Buổi sáng cần một ly cà phê dễ vào gu, cà phê Colombia thường rất phù hợp. Hương vị của nó trải rộng, vừa có thể tìm thấy tông ấm áp như hạt dẻ, caramel và ca cao, cũng có thể xuất hiện cảm giác tươi sáng như cam quýt, quả mọng hoặc đường nâu. Khi chọn mua cho gia đình, trước tiên có thể hình dung cảm giác sau khi uống: muốn mượt mà êm dịu, hay hy vọng hương thơm trở nên rõ ràng ngay khi thức dậy.
Nếu cà phê chủ yếu dùng kèm bánh mì, bánh mì nướng hoặc trứng, nên chú ý đến cà phê Colombia có vị ngọt tròn đầy, độ chua dịu nhẹ. Rang trung bình thường có thể nâng lên hương caramel, hạt dẻ và ca cao, khi pha Americano nóng sẽ không bị nhạt, kèm bữa sáng cũng không dễ lấn át thức ăn. Khi pha pour-over có thể giữ nhiệt độ nước và tốc độ dòng chảy ổn định, hương vị chiết xuất sẽ trọn vẹn hơn.
Buổi sáng ngày làm việc phù hợp chọn loại có hương vị rõ ràng, hậu vị sạch. Cà phê từ các vùng trồng như Huila, Tolima thường có thể mang lại trên nền vị ngọt những hương thơm như cam quýt, táo đỏ hoặc nho khô, vừa có độ nhận biết, lại không quá nổi bật. Dùng phễu pha thành cà phê đen, khi vào miệng có cảm giác tươi sáng, sau khi nuốt để lại vị ngọt nhẹ nhàng, phù hợp vừa làm việc vừa nhâm nhi.
Nếu ở nhà thường pha Americano đá, có thể tập trung vào độ xuyên thấu của hương thơm và vị ngọt sau khi nguội. Cà phê Colombia sau khi giảm nhiệt, vị chua trái cây thường trở nên sảng khoái hơn, tông caramel và hạt dẻ thì giúp tổng thể không mất cân bằng. Chọn cà phê có dấu hiệu hương vị quả mọng, cam quýt hoặc nho, sau khi chiết xuất bằng nước nóng thêm đá viên, phù hợp cho khoảng thời gian buổi chiều cần tỉnh táo, lại muốn cảm giác nhẹ nhàng.
Cuối tuần có nhiều thời gian hơn, có thể chọn cà phê Colombia có đặc điểm sơ chế rõ rệt. Cà phê washed thường có vị chua ngọt rõ ràng, gọn gàng, cà phê natural thì có thể có hương trái cây chín và cảm giác lên men đậm hơn. Loại trước phù hợp dùng pour-over để quan sát hương vị vùng trồng, loại sau phù hợp phóng đại biểu hiện như nước ép trong pour-over đá. Nếu mới tiếp xúc với sơ chế đặc biệt, bắt đầu từ loại có hương thơm không quá nồng sẽ dễ uống ra tầng lớp hơn.
Nếu trong nhà có người thích cà phê sữa, hướng chọn cà phê có thể chuyển sang vị ngọt, độ đậm và kết cấu khoang miệng. Cà phê Colombia rang trung sâu thường có hướng ca cao, hạt dẻ và caramel, pha espresso rồi thêm sữa, vị cà phê vẫn giữ được rõ ràng. Nếu muốn cà phê sữa có hương trái cây hơn, có thể chọn cà phê rang trung có tông quả đỏ, và giảm lượng sữa phù hợp, để dịch cà phê và sữa tạo nên sự tương phản rõ nét hơn.
Cà phê pha bằng bình Moka có độ đậm cao, phù hợp kết hợp với cà phê Colombia có hương vị caramel, sô cô la đen hoặc hạt dẻ rang. Xay không nên quá mịn, giữ lửa nhẹ nhàng, khi màu dịch chảy bắt đầu nhạt đi thì kết thúc đun kịp thời, trong ly dễ lưu lại vị ngọt êm. Cà phê như vậy có thể uống trực tiếp, cũng có thể thêm sữa nóng, trở thành cà phê gia đình đầy đặn.
Buổi tối muốn uống cà phê, lại không thích hương vị quá kích thích, có thể tìm cà phê Colombia có vị chua mượt mà, vị đắng thu lại. Cà phê rang sáng trung thường giữ lại chút hương trái cây và hoa, rang trung thì dễ thể hiện vị ngọt như mật ong, caramel. Nếu dùng lượng ly nhỏ hơn để pha, có thể kiểm soát lượng tiêu thụ, cũng tiện cảm nhận sự thay đổi hương vị từ tươi sáng chuyển sang dịu nhẹ khi nhiệt độ giảm xuống.
Muốn xây dựng hệ quy chiếu hương vị của riêng mình, cũng có thể sắp xếp một loại cà phê có cá tính rõ nét hơn ngoài Colombia. Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi mang hương thơm như trái cây nhiệt đới và quả mọng, pha pour-over, pour-over đá hoặc cold brew đều rất sống động, phù hợp thưởng thức riêng vào cuối tuần. Thay phiên pha nó với cà phê Colombia có vị ngọt ổn định, có thể cảm nhận trực quan hơn sự thể hiện của các vùng trồng khác nhau.
Nếu yêu thích cảm giác trong ly chua ngọt rõ nét, kết thúc gọn gàng, Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi có thể làm một hệ quy chiếu hương vị khác. Nó có liên tưởng như cà chua bi, mận chua và đường vàng, phù hợp làm pour-over sảng khoái hoặc cà phê đá. So sánh với tông caramel, hạt dẻ, trái cây sấy thường thấy của Colombia, có thể giúp phán đoán mình thích cảm giác nước ép hơn, hay nghiêng về vị ngọt tròn đầy đậm đà.
Khi mua cà phê cho gia đình, vùng trồng, phương pháp sơ chế và ngày rang trên bao bì đáng để xem cùng nhau. Cà phê không cần theo đuổi mô tả phức tạp, điều quan trọng là hướng hương vị và cách uống phối hợp với nhau: bữa sáng và cà phê sữa có thể nghiêng về ngọt đậm, cà phê đá phù hợp hương trái cây tươi sáng, buổi tối thì có thể chọn loại dịu nhẹ dễ uống. Trước tiên xác định ly xuất hiện thường xuyên nhất trong ngày, rồi để dành sự thay đổi cho dịp cuối tuần thử mới, cà phê Colombia sẽ tự nhiên hòa vào nhịp uống của gia đình.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
