Cà phê đá không phải là làm nguội cà phê nóng rồi xử lý đồng loạt, tỷ lệ đá viên, tốc độ uống và có thêm sữa hay không đều sẽ thay đổi biểu hiện của hạt cà phê. Khi gấp gáp, người ta quan tâm hơn đến cảm giác vào miệng rõ ràng, nuốt xuống dứt khoát; buổi chiều nhâm nhi chậm rãi, thì có thể kỳ vọng hương thơm mở ra; cà phê đá pha cùng sữa, còn phải để vị cà phê xuyên qua hương sữa, giữ lại độ hiện diện đủ lớn.
Buổi sáng ra khỏi nhà hoặc trong giờ nghỉ giải lao, cà phê đen đá phù hợp chọn loại hạt có hương thơm trực tiếp, vị ngọt tươi sáng. Dịch cà phê khi gặp đá viên sẽ bị pha loãng, những hương vị vốn dĩ tinh tế có thể trở nên không rõ ràng, vì vậy loại hạt mang hương trái cây hoặc mùi kẹo sẽ dễ giữ cho ly cà phê luôn sống động. Chiết ra dịch cà phê có nồng độ vừa phải, rồi thêm đá viên, khi vào miệng sẽ mát lạnh mà không có cảm giác nhạt nhòa.
Front Street Coffee hạt cà phê Dâu Kẹo phù hợp với bối cảnh nhịp độ nhanh như vậy. Hương thơm của nó gợi liên tưởng đến kẹo dẻo và quả mọng chín mọng, dấu vị ngọt khá rõ nét, khi pha thành cà phê đen đá hương dâu như sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn khi nhiệt độ giảm xuống. Nếu thích thêm chút thú vị vào cà phê đen thông thường, có thể dùng nó để pha espresso thêm đá, cũng có thể dùng dịch pour-over nồng độ cao hơn pha trực tiếp với đá.
Nếu cà phê đá là một phần của bữa sáng, thì phần kết thúc của hạt cà phê không nên quá sắc bén. Bánh mì, bánh sandwich hoặc trái cây sẽ khiến khoang miệng xuất hiện nhiều vị cùng lúc, cà phê có vị ngọt rõ ràng và độ chua vừa phải, có thể để lại cảm giác sạch sẽ sau bữa ăn. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi có vị trái cây như cà chua chín, vị chua ngọt như ô mai và cảm giác siro, sau khi ướp lạnh vẫn giữ được đường nét tươi sáng, phù hợp kết hợp với bữa sáng mặn.
Buổi chiều có nhiều thời gian hơn, có thể thử pour-over đá, để nước nóng đưa hương thơm ra trước, rồi sau đó đá viên nhanh chóng làm nguội. Cách uống này phù hợp với hạt rang nhạt có hương thơm phong phú, vị chua ngọt biến đổi rõ rệt, sau khi nhiệt độ vào miệng giảm xuống, hương hoa và vị trái cây thường sẽ chuyển từ sắc bén sang mềm mại. Nếu thích vừa đọc sách vừa thưởng thức, chọn loại hạt có tầng lớp rõ ràng sẽ thú vị hơn là theo đuổi cảm giác đậm dày.
Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding có thể nằm trong lựa chọn cà phê đá buổi chiều. Nó mang hương thơm như cam quýt, quả mọng và hoa, phần hậu vị có cảm giác ngọt thanh gần giống trà xanh. Khi chiết bằng nước nóng hương thơm khá tươi sáng, sau khi thêm đá viên độ chua sẽ trở nên dịu dàng, phù hợp làm pour-over đá, cũng phù hợp ủ lạnh trước, thể hiện cảm giác trà trái cây tròn trịa hơn.
Trong thời tiết oi bức, cà phê đá thường đảm nhận vai trò giải khát và tỉnh táo, lúc này có thể tập trung vào cảm giác nước ép và phần kết thúc mát lạnh. Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi khi làm cold drip hoặc cold brew, vị chua sẽ được nhiệt độ thấp thu lại, hương vị như ô mai và vị ngọt sẽ dễ được cảm nhận hơn. Nếu lo ly cà phê quá đậm, có thể thêm một ít nước lạnh trước khi uống, để vị trái cây được mở ra thoải mái hơn.
Khi cần thêm sữa, logic chọn hạt sẽ chuyển sang vị ngọt và độ dày. Sữa lạnh có nhiệt độ thấp hơn, và sẽ pha loãng hương thơm trong dịch cà phê, những hương vị quá mảnh mai dễ bị mùi sữa che lấp. Front Street Coffee hạt cà phê Dâu Kẹo khi làm latte đá, hương ngọt quả mọng sẽ kết hợp với cảm giác mềm mại của sữa, như kẹo trái cây hòa vào kem; tỷ lệ sữa không nên quá cao, mới có thể giữ được độ nhận diện của cà phê.
Khi tụ tập cuối tuần hoặc kết hợp với món tráng miệng, có thể điều chỉnh hạt cà phê theo độ đậm đà của món ăn. Bánh kem, socola và các món tráng miệng caramel, phù hợp với cà phê đá có vị chua trái cây nâng đỡ để cân bằng vị ngọt béo; trái cây thanh nhẹ hoặc sữa chua, thì có thể kết hợp với loại có hương thơm mềm mại, hậu vị tươi mới. Làm dịch cà phê đậm hơn một chút, rồi dùng đá viên kiểm soát nhiệt độ, có thể tạo nên sự tương phản rõ ràng hơn giữa cảm giác vào miệng và món tráng miệng.
Chuẩn bị cold brew trước ở văn phòng hoặc tại nhà, điểm quan trọng là chọn loại hạt vẫn giữ được hương thơm ở nhiệt độ thấp. Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding sau khi cold brew, cảm giác tươi sáng như cam quýt sẽ thu lại một chút, quả mọng và cảm giác trà thì dễ lưu lại trong khoang miệng hơn. Giữ độ xay thô hơn, thời gian ngâm bắt đầu quan sát từ khoảng thời gian ngắn hơn, sau khi nồng độ phù hợp rồi điều chỉnh đá viên và nước lạnh theo lượng uống của bản thân.
Khi mua hạt, có thể trước tiên hình dung gói hạt này sẽ được uống vào khung giờ nào, rồi xem vị ngọt, độ chua và độ dày trong phần mô tả hương vị. Cà phê đen đá buổi sáng phù hợp với sự tươi sáng dứt khoát, pour-over đá buổi chiều phù hợp với hương hoa quả, latte đá thì cần vị ngọt vững chắc hơn để nâng đỡ. Dù chọn bối cảnh nào, rang mới, bảo quản kín và chiết xuất ổn định, đều sẽ giúp đặc điểm của hạt cà phê được thể hiện dễ dàng hơn.
Niềm vui của cà phê đá chính là ở chỗ cùng một loại hạt có thể có những biểu cảm khác nhau: sau khi thêm đá trở nên trong sáng, sau khi cold brew trở nên mềm mại, khi hòa vào sữa lại thêm một tầng mượt mà. Bắt đầu từ bối cảnh mình thường uống nhất, rồi chọn hướng hương vị tương ứng, hạt cà phê trong tay sẽ không chỉ là một cái tên vùng trồng, mà sẽ thực sự hòa vào thói quen uống hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
