Cà phê hạt chế biến mật ong giữ lại một phần lớp pectin rồi mới sấy khô, khi pha thành cốc thường có cả hương trái cây lẫn vị ngọt dịu. Nó không đơn điệu như cà phê washed chỉ theo đuổi sự trong trẻo, cũng không nhất thiết phải có mùi lên men mạnh, vì vậy rất phù hợp để đưa vào nhiều khoảnh khắc khác nhau trong cuộc sống: nhâm nhi chậm rãi vào sáng sớm, pha nhanh trước khi ra khỏi nhà, hay thưởng thức cùng đá vào buổi chiều, đều có thể tìm thấy hướng hương vị hợp gu.
Buổi sáng khi có nhiều thời gian, có thể chọn những hạt cà phê có hương thơm mở ra chậm rãi, từng lớp đáng để chờ đợi. Front Street Coffee Grana Estate Geisha mang hương thanh khiết như hoa cam, khi vào miệng sẽ xuất hiện vị trái cây của ổi và mơ đào, hậu vị ngọt như mứt dâu. Dùng phễu lọc rót nước theo từng giai đoạn, bắt đầu với nhiệt độ nước dịu hơn, đợi cà phê nguội bớt rồi uống, hương hoa, cảm giác thịt quả và hương ngọt sẽ lần lượt hiện ra.
Loại hạt này phù hợp cho khoảng thời gian một mình sau bữa sáng cuối tuần, cũng phù hợp với người muốn quan sát kỹ sự thay đổi của một cốc cà phê. Khi uống nóng, hương thơm tập trung hơn, sau khi nguội, hương mơ đào và quả mọng sẽ rõ ràng hơn. Nếu ngày thường có thói quen uống một cốc lớn nhâm nhi chậm, có thể tăng lượng nước vừa phải để cảm giác miệng nhẹ hơn; nếu muốn hương vị đầy đặn hơn, thì dùng ít nước hơn để pha ra hương thơm đậm đà, vẫn giữ được vị ngọt tròn trịa thường thấy của chế biến mật ong.
Cà phê trước giờ đi làm cần trực tiếp hơn, uống đá thường dễ mang lại cảm giác sảng khoái trong thời gian ngắn hơn so với pha nóng. Front Street Coffee Colombia Sidra có độ nhận diện vị trái cây rất cao, hương chanh dây sống động, hương ngọt như việt quất và nho thay nhau xuất hiện, uống như một ly nước trái cây cà phê không thêm nước ép. Nó phù hợp để pha cold brew kiểu pour-over, sau khi rót nước xong đổ trực tiếp lên đá, hương thơm sẽ trở nên tươi sáng.
Nếu ở nhà dùng máy espresso, cũng có thể làm loại hạt này thành espresso single origin. Lượng chiết xuất ngắn hơn sẽ để lại cảm giác nho và quả mọng tập trung hơn, khi thêm nước có ga sẽ trở thành americano hương trái cây phù hợp mang đi; thêm một ít sữa lạnh sẽ làm vị chua ngọt trở nên dịu dàng. Đối với người buổi sáng không muốn mất quá nhiều thời gian điều chỉnh, cân sẵn cà phê hạt và đá trước sẽ giúp quá trình pha chế thuận tay hơn.
Buổi chiều khi cần làm việc yên tĩnh hoặc đọc sách, phù hợp chọn phong cách có hương thơm rõ ràng, cảm giác miệng không quá phô trương. Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha mang hương hoa nhài, bergamot và cam quýt, khi vào miệng tinh tế, sau đó hiện lên vị ngọt thanh như hồng trà. Nó không dựa vào vị trái cây đậm đà để tạo sự hiện diện, dùng cốc nhỏ nhâm nhi chậm rãi sẽ giữ được hương thơm liền mạch giữa mỗi ngụm.
Loại hạt này có thể dùng nhịp pour-over chậm hơn, dòng nước nhẹ hơn, tránh khuấy động lớp bột quá mức. Khi vừa pha xong, hương cam quýt khá rõ nét; sau khi nhiệt độ giảm, hương hoa và cảm giác trà sẽ dần lên trước. Nếu uống ở văn phòng, bình giữ nhiệt không nên đổ quá đầy, để lại một ít khoảng trống cho cà phê tản nhiệt, khi uống sẽ dịu hơn so với bị ủ nóng lâu.
Khi bạn bè đến nhà trò chuyện, cà phê chế biến mật ong có thể được trình bày theo cách dễ chia sẻ hơn. Pha Grana Estate Geisha thành một bình nhỏ, chia thành vài cốc, để hương hoa cam, trái cây nhiệt đới và mứt ngọt tự nhiên thay đổi ở các nhiệt độ khác nhau; nếu muốn không khí thoải mái hơn, có thể làm Colombia Sidra thành cà phê đá, cảm giác nước ép rõ ràng thường dễ được người lần đầu tiếp xúc cà phê single origin cảm nhận hơn.
Khi chọn, có thể tưởng tượng trước mình sẽ uống hết gói hạt này vào thời điểm nào. Cần vừa đi vừa uống, chú ý đến cold brew pour-over hoặc espresso; sẵn sàng ngồi xuống thưởng thức, thì có thể tập trung vào hương hoa, cảm giác trà và chi tiết sau khi giảm nhiệt. Thích cảm giác miệng ngọt rõ ràng, có thể chú ý mô tả natural hoặc chế biến mật ong; thiên về hậu vị sạch gọn, thì nên ưu tiên tìm hiểu mức rang và gợi ý pha chế có phù hợp với thói quen của mình không.
Sau khi mua, nên chọn quy cách đóng gói theo lượng dùng mỗi ngày, và ghi lại ngày mở gói. Hương thơm của hạt chế biến mật ong sẽ dần mở ra trong giai đoạn đầu sau khi mở gói, khi bảo quản đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, giảm mở đóng thường xuyên, có thể giữ hương trái cây và vị ngọt ổn định hơn. Dù là pour-over nóng buổi sáng, cà phê đá trên đường, hay khoảnh khắc thưởng thức kỹ buổi chiều, tìm được loại hạt phù hợp với nhịp sống, vị ngọt dịu của chế biến mật ong sẽ trở thành một phần tự nhiên trong ngày thường.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
