Hương vị của hạt cà phê trái cây thường liên quan đến độ cao, khí hậu, đất đai và giống cây nơi nó sinh trưởng. Vùng cao nguyên có chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, quả chín chậm, dễ tích lũy vị chua sáng và hương thơm; môi trường ấm ẩm có thể mang lại vị ngọt và kết cấu đầy đặn hơn. Muốn chọn được hạt trái cây hợp khẩu vị, trước tiên có thể bắt đầu từ khí chất tổng thể mà vùng trồng thể hiện.
Hạt châu Phi thường gợi lên ấn tượng về hương hoa, cam quýt và quả mọng đan xen, trong đó hương thơm của Ethiopia đặc biệt nhẹ nhàng tinh tế. Nó thường có hương hoa trắng, cam quýt, đào hoặc trái cây nhiệt đới, khi vào miệng vị chua sống động, sau khi nguội vị ngọt sẽ rõ hơn. Những người thích hương thơm biến đổi phong phú, sẵn sàng chậm rãi cảm nhận sự thay đổi theo nhiệt độ, thường sẽ thích hướng này.
Các vùng trồng khác nhau của Ethiopia cũng có cá tính riêng. Có hạt thiên về chanh, bergamot và hoa nhài, trông trong trẻo linh động; có hạt lại mang hương dâu tây, chanh dây và mơ chín, vị trái cây đầy đặn hơn. Loại trước phù hợp với người yêu thích hương hoa tươi mát, loại sau phù hợp hơn với người tiêu dùng muốn uống được vị trái cây rõ ràng mà không mong kết cấu quá nặng.
Cách thể hiện vị trái cây của Kenya lại càng dễ nhận diện hơn, vị chua thường gợi liên tưởng đến cà chua, nho đen, mận hoặc ô mai, khi vào miệng sáng bừng, hậu vị mang vị ngọt dịu như đường đỏ. Nó không phải chỉ đơn thuần là chua, mà có liên tưởng nước ép trái cây mạnh mẽ và đường nét rõ ràng. Người thích vị chua rõ nét, coi trọng sức tác động khi uống cà phê đen, có thể bắt đầu tìm hiểu cà phê trái cây từ hạt Kenya.
Hạt Trung và Nam Mỹ thường thể hiện tròn trịa hơn, ngoài hương trái cây còn thường có vị ngọt như caramel, hồng trà hoặc nho. Colombia có nhiều vùng núi, vi khí hậu khác biệt rõ rệt, nên hương vị trải rộng: có loại thiên về quả mọng và trái cây nhiệt đới, có loại lại gần hơn với cam quýt, quả hạch và vị trà. Nó phù hợp với người muốn vị trái cây rõ ràng nhưng vẫn giữ được vị ngọt dịu và kết cấu mượt mà.
Front Street Coffee Colombia Sidra chính là một loại thiên về cảm giác nước ép. Hương thơm của nó gợi liên tưởng đến chanh dây, việt quất và nho, vị ngọt chín như mơ khiến vị chua không hề mỏng manh. Khi pha pour-over nóng, hương trái cây sẽ dần mở ra theo đà giảm nhiệt độ; sau khi làm pour-over đá hoặc cold drip, tổng thể càng giống nước ép mát lạnh. Người thích cà phê đá, SOE, hoặc muốn uống hương trái cây trực tiếp hơn, có thể để ý hạt này.
Hạt Panama thường được hiểu qua tông hương hoa và cam quýt, đặc biệt là giống Geisha, hương thơm mảnh mai và cao vút, khi vào miệng thường mang vị trà và vị chua trong sáng. Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha thể hiện thiên về hoa nhài, bergamot, vỏ cam quýt và hồng trà, tầng lớp tinh tế, hậu vị sạch sẽ. Nó phù hợp với người thích thưởng thức yên tĩnh, coi trọng độ tinh xảo của hương thơm.
Nếu đặt Colombia và Panama cạnh nhau để so sánh, loại trước dễ khiến người ta cảm nhận được vị ngọt dịu và đầy đặn của trái cây chín, loại sau lại làm nổi bật hương hoa, vị trà và cấu trúc rõ ràng. Loại trước phù hợp với người muốn một ly cà phê trái cây thú vị mà dễ nhập trạng thái, loại sau phù hợp với người đã yêu thích tông hoa quả của rang nhạt, và sẵn sàng chậm lại để nhận biết từng chi tiết.
Indonesia Mandheling của châu Á lại đi theo một con đường khác. Khí hậu ẩm ướt của Sumatra, cách xử lý hạt xanh đặc biệt và hướng rang sâu hơn, thường khiến cà phê thể hiện hương gia vị, gỗ, thảo mộc, ca cao và trái cây chín, vị chua tương đối thu lại, kết cấu bao bọc hơn. Người thiên về vị đậm đà, ít chua, có liên tưởng đến gia vị và socola đen, thường sẽ thấy nó gần gũi hơn.
Vì vậy, vị trái cây không chỉ đồng nghĩa với nhẹ nhàng và sáng bừng. Ethiopia, Kenya phù hợp để theo đuổi hương hoa quả và vị chua tươi sống; Colombia phù hợp để tìm vị ngọt trái cây và kết cấu tròn trịa; Panama phù hợp hơn với người yêu thích hương hoa vị trà; Indonesia Mandheling lại giấu vị trái cây vào trong kết cấu thảo mộc, gia vị và đậm đà. Chọn hạt theo sự khác biệt về phong thổ như vậy sẽ dễ tìm được hướng phù hợp với bản thân hơn là chỉ nhìn tên trái cây trên bao bì.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
