Sau khi hạt cà phê vào máy espresso, cá tính của vùng trồng sẽ được cô đọng và phóng đại: hạt châu Phi đưa hương hoa và vị chua trái cây lên hàng đầu, hạt Trung và Nam Mỹ thường phụ trách vị ngọt và sự kết nối, còn hạt châu Á dễ làm tăng độ dày và tông màu đậm. Khi nhìn vào cấu tạo của một công thức pha trộn, có thể hình dung các nguồn gốc khác nhau như các bè trong một ban nhạc, phán đoán ai đang dẫn dắt, ai phụ trách nền tảng, từ đó dự đoán được nó thiên về sáng, tròn trịa hay trầm ổn.
Hạt Ethiopia thường mang lại hương cam quýt, hoa trắng, quả mọng hoặc trái cây nhiệt đới, là nguồn hương thơm rất nổi bật trong công thức pha trộn. Hạt chế biến ướt thường nhẹ nhàng rõ ràng hơn, hạt chế biến khô có thể thể hiện vị ngọt trái cây đầy đặn. Người thích espresso có cảm giác nước ép trái cây, hoặc thường làm cà phê đá kiểu Mỹ, có thể để ý các công thức chứa hạt Ethiopia; nếu bình thường không quen với vị chua thơm rõ rệt, nên bắt đầu từ những tổ hợp có tỷ lệ thấp.
Hạt Kenya thường có độ nhận diện cao hơn, thường khiến người ta liên tưởng đến nho đen, quả mọng đỏ, cà chua hoặc mận khô, độ chua chắc chắn, dư vị cũng khá mạnh mẽ. Trong công thức pha trộn, nó phù hợp đảm nhận vai trò làm sáng, chỉ cần thêm một lượng nhỏ là có thể khiến cà phê kiểu Mỹ có đường nét hơn. Người yêu thích vị chua trái cây rõ ràng, mong muốn cà phê vẫn có sự thay đổi sau khi nguội, sẽ dễ dàng thưởng thức kiểu cấu tạo này.
Hạt Colombia trong công thức pha trộn espresso rất giống cây cầu kết nối các hương vị khác nhau, vừa có thể có cảm giác sống động của trái cây đỏ, cam quýt, cũng thường đi kèm vị ngọt dịu như caramel, hạt dẻ và sô-cô-la. Nó có thể tiếp nhận hương thơm của hạt châu Phi, mà không khiến cảm giác trong cốc trở nên quá nhẹ. Người muốn nếm một chút hương trái cây, đồng thời mong espresso vẫn dễ uống và uống được lâu dài, có thể chú ý đến công thức lấy Colombia làm chủ thể.
Hạt Panama thường có hương hoa tinh tế, cam quýt, quả hạch hoặc cảm giác trà, khi vào công thức pha trộn phù hợp hơn với vai trò điểm tô hương thơm. Nếu tỷ lệ và sắp xếp rang hợp lý, espresso ngửi sẽ tinh tế hơn, khi uống cũng có tầng lớp sạch sẽ hơn. Nó phù hợp với người thích espresso ly nhỏ, cà phê kiểu Mỹ ngắn hoặc đồ uống ít sữa; nếu quen với latte ly lớn, hương thơm tinh tế có thể không nổi bật bằng nền tảng đậm dày.
Trong các loại hạt châu Á, Mandheling Indonesia thường mang lại hướng thảo mộc, gia vị, gỗ và sô-cô-la đen, mật độ cảm giác trong miệng cao, vị chua tương đối thu lại. Front Street CoffeePWN Indonesia Golden Mandheling thể hiện vị đắng ngọt như sô-cô-la đen, hơi thở thảo mộc và cảm giác dày đặc, có thể dùng làm tham chiếu để hiểu vùng đất châu Á. Người thích cà phê kiểu Mỹ đậm đà, cà phê phin Moka hoặc đồ uống nhiều sữa, sẽ dễ chấp nhận kiểu này hơn.
Hạt Brazil cũng là nền tảng pha trộn phổ biến, ưu điểm của nó nằm ở vị ngọt dịu nhẹ, dễ tạo thành những hương vị quen thuộc như hạt dẻ, ca-cao, đường nướng. Front Street CoffeeBrazil Queen Estate khi vào miệng tròn trịa, độ chua không phô trương, hậu vị mang vị ngọt như caramel. Nếu trong bảng pha trộn Brazil chiếm vị trí chính, thường phù hợp hơn với người yêu thích espresso truyền thống, cappuccino và hương vị mocha.
Một công thức thực sự dễ hiểu, không nhất thiết phải tập hợp nhiều quốc gia, mà là để mỗi vùng trồng đảm nhận nhiệm vụ rõ ràng. Front Street CoffeeCông thức pha trộn kinh điển lấy hạt dẻ và ca-cao làm trung tâm, vị ngọt như caramel khiến espresso trọn vẹn hơn, sau khi thêm sữa vẫn có sự hiện diện rõ ràng của cà phê. Đối với người mới xây dựng hệ tọa độ hương vị, kiểu kết hợp có đường nét rõ ràng này cũng giúp nhận biết liệu mình có thích nền tảng tròn trịa kiểu Trung và Nam Mỹ hay không.
Khi xem thông tin trên bao bì, có thể chú ý đến cấu tạo vùng trồng, giải thích tỷ lệ và mô tả nếm thử. Ethiopia hoặc Kenya chiếm tỷ lệ cao, thường có nghĩa là hương thơm phóng khoáng hơn; Brazil, Colombia chiếm đa số, tổng thể thường ngọt dịu hài hòa; Mandheling trở thành thành phần chính, cảm giác trong cốc phần lớn sẽ dày hơn. Rang vẫn sẽ thay đổi biểu hiện cuối cùng, vì vậy cùng một tổ hợp nguồn gốc, cũng cần kết hợp với văn bản hương vị thực tế trên bao bì để hiểu.
Trước khi chọn một gói hạt, có thể quyết định trước muốn vùng đất nào vang lên rõ hơn trong cốc: muốn uống hương hoa quả, hãy để hạt châu Phi đảm nhận hương thơm; coi trọng vị ngọt dịu, có thể hướng mắt đến cấu tạo Colombia, Panama hoặc Brazil; thích ít chua và độ dày, thì chú ý đến công thức chứa Mandheling. Hiểu rõ sự phân công của các vùng trồng khác nhau trong công thức pha trộn, chọn hạt sẽ không còn chỉ nhìn tên, mà là đang sắp xếp trọng tâm của một ly cà phê.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
