Muốn uống được hương berry, xuất xứ là một lối vào rất hữu ích. Cà phê châu Phi thường kết hợp berry với hương hoa và cam quýt, vị chua sáng, hương thơm bay lên; cà phê Trung Nam Mỹ thường nhấn mạnh hơn cảm giác nước ép, độ ngọt và sự tròn đầy; cà phê châu Á thì thường xuất hiện trong sự kết hợp của thảo mộc, gia vị và kết cấu dày đặc. Trước tiên hãy xem hình thái hương trái cây mình yêu thích, rồi mới chọn hạt cụ thể, sẽ dễ tìm được lựa chọn hợp khẩu vị hơn là chỉ nhìn chằm chằm vào hai chữ "berry".
Cảm giác berry của Ethiopia thường mang theo hương hoa nhẹ nhàng và tông cam quýt, khi vào miệng như thịt quả tươi, phần kết thúc có thể xuất hiện cảm giác trà. Môi trường độ cao lớn, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm và các giống cà phê phong phú tại địa phương cùng nhau tạo nên phong cách trong trẻo này. Những người thích dâu tây, mâm xôi, trái cây nhiệt đới, đồng thời cũng quan tâm đến tầng lớp hương thơm và độ thông thoáng của tách cà phê, có thể ưu tiên bắt đầu tìm hiểu từ Ethiopia.
Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingding là loại hạt dễ cảm nhận được phong cách này. Hương trái cây của nó không nổi bật riêng lẻ, mà đan xen với cam quýt và hương hoa, khi uống có hậu vị nhẹ nhàng gần giống trà xanh. Khi pha bằng phễu lọc, giai đoạn nước nóng có thể bắt được hương thơm rõ ràng; sau khi làm cold brew, vị chua tổng thể sẽ thu lại một chút, phù hợp hơn với những người thích cà phê đá nhưng không muốn cảm giác kích thích mạnh.
Cũng đến từ Ethiopia, Front Street Coffee Ethiopia Huakui có biểu hiện hương trái cây sinh động hơn, liên tưởng đến dâu tây và chanh dây dễ xuất hiện hơn, độ ngọt cũng có cảm giác nhảy nhót hơn. Nó phù hợp với những người thích hương thơm bộc lộ ra ngoài, muốn cảm nhận rõ rệt hơi thở trái cây trong một tách cà phê. Pour over có thể thể hiện độ rõ ràng, pour over đá sẽ khuếch đại cảm giác mát lạnh, cold brew thì làm hương trái cây trở nên chín mọng.
Con đường berry của Kenya thường để lại ấn tượng vị chua rõ nét, cảm giác nước ép đầy đủ, trong hương vị còn có thể xuất hiện hướng cà chua, nho đen, ô mai hoặc đường nâu. Nó không giống nước ép thuần túy chỉ có chua ngọt, mà mang sức căng khoang miệng sống động hơn. Những người thích vị chua sáng, mong cà phê uống có sức sống, có thể chú ý đến hạt Kenya; nếu thiên về mềm mại tròn đầy, thì có thể chọn phiên bản có độ chín cao hơn hoặc cảm giác rang rõ hơn một chút.
Chuyển từ châu Phi sang Colombia, hương berry thường trở nên đầy đặn hơn. Núi đồi Colombia đa dạng, vi khí hậu và sự khác biệt giống cây rõ rệt, vì vậy vừa có thể tìm thấy tông trái cây đỏ, cũng có thể gặp nho, mứt berry, quả hạch và độ ngọt như đường mía. Nó phù hợp với những người muốn hương trái cây nhưng không muốn vị chua luôn xông lên trước. Khi uống bằng phễu lọc, sau khi nhiệt độ giảm thường dễ cảm nhận vị ngọt và hơi thở trái cây chín hơn.
Các vùng sản xuất độ cao lớn của Panama thường thấy biểu hiện hương hoa, cam quýt và trái cây đỏ tôn lên lẫn nhau, tổng thể tinh tế và có chiều sâu hương thơm. Front Street Coffee Panama Hacienda La Esmeralda Red Label Geisha không phải kiểu berry nồng đậm, nhưng hơi thở như bergamot, cam quýt và hồng trà sẽ khiến người ta liên tưởng đến trà trái cây đỏ tươi mát. Nó phù hợp hơn với những người uống sẵn sàng chậm lại, tìm kiếm chi tiết ở các nhiệt độ khác nhau.
Nếu bạn thích berry nhưng lo vị chua của hạt châu Phi quá rõ nét, Trung Nam Mỹ có thể cung cấp một con đường êm ả hơn. Một số hạt Colombia hoặc Panama sẽ kết hợp hương trái cây với độ ngọt rõ hơn và khẩu vị sạch, tỷ lệ chua ngọt dễ được đa số người chấp nhận hơn. Khi chọn có thể chú ý đến mô tả xuất hiện đồng thời "berry, nho, mứt, đường mía", điều này thường có nghĩa ngoài hương trái cây còn có độ ngọt khá hoàn chỉnh nâng đỡ.
Hạt Indonesia của châu Á lại là một cách nghĩ khác. Phong cách đại diện là Mandheling thường không đặt hương berry lên trước nhất, mà để thảo mộc, gia vị, cacao, gỗ và kết cấu đậm đà cùng nhau tạo thành chủ thể. Một số hạt sẽ có biểu hiện theo hướng trái cây sẫm màu, mận hoặc trái cây sấy lên men, phù hợp với những người thích kết cấu dày, vị chua thấp và hậu vị kéo dài, cũng phù hợp với người tiêu dùng chuyển từ hương trái cây sáng sang phong cách trầm ổn hơn.
Cũng ghi là "berry", các phương pháp chế biến khác nhau cũng sẽ thay đổi cách nó thể hiện: hạt natural dễ xuất hiện liên tưởng trái cây chín, mứt hoặc trái cây sấy, hạt washed thường rõ ràng nhẹ nhàng hơn, honey process thì có thể vừa có hương trái cây vừa có độ ngọt dính mượt. Khi mua, hãy đặt xuất xứ và phương pháp chế biến cạnh nhau để xem, rồi tham khảo hướng rang, có thể dự đoán chính xác hơn phong cách trong tách. Xuất xứ chịu trách nhiệm cung cấp bản đồ đại khái, trang trại và lô cụ thể mới quyết định hướng đi cuối cùng.
Cách uống cũng có thể phối hợp với vùng đất chọn lựa. Muốn quan sát hương hoa quả của hạt châu Phi, có thể dùng phễu lọc chiết xuất với nhịp điệu nhẹ nhàng hơn; muốn làm độ ngọt của Colombia hoặc Panama nổi bật hơn, pour over đá có thể mang lại khẩu vị mát lạnh mà đầy đặn; hạt Indonesia thì phù hợp làm americano hoặc thêm một lượng nhỏ sữa, để độ dày và hơi thở trái cây sẫm màu hoàn chỉnh hơn. Khi đối chiếu đặc điểm vùng sản xuất với sở thích cá nhân, hương berry sẽ không chỉ là một nhãn mác, mà trở thành hướng chọn hạt rõ ràng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
