Cà phê pha bằng ấm Moka Bialetti có hương thơm tập trung, khi vào miệng có cảm giác đậm đà rõ rệt, vừa có thể uống trực tiếp vừa có thể thêm sữa nóng. Nó sẽ khuếch đại đường nét hương vị của hạt cà phê, vì vậy khi chọn hạt, bạn có thể bắt đầu từ ấn tượng về vị giác do vùng trồng mang lại: hạt châu Phi thiên về hương hoa quả và vị chua sáng, hạt Trung và Nam Mỹ thường có vị hạt, caramel và ngọt trái cây, còn hạt châu Á dễ thể hiện tông thảo mộc, gỗ và cacao hơn.
Hạt Ethiopia thường mang vị cam quýt, quả mọng, hương hoa hoặc cảm giác trà, hương thơm bốc lên từ ấm rất rõ rệt. Khi cho vào ấm Moka, vị chua trái cây vốn nhẹ nhàng sẽ trở nên tập trung, khi vào miệng cũng đậm đặc hơn so với pour-over. Những ai thích hương hoa, hương trái cây, thường uống cà phê đen, mong một ly cà phê giữ được bản sắc vùng trồng, có thể bắt đầu tìm hiểu từ hướng Ethiopia.
Lấy Front Street Coffee Yirgacheffe Gudingding làm ví dụ, hương vị của nó có thể liên tưởng đến cam quýt, quả mọng và chút hương hoa, hậu vị mang lại cảm giác ngọt như trà xanh. Khi pha bằng ấm Moka Bialetti, nên uống trực tiếp, hoặc thêm chút nước nóng để pha thành Americano, giúp hương thơm lan tỏa. Với những người yêu thích hương vị sáng, lại mong cảm giác khi vào miệng không quá mỏng, loại hạt này sẽ mang lại biểu hiện sống động hơn.
Cà phê Kenya thường có vị chua rõ nét hơn và cảm giác như nước ép, thường gặp các hương vị như cà chua, quả mọng, mận chua hoặc nho đen. Cách chiết xuất tập trung của ấm Moka sẽ khiến vị chua ngọt của nó nổi bật hơn, phù hợp với những ai thích cảm nhận rõ sự thay đổi khi vào miệng. Nếu bình thường thích cà phê đá có vị trái cây, cũng có thể để cà phê nguội rồi thêm đá, hương vị sẽ trở nên gọn gàng.
Phong cách của các vùng trồng Trung và Nam Mỹ rất đa dạng, nhưng nhìn chung dễ tìm thấy vị ngọt và kết cấu tròn trịa. Colombia thường có vị trái cây đỏ, cam quýt, caramel và cacao, vừa có sự biến đổi hương thơm vừa giữ được độ thân thiện tốt. Nó phù hợp với những người muốn bước vào cà phê single origin từ vị ngọt quen thuộc, đồng thời không muốn chấp nhận vị chua quá gắt, sau khi pha bằng ấm Moka thì uống trực tiếp hoặc thêm nước đều khá tự nhiên.
Front Street Coffee Colombia Sidra có thể là một thử nghiệm cụ thể cho hướng này. Nó mang liên tưởng hương vị như chanh dây, việt quất, nho và mơ, vị chua ngọt rõ ràng, cà phê sau khi nguội vẫn giữ cảm giác nước ép. Sau khi pha bằng Bialetti rồi thêm đá, hương thơm sẽ sống động hơn; nếu thích uống ấm, có thể thêm chút nước nóng để giảm độ tập trung, giúp tông trái cây dịu dàng hơn.
Hạt Panama thường khiến người ta liên tưởng đến hoa cam, cam quýt, trái cây nhiệt đới và trà đỏ, một số giống vùng cao còn thể hiện hương hoa tinh tế và tầng vị ngọt ngào. Ấm Moka không làm nổi bật cảm giác nhẹ nhàng trong trẻo như phễu lọc, nhưng có thể nén hương thơm vào thể tích thưởng thức nhỏ hơn. Những ai thích ngửi hương, sẵn lòng cảm nhận chậm rãi sự thay đổi theo nhiệt độ, có thể chọn cà phê kiểu hương hoa Panama.
Trong các vùng trồng châu Á, Indonesia Mandheling có hướng hương vị khác biệt rõ rệt so với hạt châu Phi, thường gặp tông thảo mộc, gia vị, sô-cô-la đen, gỗ và cảm giác đậm dày, vị chua thường thấp hơn. Ấm Moka Bialetti có thể tăng cường cảm giác đậm đà của nó, phù hợp với người tiêu dùng thích ít chua, đậm đà, hậu vị kéo dài. Uống trực tiếp thì trầm ổn, thêm sữa vào sẽ mang lại cảm giác giống thức uống cacao.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp để tạo sự đối lập này. Hương thảo mộc, vị sô-cô-la đen và cảm giác đầy đặn của nó sẽ trở nên tập trung và vững chắc trong ấm Moka. Nếu thích cà phê đen, có thể thêm một lượng nhỏ nước để điều chỉnh độ đậm; nếu bình thường uống latte, thì giữ cà phê ở độ đặc cao hơn rồi thêm sữa ấm, vị cà phê sẽ rõ hơn.
Nếu chưa có sở thích vùng trồng rõ ràng, có thể bắt đầu từ hướng hạt, cacao, caramel thường gặp của Brazil và Trung Nam Mỹ. Những hương vị này kết nối mượt mà với cảm giác đậm dày của ấm Moka, vị chua không giành mất sự chú ý, cũng thuận tiện để uống trực tiếp hoặc pha thành cà phê sữa. So với tông hoa quả, nó phù hợp hơn cho bữa sáng, giữa giờ làm việc và những người mong mỗi ngày uống quen miệng dễ chịu.
Sau khi chọn vùng trồng, còn phải lưu ý đến mô tả hương vị cụ thể và hướng rang của hạt. Cùng đến từ Ethiopia, kiểu hương hoa và kiểu quả mọng cũng có thể thể hiện khác nhau; cùng là Mandheling, hương thảo mộc và độ đậm cacao cũng sẽ có trọng tâm khác nhau. Ấm Moka Bialetti không phù hợp với một vùng trồng cố định nào đó, mà là với hạt cà phê có thể thể hiện trọn vẹn hương thơm, vị ngọt và cảm giác khi vào miệng mà cá nhân yêu thích.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
