Giá trị của hạt cà phê không chỉ nằm ở giá thấp, mà còn ở hương vị có rõ nét không, có dễ pha để thể hiện không, và một gói hạt có thể mang lại cảm giác vui vẻ liên tục hay không. Hướng ánh nhìn đến vùng đất nơi sản xuất sẽ có định hướng hơn là chỉ nhìn vào hương hoa quả, hương hạt trên bao bì: châu Phi thường thấy vị chua sáng của trái cây, Trung và Nam Mỹ thường có vị ngọt dịu, còn hạt châu Á dễ thể hiện cảm giác đậm đà, trầm ổn.
Cao nguyên Ethiopia có chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rõ rệt, cây cà phê sinh trưởng chậm hơn, sau khi quả chín tích lũy được hương thơm phong phú. Hạt ở đây thường xuất hiện hương cam quýt, quả mọng, trái cây nhiệt đới hoặc hương hoa, khi vào miệng sống động, hậu vị mang cảm giác trà. Người yêu thích sự thay đổi hương thơm, thích uống ra liên tưởng về trái cây, có thể bắt đầu tìm hiểu cà phê single origin từ Ethiopia.
Front Street Coffee Ethiopia Hoa Khôi chính là đại diện cho phong cách này, sau khi pha dễ ngửi thấy hương ngọt như trái cây chín và quả mọng, khi vào miệng tươi sáng, sau khi nguội vẫn còn cảm giác nước ép nhẹ nhàng. Nó phù hợp với phễu rót thủ công, cũng phù hợp để làm cà phê đá hoặc cold brew. Nếu bình thường thích đồ uống hương trái cây, nhưng không muốn ly quá kích thích, có thể dùng nhiệt độ nước dịu hơn và rót nước chậm hơn, để vị ngọt tập trung hơn.
Kenya cũng thuộc Đông Phi, nhưng độ nhận diện hương vị thường mạnh hơn. Cà phê phổ biến ở địa phương thường có vị chua rõ nét, hương vị liên tưởng đến cà chua, quả mọng, mận chua hoặc nho đen, trong khoang miệng có độ căng tương tự nước ép. Phù hợp với người thích vị chua rõ ràng, sau khi uống vẫn còn dư vị; nếu thiên về vị dịu ít chua, loại hạt này cần cân nhắc kỹ khi chọn rang và pha.
Đặc điểm của Front Street Coffee Kenya Cà Chua Bi là vị chua sáng nhưng có vị ngọt đỡ lấy, không chỉ còn lại cảm giác sắc nhọn kích thích. Khi vào miệng có thể cảm nhận hương trái cây như cà chua chín, sau đó xuất hiện hậu vị như mận chua và đường nâu. Khi pha bằng phễu, nhiệt độ nước cao hơn có thể kéo ra hương thơm, muốn cảm giác miệng tròn hơn, có thể giảm nhiệt độ nước hoặc thêm đá để hạ nhiệt nhanh, phù hợp uống trong thời tiết nóng.
Chuyển từ châu Phi sang Colombia, hương vị thường trở nên dễ gần hơn. Địa hình Colombia phức tạp, các thung lũng và độ cao khác nhau mang lại biểu hiện đa dạng, trong cà phê thường thấy hương trái cây đỏ, cam quýt, caramel, hạt và cacao. Nó vừa giữ được đặc sắc vùng sản xuất, vừa thường có vị ngọt hỗ trợ tốt, phù hợp với người muốn từ hương vị quen thuộc hàng ngày dần tiếp cận hạt single origin.
Phạm vi lựa chọn hạt Colombia rất rộng, cùng một quốc gia vừa có thể tìm thấy lô hương trái cây nổi bật, vị chua hoạt bát, cũng có thể gặp loại mang hương hạt và sô-cô-la. Thích cà phê đen, có thể chọn hạt rang medium-light hương rõ, vị ngọt rõ; bình thường thêm sữa, thì có thể tìm lô theo hướng caramel, cacao hoặc hạt, vị cà phê trong sữa dễ lưu lại hơn.
Vùng sản xuất độ cao lớn của Panama có khí hậu mát mẻ và đất núi lửa, cà phê specialty thường nổi bật với hương hoa, cam quýt, quả hạch và cảm giác trà. Hạt ở đây không nhất thiết đều mãnh liệt, nhưng thường có tầng lớp tinh tế, khi nhiệt độ thay đổi sẽ xuất hiện hương thơm khác nhau. Phù hợp với người sẵn lòng chậm lại, quan sát một ly cà phê từ nóng đến nguội, cũng phù hợp làm trải nghiệm hương vị nâng cao.
Ưu thế của hạt Trung và Nam Mỹ còn nằm ở việc hương vị và uống hàng ngày thường có thể kết nối với nhau. Vị ngọt trái cây của Colombia, hương hoa của Panama, đều có thể thể hiện bằng phễu; nếu mong muốn khẩu vị ổn định hơn, có thể chọn lô vị ngọt rõ, vị chua thu lại. Thay vì theo đuổi những danh từ hương vị phức tạp, không bằng trước tiên phán đoán bản thân có chấp nhận được độ chua không, rồi xem hương thơm thiên về trái cây, hoa hay cacao.
Indonesia Mandheling ở châu Á là một hướng hương vị khác. Cách xử lý đặc biệt của Sumatra và khí hậu địa phương khiến cà phê dễ thể hiện hương thảo mộc, gia vị, gỗ, sô-cô-la đen và cảm giác miệng đậm dày, vị chua thường không nổi bật. Nó phù hợp với người thích hương vị sâu lắng, mong cà phê có trọng lượng trong miệng, dùng French press, Moka pot hoặc uống kiểu Mỹ đều có thể thể hiện khí chất đậm đà của nó.
Khi chọn hạt, trước tiên có thể đặt mình vào một bản đồ hương vị: thích cảm giác sáng như nước ép, nhìn Đông Phi; muốn vị ngọt tự nhiên, phạm vi chấp nhận rộng, nhìn Colombia và Trung Nam Mỹ; thiên về ít chua, đậm dày, mang hương cacao và thảo mộc, thì có thể tìm hiểu hạt Indonesia. Khi giá tương đương, hạt có vùng đất rõ ràng, mục đích sử dụng rõ ràng dễ được hiểu hơn, cũng dễ trở thành lựa chọn thực sự uống bền.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
