Hương vị trái cây nhiệt đới không phải là một nhãn mác đơn thuần chua ngọt. Cùng được ghi là quả mọng, cam quýt hay trái cây nhiệt đới, nhưng độ sáng, hình thái vị ngọt và độ dài hậu vị khi vào miệng từ các vùng trồng khác nhau đều có thể khác nhau. Muốn chọn được hạt cà phê hợp khẩu vị, trước tiên có thể bắt đầu từ môi trường sinh trưởng, sau đó xem bản thân thiên về hương thơm nhẹ nhàng hay vị ngọt trái cây có trọng lượng hơn.
Cà phê châu Phi thường để lại ấn tượng hương thơm bay lên, độ chua tươi sống, nhưng Ethiopia và Kenya không giống nhau. Loại trước thường mang hương hoa, cam quýt và vị trà, hương vị nhẹ nhàng tinh tế; loại sau có vị chua trái cây rõ nét hơn, thường gợi liên tưởng đến quả mọng, mứt quả mọng hoặc cà chua. Người thích hương thơm tinh tế, có thể chú ý đến Ethiopia trước.
Vùng cao nguyên Ethiopia có chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, quả cà phê chín tương đối chậm, trong ly dễ hình thành hương hoa quả rõ ràng. Front Street Coffee Yirgacheffe Gưđingđing khi vào miệng có cảm giác trong trẻo như cam quýt, sau đó nổi lên quả mọng và hương hoa, kết thúc mang vị ngọt thanh gần như trà xanh. Người tiêu dùng thiên về nhẹ nhàng, hương thơm rõ rệt, có thể bắt đầu tìm hiểu nó từ phương pháp pha tay rang nhạt.
Khi pha hạt cà phê này bằng nước nóng, hương hoa và tông cam quýt sẽ trực tiếp hơn; sau khi nguội, vị ngọt quả mọng dễ được nhận ra hơn. Nếu bình thường cảm thấy độ chua sáng hơi nổi bật, có thể thử cold brew để tổng thể khẩu vị trở nên mềm mại hơn. Nó phù hợp với người thích thưởng thức từng tầng hương vị thay đổi, lại không muốn vị đắng nặng, cũng phù hợp làm điểm tham chiếu nhập môn cho cà phê châu Phi.
Hương vị Kenya thường có độ chua nổi bật hơn và cảm giác nước ép trái cây mạnh hơn, khi vào miệng dễ khiến người ta liên tưởng đến trái cây đỏ, mơ muối hoặc cà chua chín. Hương thơm của nó không nhất định thiên về hương hoa như Ethiopia, mà có sức căng và độ nhận diện cao hơn. Người thích sự tương phản chua ngọt, mong cà phê uống vào tinh thần sảng khoái, thường dễ chấp nhận phong cách này hơn.
Hương trái cây nhiệt đới của Trung và Nam Mỹ thường có thêm một lớp vị ngọt mềm. Colombia có địa hình đa dạng phong phú, giữa các tiểu vùng trồng trên núi có sự khác biệt rõ rệt, vừa có thể tìm thấy vị chua trái cây sáng, vừa có thể gặp cảm giác nước ép trái cây tròn trịa hơn. Front Street Coffee Colombia Sidra mang hơi thở của chanh dây, việt quất, nho và mơ đào, khi vào miệng sống động, trong khoang miệng có độ đầy đặn như nước ép tươi, phù hợp với người thích hương thơm phóng khoáng.
Muốn làm nổi bật hương trái cây của hạt Colombia này, có thể trình bày bằng pha tay đá hoặc nhỏ giọt đá, nhiệt độ thấp sẽ khiến vị chua trở nên thanh mát, vị ngọt cũng tập trung hơn. Khi dùng làm SOE, sau khi nồng độ tăng lên vẫn giữ được tông trái cây rõ nét, phù hợp với người thích cà phê đen, lại mong một ly cà phê có điểm ghi nhớ rõ ràng. Nếu thiên về hương trái cây mà không thích quá nhẹ mỏng, Colombia sẽ là hướng thuận tay hơn.
Vùng núi cao Panama có khí hậu mát mẻ và địa hình vi mô phong phú, một số cà phê specialty sẽ thể hiện tầng lớp tinh tế đan xen giữa hương hoa, cam quýt và vị trà. Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha có hương thơm thiên về hoa nhài, bergamot và cam quýt, uống đến đoạn sau sẽ để lại hậu vị thanh nhã như hồng trà. Nó phù hợp với người sẵn sàng chậm lại, coi trọng chất hương thơm.
So với những hạt cà phê có vị chua trái cây xông lên trước, sức hút của Panama Geisha giống như hương thơm mở ra từng lớp: khi uống nóng hương hoa rõ ràng, sau khi nhiệt độ giảm vị ngọt cam quýt mềm mại hơn. Dùng cách pha tay có độ trong cao để thưởng thức, có thể cảm nhận sự thay đổi ở các nhiệt độ khác nhau. Nếu bạn thích hương trái cây tinh tế, sạch sẽ, mang vị trà, chứ không phải cảm giác mứt trái cây đậm đặc, có thể bắt đầu từ phong cách vùng trồng này.
Cách thể hiện trái cây nhiệt đới của các vùng trồng châu Á thường gần với trái cây chín, gia vị và tông gỗ hơn, Indonesia Mandheling đặc biệt nhấn mạnh cảm giác chạm dày và độ chua thấp. Khí hậu ẩm ướt, đất núi lửa và phương pháp sấy khô đặc biệt khiến nó thường thể hiện hơi thở thảo mộc, cacao, gia vị và trái cây chín. Phù hợp với người thích khẩu vị đậm đà, mong cà phê vào miệng tròn dày, cũng có thể tạo nên sự kết hợp đầy đặn hơn với sữa.
Đặt các vùng trồng này cạnh nhau để so sánh, Ethiopia phù hợp với người yêu hương hoa và vị trà, Kenya phù hợp với người theo đuổi chua ngọt sáng, Colombia phù hợp với người muốn cảm giác nước ép trái cây nhiệt đới và độ ngọt mềm, Panama phù hợp với người thưởng thức hương thơm tinh tế, Indonesia lại phù hợp hơn với người thiên về tông chín muồi dày. Lựa chọn theo thói quen vị giác của bản thân, hương vị trái cây nhiệt đới sẽ không chỉ là một câu mô tả trên bao bì, mà trở thành một manh mối chọn hạt rõ ràng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
