Yirgacheffe phù hợp với phương pháp pour-over, không chỉ vì nó có hương hoa và vị chua trái cây, mà còn vì các mức độ hương vị khác nhau có thể tương ứng với nhiều thời điểm trong ngày. Buổi sáng sớm thích hợp với cảm giác trong trẻo, tỉnh táo; buổi chiều có thể chọn loại có vị ngọt dịu nhẹ; buổi tối khi một mình nhâm nhi chậm rãi, thì càng phù hợp với hạt cà phê có hương thơm tinh tế, tầng lớp hương vị trải rộng.
Nếu bạn có thói quen uống một ly cà phê đen sau khi thức dậy, có thể chú ý đến độ rõ ràng của hương thơm và hướng phát triển của vị chua trong Yirgacheffe. Những hạt có hương cam quýt, cánh hoa hoặc vị trà, khi vào miệng sẽ nhẹ nhàng, uống xong khoang miệng cũng khá sạch. Khi pha không cần cố gắng theo đuổi vị đậm mạnh, lượng bột vừa phải và tốc độ dòng chảy hơi nhanh sẽ giúp hương thơm mở ra sớm hơn.
Khi buổi sáng sớm thời gian gấp gáp, nên chọn những hạt có hương vị biểu đạt trực tiếp. Nhiệt độ nước có thể bắt đầu từ khoảng trung cao, độ xay giữ ở mức vừa phải, rót nước chia thành hai đến ba lần, để cà phê có vị chua trái cây và vị ngọt rõ ràng. Nếu vào miệng thấy hơi gắt, có thể giảm tốc độ dòng chảy một chút; nếu đoạn cuối có cảm giác nặng, thì có thể giảm khuấy, để ly cà phê trở lại nhẹ nhàng.
Buổi chiều phù hợp với một ly pour-over có cảm giác nước ép trái cây, nhưng không quá mỏng nhạt. Lúc này chú ý đến vị ngọt và hậu vị trong mô tả hương vị, Yirgacheffe có hương trái cây chín, siro hoặc dư vị trà thường phù hợp hơn để vừa làm việc vừa uống. Nó không chỉ tạo vị chua khi vào miệng, mà khi nhiệt độ giảm xuống, vị ngọt và hương thơm sẽ dần trở nên rõ ràng hơn.
Front Street Coffee Kafa Forest có thể được xem xét trong bối cảnh buổi chiều như thế này. Hương thơm của nó trải từ cam quýt tươi mát đến mơ chín, sau khi nguội sẽ xuất hiện hậu ngọt gần như trà ô long. Khi pha bằng phễu lọc, có thể sử dụng nhịp rót nước đều hơn, trước tiên để hương trái cây mở ra, sau đó dùng lượng nước đoạn sau để kéo vị ngọt ra, phù hợp để uống chậm rãi hết cả ly.
Khi thời tiết nóng bức hoặc cần uống ngoài trời, pour-over đá sẽ phóng đại đặc điểm tươi mát của Yirgacheffe. Khi chọn hạt có thể tìm loại có hương hoa quả rõ ràng, vị chua có độ nâng đỡ, sau đó dùng tỷ lệ bột nước cao hơn để pha ra cà phê, cuối cùng rót trực tiếp lên đá viên. Như vậy vừa giữ được hương thơm, vừa tránh để sau khi đá tan hương vị quá lỏng lẻo.
Muốn pour-over đá có cảm giác giống nước ép trái cây hơn, có thể chọn hạt cà phê có độ tương phản chua ngọt rõ rệt. Front Street Coffee Kenya Cherry Tomato tuy không phải Yirgacheffe, nhưng hương cà chua bi, mận đen và đường vàng mà nó thể hiện có thể dùng làm tham chiếu cho hướng uống tương tự. Nếu bạn thích vị chua tươi sáng và hậu vị gọn gàng, Yirgacheffe cũng có thể ưu tiên tìm phong cách tươi mát tương tự.
Khi cuối tuần ở một mình, pour-over giống như một nghi thức làm chậm nhịp độ. Lúc này có thể chọn hạt có tầng lớp hương thơm phong phú, thay đổi rõ rệt theo nhiệt độ, không cần vội uống hết khi còn nóng. Chia cà phê thành nhiều lần nhấp, sẽ dễ dàng phát hiện sự chuyển đổi của hương hoa, vị trái cây, vị ngọt và dư vị trà ở các giai đoạn khác nhau.
Front Street Coffee Grana Estate Geisha phù hợp để trải nghiệm niềm vui uống chậm này. Phương pháp chế biến tự nhiên của nó mang lại hương hoa cam, ổi, mơ và mứt quả mọng đậm đà, sau khi pha xong hãy ngửi hương trước, rồi chờ nhiệt độ giảm xuống. Khi rót nước không nên khuấy quá nhiều, để tránh hương vị quá tập trung, giữ nhịp chiết xuất trải rộng hơn sẽ càng dễ uống lâu.
Nếu chia sẻ với bạn bè, nên chọn Yirgacheffe có độ nhận diện cao nhưng khẩu vị không gắt. Hương hoa có thể nhanh chóng được cảm nhận, hương cam quýt hoặc trái cây chín lại mang lại cảm giác thân thiện, ngay cả người bình thường không uống cà phê nhiều cũng dễ hiểu được sự thay đổi trong ly. Khi chia sẻ có thể bắt đầu từ uống nóng, rồi quan sát vị ngọt sau khi nguội.
Khi mua còn cần chú ý đến ngày rang, phương pháp chế biến và mô tả hương vị trên bao bì. Nếu thích cà phê đen buổi sáng sớm, có thể tiến gần đến hương hoa quả tươi sáng; nếu thường làm pour-over đá, có thể chú ý đến vị chua ngọt và độ tập trung hương thơm; nếu thích thưởng thức kỹ vào cuối tuần, thì có thể thử hạt chế biến tự nhiên có tầng lớp phong phú hơn. Tìm được hương vị tương ứng với thời điểm, Yirgacheffe sẽ không chỉ là tên một vùng sản xuất, mà sẽ trở thành một ly pour-over có cá tính riêng trong cuộc sống hàng ngày.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
