mát. Tỷ lệ có thể bắt đầu thử từ việc để nước cà phê, nước có ga và đá mỗi thứ có không gian riêng, trước tiên để cà phê giữ được phần chính, rồi điều chỉnh lượng nước có ga theo khẩu vị.
Buổi tối nếu chỉ muốn nhấp từng ngụm chậm rãi, nên pha loãng nước cà phê hơn một chút, và giảm lượng uống mỗi lần. Kết cấu mềm mại của cold brew phù hợp kết hợp với âm nhạc, phim ảnh hoặc đọc sách đơn giản, Hoa Khôi và Gutingding đều có thể thể hiện hương thơm nhẹ nhàng vui tươi. Cần lưu ý, hàm lượng caffeine sẽ không biến mất chỉ vì chiết xuất ở nhiệt độ thấp, gần giờ nghỉ ngơi vẫn nên sắp xếp lượng uống theo thói quen sinh hoạt của mỗi người.
Sau khi chọn hạt, cold brew có thể dùng cỡ xay thô hơn, để thời gian tiếp xúc dài vẫn diễn ra thuận lợi; còn ice drip phải quan sát dòng nước có đều không, tránh chỉ theo đuổi việc nhỏ giọt chậm. Khi lần đầu thử tại nhà, có thể ghi lại trọng lượng bột cà phê, lượng nước dùng và thời gian tiếp xúc, rồi tăng giảm lượng nước theo độ đậm nhạt khi vào miệng. Hoàn cảnh sẽ thay đổi cách uống, và một loại hạt quen thuộc cũng có thể thể hiện hương vị mới ở nồng độ và nhiệt độ khác nhau.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
