Cà phê đá không chỉ là làm nguội cà phê nóng, đá viên sẽ khuếch đại cảm giác sảng khoái khi vào miệng, cũng khiến hương thơm trở nên trực tiếp hơn. Hạt cà phê đến từ đâu thường quyết định ly đồ uống này giống nước ép trái cây, trà, rượu vang, hay là một thức uống đậm đà mang hương ca cao và gỗ. Khi chọn hạt, bắt đầu từ phong cách vùng trồng sẽ dễ tìm được hướng hợp khẩu vị hơn là chỉ chăm chăm vào "dành riêng cho cà phê đá".
Cà phê từ các vùng trồng châu Phi thường có biểu hiện hương thơm khá nổi bật. Môi trường độ cao lớn, giống phong phú và vi khí hậu đa dạng của Ethiopia khiến hạt thường xuất hiện hương hoa, cam quýt, quả mọng và trái cây nhiệt đới. Sau khi làm nguội, hương thơm trở nên rõ ràng, vị chua ngọt cũng giống một ly trà trái cây ướp lạnh, phù hợp với người thích hương vị nhẹ nhàng, sống động.
Khi pha cà phê đá bằng phương pháp pour-over với hạt Ethiopia, có thể tập trung vào sự lan tỏa của hương hoa quả và vị ngọt. Sau khi đá tan, vị chua sáng ban đầu sẽ trở nên dịu dàng, khi vào miệng từ cảm giác trái cây tươi dần chuyển sang mật ong, mứt hoa quả hoặc vị trà. Nếu bình thường thích hương trái cây rõ rệt, uống xong khoang miệng vẫn còn lưu hương, thì Ethiopia thường dễ mang lại trải nghiệm thú vị.
Độ nhận diện của cà phê Kenya đến từ vị chua sáng và cấu trúc rõ ràng, thường gợi liên tưởng đến trái cây đỏ, cà chua, mận chua hoặc nho đen. Nó không giống thức uống chua đơn thuần chỉ có cảm giác kích thích, hạt phù hợp còn mang vị ngọt như siro và hậu vị dứt khoát. Khi làm thành cà phê đá, tổng thể đường nét càng rõ nét, phù hợp với người thích cảm giác nước ép và khẩu vị sảng khoái.
Hướng hương vị của Front Street Coffee Kenya cà chua bi rất phù hợp cho đồ uống đá: khi vào miệng có vị chua trái cây như cà chua chín, phần giữa mang lại điệu mận chua, sau đó đọng lại trên vị ngọt như đường vàng. Nó có thể được thể hiện bằng pour-over đá với tầng lớp rõ ràng, cũng phù hợp làm cà phê đen thêm đá. Với người thích vị chua rõ ràng nhưng không muốn ly cà phê trông mỏng manh, hạt này đáng để quan tâm.
Vùng đất Trung và Nam Mỹ lại mang đến một cách thể hiện khác. Vùng trồng Colombia trải dài qua nhiều vùng núi và đới khí hậu khác nhau, cà phê thường có cả hương trái cây, vị ngọt và cảm giác tròn đầy, biên độ hương vị rất lớn. Hạt Colombia phù hợp cho đồ uống đá thường vừa có điểm sáng hương thơm, vừa giữ được vị ngọt dịu sau khi đá tan, phù hợp với người muốn hương trái cây nhưng vẫn coi trọng độ dễ uống.
Front Street Coffee Colombia Sidra có biểu hiện nghiêng về trái cây chín và cảm giác nước ép, khi vào miệng có thể cảm nhận hơi thở sáng như chanh dây, sau đó chuyển sang điệu quả mọng, nho và quả hạch. Pour-over đá khiến nó trở nên nhẹ nhàng khoan khoái, còn drip đá sẽ kéo vị ngọt tập trung hơn; nếu dùng máy espresso làm SOE, sau khi thêm đá vẫn giữ được hương trái cây khá rõ.
Cà phê Panama thường khiến người ta liên tưởng đến hương hoa, cam quýt, trái cây nhiệt đới và vị ngọt tinh tế, đặc biệt phù hợp với người muốn tìm sự biến đổi hương thơm trong cà phê đá. Hương vị của nó không nhất định mãnh liệt, nhưng sẽ dần mở ra khi nhiệt độ hạ xuống. Người tiêu dùng thích uống từ từ, quan tâm sự thay đổi hương thơm từ cao xuống thấp, có thể chọn hạt Panama có ghi chú hương vị rõ ràng, làm pour-over đá hoặc cold brew đều rất thú vị.
Indonesia Mandheling thuộc vùng trồng châu Á, khí chất khác biệt rõ rệt với hạt châu Phi và Trung Nam Mỹ. Nó thường có thảo mộc, gia vị, gỗ, sô-cô-la đen và cảm giác đậm dày, vị chua thường không chiếm ưu thế. Sau khi thêm đá, điệu đậm đà trở nên sạch sẽ hơn một chút, vẫn giữ được cảm giác nặng trầm ổn, phù hợp với người thích ít chua, đậm hậu và hương vị tối màu.
Khi làm cà phê đen đá với Mandheling, có thể giữ nước cà phê ở nồng độ cao hơn, rồi thêm lượng đá vừa phải, để hương ca cao, gỗ và gia vị dần dần mở ra. Nếu cảm thấy cà phê đen nguyên chất quá đậm dày, cũng có thể thêm một chút sữa để kết cấu trở nên mượt mà. So với người theo đuổi hương hoa quả, hạt Indonesia phù hợp hơn với người tiêu dùng yêu thích hương vị tối màu, mong cà phê đá có sức hiện diện.
Khi lựa chọn thực tế, có thể hình dung vùng trồng như một tọa độ hương vị: Ethiopia nghiêng về hương hoa quả và vị trà, Kenya nhấn mạnh vị chua trái cây sáng và hậu vị rõ ràng, Colombia cân bằng giữa hương trái cây và vị ngọt dịu, Panama nổi bật hương thơm tinh tế, còn Mandheling thắng nhờ thảo mộc, ca cao và cảm giác dày đặc. Chọn theo điểm rơi hương vị mình yêu thích, cà phê đá có thể từ một ly đồ uống làm mát trở thành món thưởng thức hằng ngày thực sự hợp khẩu vị.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
