Cà phê đen kiểu Mỹ được pha từ espresso hoặc cà phê nhỏ giọt rồi thêm nước, thiếu đi lớp sữa bao bọc, nên môi trường sinh trưởng của hạt cà phê sẽ thể hiện trực tiếp hơn trên vị giác. Cùng một cách uống, nhưng đổi sang cà phê từ các châu lục khác nhau, có thể từ cảm giác nước ép cam quýt chuyển sang hương ngọt cacao, cũng có thể xuất hiện hương gia vị, mùi gỗ và hậu vị kéo dài hơn. Khi chọn hạt, trước tiên có thể bắt đầu từ khí chất vùng đất mà mình yêu thích.
Sự khác biệt giữa các vùng trồng cà phê đến từ tác động chung của độ cao, ánh nắng, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm, đất đai và giống cây. Vùng cao thường có vị chua hoạt bát hơn cùng hương hoa quả, còn vùng núi ấm ẩm dễ phát triển vị ngọt đầy đặn. Vùng trồng không phải là câu trả lời cố định, nhưng có thể giúp chúng ta khi mua hạt cà phê kiểu Mỹ trước tiên xây dựng một bản đồ hương vị khái quát.
Ethiopia thường được liên tưởng đến hương hoa, cam quýt và vị trà, tổng thể hương thơm có cảm giác thoáng đãng, khi vào miệng thì nhẹ nhàng, phù hợp với người thích ngửi hương và cảm nhận sự thay đổi theo nhiệt độ. Khi hạt cà phê ở đây được pha thành cà phê đen kiểu Mỹ nóng, hương thơm sẽ lan tỏa từ miệng cốc lên trên; sau khi thêm đá, tông cam quýt và hoa quả càng giống trà ủ lạnh, phù hợp để nhâm nhi trong thời tiết nóng bức.
Muốn bắt đầu từ Ethiopia, có thể để ý Front Street Coffee Kafa Forest. Trong cốc có hương sáng rõ như vỏ cam, cũng mang vị ngọt dịu của mơ chín, đoạn cuối thì khép lại như trà ô long. Khi uống nóng, hương thơm càng thư giãn, sau khi nguội vị ngọt dần nổi bật. Người tiêu dùng thích cảm giác nhẹ nhàng, hậu vị vị trà và sự thay đổi tầng lớp có thể chọn nó làm đối tượng thử nghiệm cho cà phê đen hằng ngày.
Cách thể hiện vùng đất của Kenya thường có sức căng hơn, vị chua như trái cây đỏ hoặc nước ép quả mọng, vị ngọt và đoạn kết cũng rõ ràng hơn. Nó phù hợp với người yêu thích cảm giác hoạt bát, mong cà phê đen khi vào miệng có điểm ghi nhớ. Pha thành cà phê kiểu Mỹ với nhiều nước hơn có thể khiến vị chua trái cây trở nên thoải mái; khi làm cà phê đen kiểu Mỹ đá, hương thơm sẽ tập trung hơn, phù hợp uống vào buổi chiều.
Hương vị của Front Street Coffee Kenya Small Tomato có thể liên tưởng đến cà chua bi chín mọng, ô mai và siro màu nhạt, vị chua nhanh nhẹn nhưng có độ ngọt nhất định nâng đỡ khoang miệng. Nó không phải kiểu chỉ có cảm giác kích thích, sau khi nuốt vẫn để lại dư âm như nước ép trái cây. Người tiêu dùng thiên về tông trái cây, thích một ngụm là nhận ra cá tính có thể ưu tiên cân nhắc loại hạt Kenya này.
Colombia ở Trung và Nam Mỹ thường có biểu hiện vị ngọt tròn đầy, vị chua dịu nhẹ, hướng trái cây, caramel và cacao thường kết nối tự nhiên, phù hợp với người muốn cà phê đen có hương thơm nhưng không mong vị chua quá nổi bật. Panama thì thường mở rộng về hướng hoa, cam quýt, trái cây nhiệt đới và hương trà, hương vị tinh tế hơn, phù hợp với người tiêu dùng sẵn lòng thưởng thức chậm rãi.
Nếu bạn đang phân vân giữa Colombia và Panama, có thể hình dung sở thích thành hai hướng: Colombia giống phong cách thường ngày ngọt dịu, khi vào miệng dễ hiểu, phù hợp cho bữa sáng hoặc khoảng nghỉ giữa công việc; hương hoa quả của Panama nổi bật hơn, phù hợp pha hand brew thành cà phê kiểu Mỹ vào cuối tuần, quan sát hương thơm của cà phê chuyển đổi thế nào từ nóng đến nguội.
Trong các vùng trồng châu Á, Indonesia thường mang lại ấn tượng trầm ổn, dày đặn và có hương gia vị. Khí hậu ẩm ướt cùng truyền thống chế biến địa phương khiến hạt cà phê dễ thể hiện tông gỗ, cacao, vani hoặc cay nồng, vị chua thường không lấn át phần chính. Người thích vị chua thấp, cảm giác dày đặn, hoặc quen nhấp từng ngụm nhỏ chậm rãi có thể đưa hạt Indonesia vào phạm vi lựa chọn cà phê kiểu Mỹ.
Front Street Coffee PWN Indonesia Golden Mandheling phù hợp pha loãng bằng nước nóng thành cà phê đen, trong cốc có thể cảm nhận vị ngọt như cacao rang, gia vị và siro màu đậm, kết cấu chắc chắn, hậu vị mang chất gỗ tĩnh lặng. Nó phù hợp với người thiên về tông trưởng thành, cũng có thể giữ được một phần cảm giác nặng sau khi thêm đá, không chỉ còn lại cảm giác nước.
Đặt những vùng đất này cạnh nhau để so sánh, sẽ thấy cà phê kiểu Mỹ không có tiêu chuẩn duy nhất. Thích hương hoa quả và vị chua sáng rõ, có thể tìm hướng từ Ethiopia, Kenya; coi trọng vị ngọt và độ dễ uống, có thể xem Colombia; thiên về tầng lớp hương hoa, Panama đáng để chú ý; muốn dày đặn, vị chua thấp và hương gia vị, Indonesia hợp hơn. Trước tiên xác định mình muốn gặp vùng đất nào trong cốc, rồi chọn hạt cụ thể, cà phê đen kiểu Mỹ sẽ uống ra cá tính rõ ràng hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
