Yirgacheffe SOE phù hợp để phóng đại cá tính của một vùng trồng đơn lẻ, thường có hương hoa, cam quýt, quả mọng và cảm giác trà. Khi chọn hạt, bạn có thể thử hình dung nó sẽ xuất hiện vào thời điểm nào: buổi sáng cần sự tỉnh táo, đi làm phù hợp với đồ uống đá, buổi chiều phù hợp để từ từ phân biệt hương thơm, còn khi thêm sữa thì cần chú ý đến độ đậm và vị ngọt.
Khi mới bắt đầu công việc vào buổi sáng, một ly pour-over nóng thường nhẹ nhàng hơn đồ uống có vị đậm. Có thể chọn hạt rang sáng có hương thơm bay lên, vị chua ngọt rõ ràng, dùng nhiệt độ nước cao hơn và xay mịn hơn để chiết xuất, giúp hương hoa và vị trái cây nhanh chóng bung ra. Nếu bữa sáng vốn thanh đạm, trong ly có cảm giác tươi sáng như cam quýt sẽ khiến khoang miệng sạch hơn, cũng không dễ lấn át hương vị món ăn.
Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding phù hợp cho khung giờ buổi sáng như vậy. Sau khi rót nước nóng, trong ly dễ xuất hiện vỏ cam, quả mọng và hương hoa tinh tế, khi vào miệng có vị chua nhẹ nhàng, sau khi nuốt để lại cảm giác sảng khoái giống trà xanh. Pha bằng phễu thành cà phê nóng có thể làm hương thơm nổi bật hơn; nếu muốn khẩu vị mềm mại hơn, có thể giảm nhiệt độ nước, giảm cảm giác kích thích ở phần đầu.
Khi cần ra ngoài nhanh, Americano đá hoặc cold brew chuẩn bị trước sẽ tiện lợi hơn. Bối cảnh này phù hợp để chọn hạt có vị ngọt rõ, hương trái cây dễ được giữ lại ở nhiệt độ thấp, chỉ cần thêm đá khi uống, không cần theo đuổi quy trình pha chế phức tạp. Sau khi đá tan, cà phê sẽ dần nhạt đi, vì vậy dung dịch gốc có thể pha đậm hơn một chút, khi vào miệng vẫn giữ được hương thơm.
Front Street Coffee Ethiopia Huakui rất phù hợp để làm cà phê đá đi làm. Hương của nó nghiêng về trái cây nhiệt đới chín mọng, dâu tây và chanh dây, hương ngọt sống động, sau khi giảm nhiệt vị chua trở nên mềm mại. Khi làm pour-over đá, có thể dùng một lượng nhỏ nước nóng để ủ trước, sau đó rót nước theo từng đoạn và chảy trực tiếp vào bình chia có đá, thu được một ly trong sáng và có cảm giác nước ép trái cây.
Buổi chiều có nhiều thời gian hơn, có thể coi cà phê như một khoảng nghỉ ngơi, chứ không phải công cụ tỉnh táo. Lúc này phù hợp với cách pour-over có độ trong cao, chờ nhiệt độ từ nóng bỏng giảm xuống ấm, rồi quan sát hương thơm chuyển từ tông hoa quả sang vị ngọt. Khi chuẩn bị điểm tâm, đồ ăn có mứt trái cây, hạt hoặc kem sẽ khiến vị chua ngọt trong cà phê thể hiện những biến đổi khác nhau.
Nếu buổi chiều muốn uống thanh mát hơn, Front Street Coffee Kenya Xiaofanqie có thể là một lựa chọn SOE khác. Nó mang hơi thở tươi sống như cà chua bi, cũng có thể nếm thấy vị chua ngọt của ô mai và hậu vị giống đường nâu, tổng thể tươi sáng nhưng không chỉ còn vị chua sắc nhọn. Sau khi pour-over, đợi hai ba phút rồi uống, cảm giác nước ép sẽ tập trung hơn, phù hợp kết hợp với bánh cheesecake hoặc điểm tâm bơ.
Khi làm latte tại văn phòng hoặc ở nhà, hướng chọn hạt cần chuyển sang dung dịch cà phê có độ hiện diện mạnh hơn. Sữa sẽ làm mềm vị chua, cũng sẽ phóng đại vị ngọt thơm và cảm giác mượt mà, vì vậy có thể pha dung dịch chiết xuất đậm hơn, rồi thêm sữa theo dung tích ly. Đối với SOE rang sáng, không cần dùng quá nhiều sữa, nếu không hương hoa quả tinh tế dễ bị vị sữa che lấp, cà phê sữa đầy sáu đến tám phần sẽ dễ giữ được các tầng hương vị hơn.
Cùng một loại hạt có thể có cách thể hiện khác nhau trong các bối cảnh khác nhau. Gudingding khi pha nóng thiên về tươi sáng trong trẻo, khi làm cold brew lại phù hợp kéo dài thời gian ngâm, để vị chua thu lại, khẩu vị tròn hơn; Huakui làm cà phê đá làm nổi bật hương trái cây, khi uống ấm lại dễ cảm nhận hương hoa và vị ngọt. Trước khi mua, hãy xem rõ mình thường uống nóng hay uống đá, điều đó thường có giá trị tham khảo hơn chỉ nhìn vào các từ mô tả hương vị.
Các thông số pha chế có thể điều chỉnh nhẹ theo bối cảnh. Pour-over nóng có thể bắt đầu từ tỷ lệ bột nước một-mười lăm, pour-over đá thì giảm nước nóng và dùng đá bù đủ trọng lượng; cold brew phù hợp với xay thô hơn, sau khi ngâm xong thì lọc và uống lạnh. Khi dùng máy espresso làm SOE, nên để dung dịch cà phê giữ đủ độ đậm trước, rồi dùng một lượng nhỏ sữa để thử xem hương vị còn rõ ràng không.
Sức hút của Yirgacheffe SOE nằm ở chỗ cùng một vùng trồng cũng có thể thể hiện diện mạo khác nhau theo nhiệt độ, độ đậm và hình thức đồ uống. Muốn có hương hoa buổi sáng, có thể chọn hạt kiểu trong sáng; thích đồ uống đá đi làm, có thể chú ý đến trái cây nhiệt đới và vị ngọt; cà phê sữa hằng ngày thì cần cân bằng cảm giác nặng của dung dịch cà phê. Chọn theo cách uống thực tế trong một ngày, hạt cà phê mới thực sự hòa vào cuộc sống.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
