Sau khi hạt cà phê được đưa vào máy espresso gia đình, đặc trưng vùng trồng sẽ được nén lại thành hương thơm và cảm giác rõ nét hơn: vùng cao nguyên châu Phi thường thể hiện hương hoa quả, Trung và Nam Mỹ thường có vị ngọt dịu và cân bằng, còn các vùng trồng nóng ẩm châu Á dễ mang đến hương gia vị, thảo mộc và kết cấu dày. Muốn cân bằng giữa giá cả và tần suất uống hàng ngày, có thể xem vùng đất như tọa độ vị giác, rồi xem nó khi chuyển thành espresso, Americano hay cà phê sữa có còn hợp khẩu vị không.
Vùng đất không phải là một hương vị đơn lẻ trên bao bì, mà là một nhóm manh mối cảm quan có xác suất xuất hiện cao. Độ cao liên quan đến tốc độ chín của quả cà phê, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm ảnh hưởng đến tích lũy đường, lượng mưa và đất cũng tham gia hình thành hương vị; giống, sơ chế và rang còn tiếp tục thay đổi biểu hiện trong tách. Vì vậy, dùng châu lục để xây dựng kỳ vọng rất tiện, nhưng không cần đánh đồng một quốc gia với độ chua cố định hay kiểu hương cố định.
Các vùng trồng cao nguyên Ethiopia thường mang đến hương hoa trắng, cam quýt, quả mọng và cảm giác trà, hạt sơ chế ướt thường có đường nét rõ ràng, hạt sơ chế khô dễ thể hiện trái cây chín và hương ngọt lên men. Khi pha bằng máy espresso, hương thơm của loại hạt này tập trung, khi vào miệng sẽ có độ căng hơn so với pour-over. Người thích espresso nhẹ nhàng, Americano hương trái cây hoặc cà phê đá có thể chú ý đến rang vừa nhạt đến vừa, để hương hoa quả được giữ trọn vẹn hơn.
Cà phê Kenya thường có cấu trúc chua ngọt rõ nét, thường khiến người ta liên tưởng đến nho đen, quả mọng, cà chua hoặc mận chua, cảm giác khi uống cũng có phần mọng nước. Nó phù hợp với người có mức độ chấp nhận độ chua nhất định, mong cà phê uống vào sáng rõ và gọn gàng. Khi làm espresso ngắn, hương vị tập trung, sau khi pha loãng các tầng lớp sẽ mở ra; một lượng nhỏ sữa còn có thể chuyển độ chua trái cây thành cảm giác giống sữa chua hoặc kẹo trái cây.
Colombia có nhiều vùng núi, sự khác biệt giữa các khu vực rất phong phú, nhưng tổng thể dễ tìm thấy vị ngọt caramel, hạt dẻ, trái cây đỏ và độ chua dịu. Nó vừa có thể đảm nhận độ dày mà espresso cần, cũng không khiến Americano trở nên nặng nề. Front Street Coffee blend specialty lấy Brazil Cerrado và Colombia Huila làm chủ thể, trong tách có hạt dẻ rang, cacao và vị ngọt dịu như siro, có thể uống trực tiếp, cũng có thể giữ đường nét rõ ràng trong sữa.
Thung lũng, đất núi lửa và vi khí hậu đa dạng của Panama mang đến cho cà phê hương hoa tinh tế, cam quýt, trái cây nhiệt đới và vận trà, trong đó một số giống có độ nhận diện cao có giá tương đối nổi bật. Nếu chủ yếu dùng máy espresso gia đình, có thể chọn lô có hương vị rõ ràng nhưng không cần quá hiếm, và luân phiên bằng gói nhỏ. Nó phù hợp hơn với người yêu thích hương thơm mở ra, sẵn sàng thưởng thức kỹ sự thay đổi nhiệt độ, và thường uống Americano hoặc đồ uống ít sữa.
Indonesia Mandheling đại diện cho một khí chất khác trong tách. Phương pháp giling basah phổ biến tại địa phương, cộng với môi trường nóng ẩm và giống vùng, khiến cà phê dễ có hương gia vị, thảo mộc, socola đen và hương ngọt gỗ, độ chua thường dịu hơn, độ đậm đà cao hơn. Nó phù hợp với người yêu thích cảm giác đậm đà, dùng để làm espresso hoặc thêm sữa đều rất có sự hiện diện, làm Americano ly dài cũng duy trì được hậu vị đầy đặn.
Nếu thích hướng ít chua, sâu lắng như Mandheling, lại muốn hạt blend dễ thể hiện độ dày trên thiết bị gia đình, có thể tham khảo Front Street Coffee blend cacao đen. Trung tâm vị giác của nó nằm ở socola đen, hạt dẻ nướng và vị ngọt đậm đà, uống riêng espresso có cảm giác chắc chắn, sau khi pha loãng vẫn không mỏng, kết hợp với sữa sẽ thể hiện phong cách tròn trịa gần như đồ uống cacao.
Người yêu thích hương trái cây kiểu Ethiopia hoặc Kenya cũng có thể dùng Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu để chuyển đổi khẩu vị hàng ngày. Hương ngọt của nó khiến người ta nghĩ đến kẹo dẻo quả mọng, tổng thể hoạt bát mà không nặng nề, khi làm Americano đá hương thơm càng nhẹ nhàng; thêm ít sữa sẽ xuất hiện liên tưởng giống kẹo sữa dâu. Nó phù hợp với người mong espresso gia đình không chỉ dừng ở hương hạt dẻ và socola.
Khi chọn có thể tưởng tượng mình muốn bước vào vùng đất nào hơn: cao nguyên châu Phi mang đến hương thơm nhảy múa, vùng núi Trung và Nam Mỹ cung cấp vị ngọt và cân bằng, phong cách rừng mưa Indonesia nhấn mạnh độ dày và tông tối. Rồi dùng liên tiếp vài tách để quan sát sự thay đổi của hạt khi làm espresso, pha loãng và thêm sữa, sẽ có thể đánh giá phạm vi áp dụng của một gói hạt. Cách uống càng bao phủ rộng, hương vị lại gần với sở thích hàng ngày, thì giá trị tương xứng càng dễ thực sự rơi vào trong tách.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
